ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે સ્ટોરમાં આઈસ્ક્રીમ ખરીદવાથી, અમે અપ્રિય અશુદ્ધિઓના સમૂહ સાથે એક સંપૂર્ણપણે અકુદરતી ઉત્પાદન ખરીદવાનો જોખમ લઈએ છીએ, જે ખાસ કરીને બાળકના શરીરમાં નુકસાનકારક છે. જો તમે સરળ અને સસ્તું ઉત્પાદનોમાંથી રસોડામાં ઘરે રસોઈ બનાવતા હોવ તો બધા જોખમો કશું ઘટાડવામાં આવે છે. તે કેવી રીતે કરવું તે વિશે, અમારા આજે વાનગીઓ

કેવી રીતે ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે - દૂધ માંથી એક રેસીપી

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 990 મિલી.
• ઇંડા યોલ્સ - 5 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• માખણ, ખેડૂત ક્રીમી - 110 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ;
• વેનીલાન - ચપટી

તૈયારી

દૂધને માખણ સાથેના શાકભાજીમાં ભેગા કરવામાં આવે છે અને હોટપ્લેટ પર સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, અમે આગમાંથી અસ્થાયી રૂપે જહાજ દૂર કરીએ છીએ. ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સાથે યોકોને મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી તમામ સ્ફટિકો સ્પષ્ટ અને વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી તેને સંપૂર્ણપણે નાખુ. હવે આપણે પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા મેળવવા માટે અને જૈવિક પ્રક્રિયા સુધી જગાડવો માટે જરદી સમૂહને થોડું ગરમ ​​દૂધ રેડવું.

હવે અમે ફરીથી સૉસફૅનને દૂધ અને માખણને આગ પર મૂકી દઈએ છીએ, પાતળા પ્રવાહને ખાંડથી ઘસવામાં આવે છે અને તે જ સમયે સળગાવવું. ઠંડક માટે મિશ્રણ ઉકાળો અને ઠંડા પાણી સાથે વિશાળ કન્ટેનર મૂકવા દો. સમય સમય પર, અમે બરફ ક્રીમ માટે આધાર મિશ્રણ અને ઠંડા પાણી અપડેટ. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કર્યા પછી, અમે સમૂહને આઈસ્ક્રીમ મોલ્ડમાં અથવા કન્ટેનરમાં રેડવું અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી ફ્રિઝરમાં મુકો. જો એક મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ તેને સ્થિર કરવા માટે થાય છે, તો મોટા પ્રમાણમાં બરફના સ્ફટિકોનું નિર્માણ અટકાવવા તે સમયાંતરે તેને જગાડવા જરૂરી છે.

કેવી રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી ઘર આઈસ્ક્રીમ "Plombir" કરવું?

ઘટકો:

• ક્રીમ ચરબી (30% અથવા વધુ) - 560 મિલી;
• પાવડર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• વેનીલાન - 1 ચપટી

તૈયારી

આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે "પ્લોમ્બીર" ક્રીમ ચરબીની ઊંચી ટકાવારી સાથે લેવામાં આવવી જોઈએ અને તે પહેલાંથી તેમને ઠંડું પાડવું. અમે હવે બરફનું ઉત્પાદન ખાંડના પાવડર સાથે ભળીને, વેનીલાનની એક ચપટી ઉમેરો અને મિક્સર સાથે જાડા અને રસદાર ફીણમાં મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ઓપરેશનના આશરે પાંચ મિનિટ પછી, અમે પરિણામી ક્રીમી સમૂહને એક કન્ટેનર અથવા અન્ય યોગ્ય કન્ટેનરમાં ઠંડું પાડીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં સાત કલાક સુધી તેને મુકીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, અમે મિક્સર સાથે બે વખતના ભાગને વિભાજીત કરી દીધા.

કેવી રીતે ઘર આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે "ફળ બરફ"?

ઘટકો:

• કોઈપણ બેરી અથવા બેરી મિશ્રણ - 520 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 140 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
• લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
• શુદ્ધ પાણી

તૈયારી

એક પાન અથવા કડછો માં ખાંડ રેડો, થોડો સાફ પાણી રેડવાની અને મધ્યમ આગ હોય છે. બધા સ્ફટિકો અને બોઇલ વિસર્જન માટે સામૂહિક હૂંફાળું, પછી ગરમી દૂર અને કૂલ છોડી દો. આ સમય દરમિયાન અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીએ છીએ. અમે તેમને કોગળા, તેમને સૉર્ટ કરીએ છીએ, બ્લેન્ડર સાથે શુદ્ધ સ્થિતિમાં તેમને વાટવું અને, જો ઇચ્છતા હોવ તો, ક્રસ્સ અને નાના બીજથી છુટકારો મેળવવા માટે તેમને ચાળવું

સીરપ ઠંડું પછી, તે બેરી સમૂહ માં રેડવાની, લીંબુનો રસ ઉમેરો, મિશ્રણ અને નાના મોલ્ડ અથવા આઈસ્ક્રીમ માટે એક મોટા ફોર્મ માં રેડવાની. ફ્રીઝરમાં રહેવાના થોડા કલાક પછી, ફળની બરફ તૈયાર થઈ જશે.

કોટેજ પનીર સાથે ક્રીમ વિના ઘરે આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 125 મિલી;
• કોટેજ ચીઝ - 420 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ બાફેલી દૂધ - 380 ગ્રામ

તૈયારી

એક બ્લેન્ડર સાથે આવી આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવી ખૂબ સરળ છે. કોટેજ પનીર પ્રથમ આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને તેના પોતાના પર મહત્તમ એકરૂપતામાં ભંગ કરવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ કન્ડેન્સ્ડ બાફેલી દૂધ અને સમગ્ર ડેરી પ્રોડક્ટના ઉમેરા સાથે. પરિણામી સમૂહને મોલ્ડ અથવા એક મોટા કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને છ કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.