પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક રોલ

ડુક્કરના વાટકાના કોઈપણ અનુકૂળ લિનમાંથી પકાવવાની પૉઇન્વર, પોર્ક રોલ, તે ખેડ, પોડકરેવિના અથવા દાંડી હોય , તે ઉત્સવની કોષ્ટકની ઉત્તમ સુશોભન હશે અથવા રોજિંદા રાત્રિભોજનમાં વિવિધ બનાવશે. તે કોઈપણ ભરણ સાથે, અને માત્ર મસાલા સાથે કરી શકો છો પાકકળા.

ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં શેકેલા શેકેલા, પકાવવાની પટ્ટીમાં પકાવવાનું

ઘટકો:

• ડુક્કરના પેટ (પાર્શ્વ) - 1-1.5 કિગ્રા;
• લસણ - 1 માથું;
• વનસ્પતિ તેલ - 50-85 મિલી;
• સોયા સોસ - 50-75 એમએલ;
• વર્સેસ્ટર સોસ - 5 ટીપાં;
• મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા - સ્વાદ માટે;
• જમીન મરીના મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું દંડ છે - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ડુક્કરના માંસના માંસને તૈયાર કરવા માટે, અમે સ્ટોરમાં પસંદ કરીએ છીએ કે જે મૃતદેહના ભાગ છે, જે જુદા જુદા પ્રદેશોમાં અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણીવાર પાટિયું અથવા પેરીટેઓનિયમ. ઠંડા પાણી ચલાવતા માંસને છૂંદો કરવો અને પેપર ટુવાલ અથવા નેપકિન્સ સાથે કાળજીપૂર્વક શુષ્ક રાખો અને, જો જરૂરી હોય તો, જો ભાગ જાડા હોય તો, કાપીને અને "પુસ્તક" સાથે ખોલો.

હવે રોલ લુબ્રિકેટિંગ માટે મિશ્રણ તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, બાઉલમાં અથવા વનસ્પતિ તેલ, સોયા અને વોર્સેસ્ટર સૉસને ભેળવી દો, મીઠું ઉમેરો, ભૂમિ મરીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તમારા સ્વાદ માટે મસાલેદાર ઔષધો ઉમેરો. તમે કરી શકો છો, જો તમે ઈચ્છો, તો થોડો adzhika ઉમેરો. પ્રાપ્ત કરેલા સમૂહ અંદરથી માંસ સ્તરને સબ્સ્ક્રાઇબ કરે છે, અને જ્યારે તે બહારથી ટ્વિસ્ટેડ થાય છે અમે રોલને કુર્રોન મજબૂત થ્રેડ અથવા સુવર્ણ સાથે જોડીએ છીએ, તેને વરખની બે સ્તરોમાં લપેટીને તેને પકવવા ટ્રે પર મુકો અને વરાળમાંથી બહાર નીકળવા માટે ટૂથપીક સાથે ટોચ પર બે અથવા ત્રણ પંચર. એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે આપણે 185 ડિગ્રી સુધી પોર્ક રખડુ રાંધવું. અમે ઠંડું પાડતા પહેલાં રેવનિમાં છૂટા થઈને રેફ્રિજરેટરમાં તેને કેટલાક કલાકો સુધી ટ્રાન્સફર કરીએ છીએ. તે પછી જ અમે થ્રેડ દૂર કરીએ, ભાગોમાં કાપી અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ.

તમે ડુંગળી સાથે સૂકા ફળ અથવા મશરૂમ્સના મિશ્રણ સાથે સમાન રોલ સ્ટફ્ડ કરી શકો છો, જેમાં તમે બદામ, પનીર અને અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો. દરેક વખતે પરિણામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અનન્ય હશે.

આ સ્લીવમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં બેકન, એક ડુક્કરનું માંસ roulade માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક સબક્લાવીન - 1-1.5 કિલો;
• લસણ - 1 માથું;
• પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• કોથમીર જમીન - 1 ચમચી;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• જમીન મરીના મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું દંડ છે - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ડુક્કરની સબક્લેવિન ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને ચામડીનો તે ભાગ કાપી નાખે છે, જે જ્યારે ફોલ્ડ થઈ જાય છે ત્યારે તેને ત્યાં જરૂર નથી. અમે માંસને અંદરથી મીઠું નાખીએ છીએ, મરી, પૅપ્રિકા, ધાણા અને કચડી લસણનું મિશ્રણ. પણ સ્ટ્રો સાથે કાતરી ગાજરની પરિમિતિ આસપાસ અને એક રોલ રચે છે. અમે તેને મજબૂત થ્રેડ અથવા સૂતળી સાથે બાંધીએ છીએ, તેને પકવવા માટે સ્લીવમાં મુકો, તે બંને બાજુથી બાંધો, ટોચ પર અનેક પંચકો બનાવે છે અને તેને એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે ઠંડી રોલ માટે તૈયાર છે, રેફ્રિજરેટરમાં બે કે ત્રણ કલાક માટે મૂકો. પછી સૂતળી કાપી, ટુકડાઓ કાપી અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.