પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોઈ-ગરમીથી પકવવું બ્રેડ

જો તમારી પાસે ખમીર ન હોય અને તમારું ઘર મોટા બેકરી ટેકેદારો હોય, તો પછી તે કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ બેખમીર બ્રેડ માટે નવો રેસીપી અજમાવવાનો સમય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઘરે તે સાલે બ્રેઈન કરો. વધુમાં, આ બ્રેડનો સ્વાદ સરળ, તેનાથી વિપરીત થોડી અસામાન્ય છે, તમે વધુ મસાલેદાર કહી શકો છો અને તમારે ચોક્કસપણે ગમશે. તેથી આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દુર્બળ, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ, અને અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘરે બધું જ કરવું.

સ્ટાર્ટર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ બેખમીર રોટી માટે રેસીપી

ઘટકો:

સ્ટાર્ટર માટે:

• ગરમ બાફેલી પાણી - 370 મી.
• રાઈ લોટ - 21 tbsp ચમચી;

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંનો લોટ (ડબલ્યુ / એસ) - 150 ગ્રામ;
• આખા અનાજનો લોટ - 150 ગ્રામ;
• રાઈ લોટ - 400 ગ્રામ;
• પ્રવાહી મધ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ગરમ પાણી - 330 મિલી;
• sourdough - 6 tbsp ચમચી

તૈયારી

જરૂરી સ્ટાર્ટર તૈયાર કરવા માટે, ગરમ પાણી (100 મિ.લી.) લો અને તેને મોટી, ઉચ્ચ ટ્રેમાં રાય લોટના 4 ચમચી સાથે ભેળવી દો. અમે તે આવરે છે અને એક દિવસ માટે ઘાટા અને ગરમ સ્થાનમાં તેને ઝેર. સ્ટાર્ટરના 2,3,4,5 દિવસના દિવસે, આપણે 3 ચમચી લોટ અને 30 મિલિગ્રામ પાણી ખવડાવીએ, તેને ભેળવી અને તે જ્યાં તે હતી ત્યાં પાછા મોકલી. તે 6 દિવસ હોય ત્યારે, અમે ખમીર લઈએ છીએ અને મિશ્રણ કર્યા પછી, અમે આ ટ્રેમાંથી 3 ચમચી લઇએ છીએ, જેમાં આપણે 5 ચમચી રાઈ લોટ, 70 મીલીલીટર ગરમ બાફેલી પાણી ઉમેરીએ છીએ અને તેને ભાવિ બ્રેડ માટે છોડી દો. બાકીના ખમીર પાણી સાથે ભળે છે અને રેફ્રિજરેટરને 10 દિવસથી વધુ સમય માટે મોકલવામાં આવે છે.

બ્રેડ માટે તૈયાર ખમીર, અમે તે જગ્યાએ ઊભા છીએ જ્યાં તેણીએ બીજા 6 કલાક માટે રઝળપાટ કર્યો, અને પછી મીઠું, પ્રવાહી મધ, તેના માટે ગરમ પાણી ઉમેરો અને બધું મિશ્રણ કરો. ગ્રેડમાં કણકમાં લોટ ભેળવવામાં આવે છેઃ સૌથી ઉચ્ચતમ ગ્રેડનું પ્રથમ, ત્યારબાદ આખા દાણાદાર અને રાઈને છેલ્લે રજૂ કરવામાં આવે છે. ઘંટાવાળો કણક તુરંત જ ગ્રીસ સ્વરૂપમાં મુકવામાં આવે છે અને 2 કલાક માટે આપણે તેને યોગ્ય રીતે આપી શકીએ છીએ. પછી પાણી સાથે ટોચ છંટકાવ અને 55-60 મિનિટ માટે ગરમ 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે બ્રેડ મૂકી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં kefir પર બેખમીર રોટલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ (ડબલ્યુ / સી) - 330 ગ્રામ;
• ફેટી કીફિર - 220 એમએલ;
• ખાવાનો સોડા - 2/3 tsp.
• રસોડામાં મીઠું - 2/3 tsp
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ગરમ દહીં સાથેના વાટકીમાં બિસ્કિટિંગ સોડા, રસોડું મીઠું અને કોઈપણ વનસ્પતિ તેલની ચમચી ઉમેરવાનો જરૂરી જથ્થો ઉમેરો. બધું જગાડવો અને લોટ તપાસી માટે અહીં જ શરૂ કરો, લયબદ્ધ રીતે કેફિર સાથે મિશ્રણ કરો. આગળ, હાથ પર થોડું તેલ ટીપું અને, લોટના એક નાના વધારા સાથે, સ્વચ્છ કોષ્ટકની સપાટી પર કણક નાખીને, તે ભેળવી દો. પછી અમે ભવિષ્યમાં બેખમીર રોટલી માટે તૈયાર ફોર્મ (તેલથી મસાલેદાર) ને લઈ જઈએ છીએ અને તેને પકાવવાની પધ્ધતિના કેન્દ્રમાં મૂકી દઈએ છીએ, જે 195 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવી હતી. અમે માત્ર 40 મિનિટ બ્રેડ સાલે બ્રે..