ડુંગળી વિના અલગ અલગ અને બીજા વાનગીઓ, તેમજ ઘણા સલાડની કલ્પના કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. તેને તાજા સ્વરૂપે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અથાણું ડુંગળી તળેલા માંસ , હેરિંગ સાથે સારી રીતે બંધબેસે છે અને નાસ્તા તરીકે પણ વપરાય છે. ચાલો આપણે જાણીએ કે ડુંગળીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કાપી શકાય.
પિઝા માટે ડુંગળી કેવી રીતે કાપી શકાય?
ઘટકો:
- છીછરા ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- વાઇન અથવા સફેદ સરકો - 100 મી;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- લોરેલ પર્ણ, મરી કાળા મરી, ખાંડ, મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
તેથી, ડુંગળી પહેલા તૈયાર થવી જોઈએ. આવું કરવા માટે, પ્રથમ તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ઠંડા પાણી રેડવાની અને લગભગ 30 મિનિટ માટે સૂકવવા. આ કરવામાં આવે છે કે જેથી ભૂકો સારી અને ઝડપથી દૂર થાય. પછી, એક નાનું તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, આપણે બલ્બ્સને ઠંડુ પાણી હેઠળ સાફ કરીએ. અગાઉથી આપણે ઢાંકણાવાળા નાના જાર તૈયાર કરીએ છીએ.
સાફ કરેલું લ્યુચક સારી રીતે ધોવાઇ ગયું, ભૂખનાં અવશેષોને દૂર કરીને, અને બિન-ઓક્સિડાઇઝિંગ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર. તે પછી, અડધા લીંબુ સાથે ડુંગળીના રસને પાણી અને ટેબલ મીઠુંના 1 ચમચી ઉમેરો. પછી તેને ઠંડા પાણીથી રેડવું જેથી પ્રવાહીનું સ્તર ડુંગળી સાથેનું સ્તર અને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે સ્વચ્છ હોય. આ સમય દરમિયાન, લીંબુનો રસ અને મીઠું સાથે ડુંગળીને સારી રીતે સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે.
હવે અમે મરિનડ તૈયાર કરીએ છીએ: એક ચટણીમાં 2 ચશ્મા ઠંડુ પાણી રેડવું, મીઠું, ચમચી ચમચી, થોડા લૌરલના પાંદડાં અને ઘંટડી મરી, એક ચપટી ફેંકો. સરકો જમણી રકમ રેડવાની અને મધ્યમ આગ પર વાનગીઓ મૂકી. માર્નીડને બોઇલમાં લાવવું અને તેને પ્રવાહી વગરના ડુંગળીને ઠંડું પાડવું. 7-8 મિનિટ માટે ઓછી ઉકળતા પર કુક.
તે પછી, અમે જારમાં ડુંગળી ફેલાવીએ છીએ, ખૂબ ગરદન પર મરીનાડ રેડવું અને તરત જ ઢાંકણાં બંધ કરો. જારને ઊલટું વળો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી રજા રાખો, ટોચની ગરમ ધાબળો સાથે ટોચ આવરી. અમે એપેટીઝરને કોન્ટ્રેરીમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરીએ છીએ આ રીતે મેરીનેટ, લગભગ એક મહિનામાં ડુંગળી વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે. અમે તેનો ઉપયોગ pizza માટે અથવા અલગ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે
ડુંગળી અથાણું કેવી રીતે ઝડપથી?
ઘટકો:
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.
- મસાલા
તૈયારી
તેથી, બલ્બ સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને કટકાલા અર્ધ રિંગ્સ. અમે તે બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, ગરમ પાણી રેડવું અને કડવાશ છોડવા માટે 15 મિનિટ સુધી તેને છોડી દો. પછી ડુંગળી કોગળા, એક ટુવાલ ડૂબવું અને લીંબુનો રસ રેડવાની છે.
કેવી રીતે ડુંગળી marinate માટે સ્વાદિષ્ટ?
ઘટકો:
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- સફરજન સરકો - 3 tbsp. ચમચી;
- ટમેટા રસ - 0.5 ટેબલ;
- મસાલા
તૈયારી
પીલાયેલું ડુંગળી તેના હાથથી થોડું મીમ, કાપલી સેપિરીંગ, તેથી તેણે રસ આપ્યો. પછી સફરજન સીડર સરકો ભરો, મીઠું અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ. તે પછી, ટમેટા રસ સાથે તૈયાર રે રેડવું અને તે 15-20 મિનિટ માટે ઊભા દો. આ રીતે અથાણું ડુંગળી શેકેલા માંસ અથવા ચિકન સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કેવી રીતે હેરિંગ માટે ડુંગળી marinate માટે?
ઘટકો:
- લાલ બલ્બ - 2 પીસી.;
- સરકો 9% - 0.5 સે.
- ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
બલ્બ્સ સાફ, ધોવાઇ, ફિલ્મ દૂર કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપી દો. શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની, મીઠું, ખાંડ, મિશ્રણ ફેંકવું, આગ પર મૂકી અને બોઇલ લાવવા. અંતે, સરકો માં રેડવાની હવે તૈયાર માર્નીડને ગરમ આરસપહાણમાં રેડવાની જરૂર છે અને તેને ઠંડું નહી મળે ત્યાં સુધી તેને છૂપાવવો.
અમે હેરિંગ પર અથાણું ડુંગળી મૂકી અને થોડી વનસ્પતિ તેલ પાણી. આવા રે કોઈ પણ સમયે ખાઈ શકાય છે, મોંથી તીવ્ર અને અપ્રિય ગંધના ભય વગર. અમે માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં જ પિકેલડ ડુંગળીને સ્ટોર કરીએ છીએ.