પોર્ક ટેન્ડરલૉન ડીશ

આજે આપણે તમને કહીશું કે ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનને રાંધવા માટે કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે અને તેમાંથી વાનગીઓના ઘણા વિકલ્પો ઑફર કરે છે. આવા માંસ હંમેશા નરમ, સૌમ્ય અને સુગંધિત કરે છે. તે સમગ્ર ટુકડામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પહેલાં લાંબા marinating જરૂર નથી અને medallions માં તળેલું જો મિનિટ એક બાબત માં રાંધવામાં આવે છે.

પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈનનો ટુકડો - 520-580 ગ્રામ;
• મધ - 75 જી;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 35 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 35 એમએલ;
• ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
• લવિંગ લસણ - 3-4 પીસી.;
• જડીબુટ્ટીઓ પસંદ કરવા માટે સુગંધિત શુષ્ક છે;
• આયોજિત મીઠું

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈ કરવા માટે, ડુક્કરનું ટેન્ડરલાઈન ઠંડા પાણીથી ધોવામાં આવે છે અને કાગળના ટુવાલ અથવા નેપકિન્સનો ઉપયોગ કરીને વધુ પડતા ભેજથી સૂકવવામાં આવે છે. હવે અમે મીઠું, કાળા મરી (આદર્શ રીતે તાજી જમીન) સાથે ઉદારતાપૂર્વક માંસને કાઢી નાખીએ છીએ અને તમારા મનપસંદ સૂકી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે પણ સુગંધિત છે.

અમે થોડી મિનિટો માટે માંસ ટુકડો છોડી દઈએ છીએ, પરંતુ હવે અમે મધ-મસ્ટર્ડ અથાણું તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આવું કરવા માટે, વાનગીમાં મધ અને ડીજોન મસ્ટર્ડમાં મધ ભેગા કરો, લીંબુનો રસ, મીઠું, છાલ અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણના લવિંગને દબાવો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.

અમે પકવવાના કન્ટેનર અથવા પકવવાના ટ્રેને વરખ કટથી ગોઠવીએ છીએ, તેના પર તૈયાર ડુક્કર મૂકો અને તેને પાણી આપો અને તેને બધી બાજુએ મરિનડ સાથે રગાવો. તે પછી, તમામ ભેજને અંદર રાખવા માટે વરખને ચુસ્ત રીતે સીલ કરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી રૂમની શરતો હેઠળ છોડી દો. થોડા સમય પછી, એક ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં workpiece મૂકો. પ્રથમ ત્રીસ મિનિટ વાટેલા વાનગીને 200 ડિગ્રી પર સંપૂર્ણપણે સીલ કરવામાં આવે છે, પછી વરખની કિનારીઓ બંધ કરો અને બીજા વીસ મિનિટ માટે માંસ ભુરો દો, તેને પ્રસંગોપાત રસ સાથે ઉપરથી પાણી પીવો.

ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનની ફ્રાઇડ મેડલઅન

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈનનો ટુકડો - 520-580 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 70 એમએલ;
• જમીન મીઠી મરી - 1 ચપટી;
• કાળા ભૂમિ મરી - 1 ચપટી;
• મીઠું આયોડીકૃત - 2 ચપટી

તૈયારી

તાજા ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન કરતાં, વધુ ટેન્ડર, સુગંધિત અને નરમ પરિણામે તળેલું મેડલિયન. તેથી, અમે આ વાની માટે આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ નહીં.

તૈયારી કરતી વખતે, ઠંડા પાણી સાથે ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇનનો સંપૂર્ણ ટુકડો વીંછળવો, તેને વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે કાળજીપૂર્વક સૂકવી દો, અને ફાઇબરમાં કાપેલા અડધા સેન્ટીમીટર જાડા વિશે કાપીને કાઢો. તુરંત જ પેનને હૂંફાળું કરો, તેને થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું. બે મિનિટ માટે માંસ એક બાજુ પર ફ્રાય કરો અને પછી બીજી બાજુ, પછી આપણે તેને પ્લેટ પર મુકીએ, મરીને બે પ્રકારનાં મરી સાથે અને મોસમ તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે મુકો.