કેવી રીતે મધ ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે?

હની એ બાળપણથી અમને ખૂબ જ પ્રિય ઉત્પાદન છે. સદીઓથી, તેને પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું, ડેઝર્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતું હતું, સેન્ડવીચ પર ધૂમ્રપાન કરાયું હતું અને તેની સાથે બીજું શું કરવામાં આવ્યું હતું. અને સૌથી અગત્યનું, કદાચ, જ્યારે બીમાર હોય ત્યારે આપણામાંના દરેકને મધ સાથે ચા હતી.

પ્રારંભિક સમયમાં હનીને અભિન્ન ઉત્પાદન તરીકે માનવતા સાથે આવરી લેવામાં આવી હતી. મધના ઔષધીય ગુણધર્મો પર ઘણાં પુસ્તકો લખ્યા છે, અને તેનો સ્વાદ દરેકને ઓળખાય છે આધુનિક વિશ્વમાં, મધની સ્થિતિ પણ નષ્ટ થઈ નથી, દુકાનો અને બજારોમાં આ સુંદર ઉત્પાદનની વિશાળ પસંદગી છે. પરંતુ મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી, જો પસંદગી એટલી મહાન છે, અને ઓછી ગુણવત્તાની ચીજો ખરીદવાની તક લગભગ બધે જ રાહ જોવી પડે છે? કિંમતની નીતિના આધારે અથવા ખરીદવા માટે, સફળતા દ્વારા નિર્દેશિત કરવામાં આવે છે, આરોગ્યને જોખમમાં મૂકે છે?

તમે ખરીદી મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે તપાસવી?

સૌથી ચોક્કસ ગુણવત્તા નિયંત્રણ રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં કરી શકાય છે, જ્યાં, વિવિધ reagents સાથે મધ મિશ્રણ, ચોક્કસ માટે તેની રચના જાણવા શક્ય છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો પોકેટ લેબોરેટરી અથવા બજારને લઈ જતા નથી.તમે કેવી રીતે "ક્ષેત્ર" શરતોમાં મધની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકો છો?

તેના માળખા, સ્વાદ અને સુવાસના આધારે મધની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે મૂળભૂત પદ્ધતિઓ છે. જ્યારે મધ ખરીદવી, સૌ પ્રથમ, તેના દેખાવનું મૂલ્યાંકન કરવું તે યોગ્ય છે. મધની રચના આથોની ચિન્હો વિના એકરૂપ હોવી જોઈએ. ઘણા લોકો જ્યારે મધના ગુણવત્તાને ચકાસી રહ્યા છે ત્યારે તેના સ્ફટિકીકરણ (મધ સ્ફટિકીકરણ કરી શકે છે, તેના માટે આ એક સામાન્ય પ્રક્રિયા છે). આ કિસ્સામાં મધની સૂચક ગુણવત્તા થોડો રંગ બદલાશે, તેમજ હીટિંગ દરમિયાન વધતા સ્ફટિકીકરણ અને મધની વધુ ઠંડક. તે યાદ રાખવું વર્થ છે - કુદરતી મધ સ્ફટિકીકરણ નથી.

મધની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે સ્નિગ્ધતા એ મહત્વની માપદંડ છે. ખૂબ પ્રવાહી મધની રચના ઉમેરેલા પાણીને સૂચવી શકે છે. પરંતુ તેના સ્નિગ્ધતા દ્વારા મધની ગુણવત્તાને કેવી રીતે જાણી શકાય, તે કેવા પ્રકારની રચના હોવી જોઈએ? અહીં એક નાનું પ્રયોગ કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જેમાં ફક્ત ચમચી અને મધ ચકાસાયેલ છે. ચમચીને મધમાં ઘટાડવું જોઈએ અને ચમચીની સપાટીમાંથી નીકળી જશે તે રીતે મધ કાઢવા અને ટ્રેસીંગ કર્યા પછી ઘણી વખત ચાલુ રાખવો જોઈએ. સારી ગુણવત્તાવાળા હની ધીમે ધીમે મોટા ટીપાં સાથે વહે છે, જ્યારે તે મોટા ભાગના ચમચી પર રહે છે. જો મધ લાંબા પ્રવાહમાં વહે છે, તો તેની ગુણવત્તા શંકાસ્પદ છે, તે નબળી મધ અથવા મધ હોઈ શકે છે - પાણીથી ભળે છે. જ્યારે મધની ગુણવત્તા ચકાસવા માટે શરૂ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે એ યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ગુણવત્તાના છોડમાંથી જે મધ એકત્રિત કરવામાં આવે છે તેનાથી પ્રભાવિત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણો મધ ફૂલ મધ કરતાં વધુ ચીકણું છે.

મધની ગુણવત્તાની સમાન મહત્વનું સૂચક તેની સુગંધ છે. વિવિધ પ્રકારનાં મધના જુદા જુદા સ્વાદ હોય છે, સૌથી સૂક્ષ્મ ગંધ ફ્લોરલ મધ છે, ખોટી મધમાં ગંધ નથી.

અને ઘરે મધની ગુણવત્તાની તપાસ કેવી રીતે કરવી, જો ઉત્પાદન પહેલેથી જ ખરીદેલું છે અને તમે હજી તેની ગુણવત્તા વિશે ચોક્કસ નથી? આ પ્રશ્નનો જવાબ પણ સરળ છે. એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને તેને મધના ચમચીમાં વિસર્જન કરવું, જો ત્યાં કાચ તળિયે કાંપ છે, તો પછી આ મધ ગુણવત્તા નિયંત્રણ પસાર નથી કરી, તે અશુદ્ધિઓ ધરાવે છે. મધની ગુણવત્તાની વધુ વિગતવાર વ્યાખ્યા માટે, તમે ટેબલ સરકોની કેટલીક ટીપાં ઉમેરી શકો છો, જો કચરાના ફીણ, તો પછી આ અશુદ્ધતા ચાક કરતાં વધુ કંઇ નથી. અને જ્યારે આયોડિનના ડ્રોપ્સને ઉકેલમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે રંગ વાદળીમાં બદલાય છે, તે સ્ટાર્ચ અથવા લોટનું સંમિશ્રણ દર્શાવે છે.

જૂના દિવસોમાં મધની ગુણવત્તા ચકાસવા માટેનો એક પ્રિય માર્ગ અગ્નિ માનવામાં આવ્યો હતો. મધના એક ચમચીને આગમાં લાવવામાં આવ્યો હતો, પ્રત્યક્ષ મધને બાળી નાખવામાં આવે છે, અશુદ્ધિઓના બળે મધ, વાદળી જ્યોત. ગામડાઓમાં માલ ખરીદતી વખતે મધરની ગુણવત્તા ચકાસવા માટે વેપારીઓ દ્વારા આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

પરંતુ, કમનસીબે, મધમાખીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે તેવા વિવિધ રોગોથી તમને કોઈ રસ્તો બચાવી શકાતો નથી, તેથી સાચા અને વિશ્વસનીય સ્થળોએ મધ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો જ્યાં મધના માલિકો કાયમી વેપારમાં રસ ધરાવતા હોય.