માંસના સ્વાદને વૈવિધ્યીકરણ, પૂરક અથવા ભાર આપવા માટે માર્નીડ્સ બનાવવામાં આવે છે. પોર્ક કોઈ અપવાદ નથી. એક જાતનું માંસ પણ જે સ્વાદ સાથે નહી કરેલું છે, તેના વિવિધતા સાથે ખાદ્ય પદાર્થોની આશ્ચર્યજનક સમયે સમયસર, મસાલા અને ચટણીઓની વિવિધતા સાથે ડુક્કરના સંપૂર્ણ પડોશીઓ. આ સામગ્રીના રેસિપીઝ, અમે ડુક્કર માટે યોગ્ય માર્નેડ્સને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે પોર્ક marinate કેવી રીતે?
કોઈપણ માંસ અને ડુક્કરનો સમાવેશ થાય છે, વાઇન સાથે અને રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ જેવા પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓનો ઉત્તમ સમૂહ સાથે સારી રીતે જોડાયો છે. આ રીતભાતનું મિશ્રણ ચકાસવા માટે શક્ય છે, આપેલ દ્રાક્ષની રેડવાની ચીરીની વાનગી ખરેખર ચકાસેલ છે.
ઘટકો:
- ઋષિ - 2 tbsp ચમચી;
- થાઇમ - 2 tbsp ચમચી;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 4 tbsp. ચમચી;
- લાલ વાઇન (સૂકા) - 115 મિલી;
- ઓલિવ તેલ - 85 મી.
તૈયારી
મોટી મોસમના ચપટી સાથે મોર્ટાર અને છંટકાવમાં રેન્ડમ ક્લપ્ટેડ ગ્રીન્સ મૂકો. પાંદડાને એક પેસ્ટમાં ઘસવું અને ઓલિવ તેલ સાથે પરિણામી પેસ્ટ ફેલાવો. તેલ સાથે માંસ ઘસવું, એક કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિકની બેગમાં દારૂ અને વાસણ મૂકો. પછી, ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે મેરીનેડના ભાગ છોડી દો.
એક ગ્રીલ પર ડુક્કરના ના શીશ કબાબ માટે રેસીપી મરીનડે
ભૂમધ્ય પરંપરાગત વાનગીઓ દ્વારા પ્રેરિત અન્ય એક સરળ માર્નીડ, મસ્ટર્ડ અને લસણના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે - એક જીત-જીત મિશ્રણ કે જે ડુક્કરને રસોઈ માટે યોગ્ય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને કોલસા પર.
ઘટકો:
- મીઠી મસ્ટર્ડ - 15 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 45 મિલી;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ઓફ sprigs - 3 પીસી.
તૈયારી
એક સ્તૂપમાં, પેસ્ટની રચના થતાં સુધી લસણને મીઠું ચપટી દો. લીંબુનો રસ અને માખણ સાથે પાસ્તાને પાતળો બનાવો, ગરમ મરી અને અદલાબદલી રોઝમેરીના ટુકડા ઉમેરો. ફાઇનલમાં, મીઠી મસ્ટર્ડને મિશ્રણમાં મૂકો અને માંસની આજુબાજુના માંસ સાથે માંસને છીણવું. 4-6 કલાક માટે સ્વાદ સાથે soaked ડુક્કરનું માંસ છોડો, અને પછી roasting આગળ વધો.
સગડી પર ડુક્કરના આરસનો છોડ
મેરીનેટ માટે અન્ય શુષ્ક મિશ્રણ એ સગડી પર ડુક્કરના ડુક્કર માટે યોગ્ય છે. માંસમાં વધુ પડતા ભેજ અથવા ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી કે જે ભાગની સપાટી પર મોહક મેશની રચના અટકાવે છે.
ઘટકો:
- જીરુંના બીજ - 1 ટીસ્પૂન;
- ધાણા બીજ - 4 tsp;
- વરિયાળી બીજ - 3 ચમચી;
- લોરેલના પાંદડા - 9 ટુકડા;
- સૂકા ડુંગળી, લસણ - 3 ચમચી;
- મીઠું - 2 ચમચી
તૈયારી
મોર્ટરમાં સુગંધીદાર મશાલોનો મિશ્રણ મૂકો અને તે પાવડર સ્વરૂપો સુધી એકસાથે ઘસવું. ડુક્કરના મિશ્રણ સાથે ઘસવું અને આશરે એક કલાક સુધી કાદવ કરવો. મિશ્રણને સૂકવવા માટે સપાટી પર વધુ સારી રીતે ફેલાયેલી છે, આ ભાગ થોડું ઓલિવ તેલથી તેલયુક્ત કરી શકાય છે. માંસ લગભગ એક કલાક માટે મરીનાડમાં રાખવામાં આવે પછી, તમે ગ્રીલને હૂંફાળું અને રસોઈ શરૂ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. મરીનાડાની આ રકમ 2 કિલો માંસને રાંધવા માટે પૂરતી છે.
ડુક્કરના શીશ કબાબ માટે શ્રેષ્ઠ માર્નીડ
ડુક્કરના પાંસળી બરબક્યુ કરતા માંસના નાસ્તોને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું અશક્ય છે, જેના માટે આપણે નીચે એક માર્નીડ તૈયાર કરીશું. શેકેલા માંસના ટુકડા પછી ગ્લેઝના મોહક પડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જે માત્ર તમારી આત્મામાં જ નહિ પણ તમારી આંગળીઓ પર પણ છાપશે, અને તેથી નેપકિન્સ સાથે સ્ટોક કરો.
ઘટકો:
- ટમેટા સોસ - 115 મિલી;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 55 મિલી;
- ભુરો ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- સફરજન સીડર સરકો - 35 એમએલ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 15 ગ્રામ;
- પીકોરિકા પીવામાં - 3 tsp.
- સૂકા ઓરગાનો, જીરું - 1 ચમચી.
તૈયારી
મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું અને સ્થળ માં યાદીમાંથી બધા ઘટકો કરો. ઉકળતા પછી, લગભગ 5 મિનિટ માટે માર્નીડ બોઇલ દો, પછી તે ગરમીથી દૂર કરો, કૂલ કરો અને પોર્ક સાથે મિશ્રણ કરો. આશરે 2-3 કલાક માટે માંસને મરીનાડમાં મૂકો, પછી શેકવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.