ડોલ્મા એ એક રાષ્ટ્રીય ઉઝબેક ડીશ છે, જે દ્રાક્ષના પત્તાને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભરવામાં આવે છે. ચાલો આપણે જાણીએ કે ઘરે આ મસાલેદાર અને મૂળ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
દ્રાક્ષના પાંદડાના ડોલોમા માટે સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- દ્રાક્ષના પાંદડા - 30 પીસી.;
- નાજુકાઈના માંસ - 700 ગ્રામ;
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- તાજા ગ્રીન્સ - જો ઇચ્છિત;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- મસાલા
તૈયારી
ઉકળતા પાણીમાં દ્રાક્ષના પાંદડા છોડો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી તેમને બહાર લઇ અને આસ્તે આસ્તે તેમની પૂંછડીઓ ટ્રિમ. હરિયાળી બારીક અદલાબદલી, અને ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, કાપલી અને સ્પષ્ટ રાજ્યમાં કાતરવામાં આવે છે. તે પછી, તેને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો, ગ્રીન્સ, મસાલા અને ધોવાઇ ચોખા ફેંકી દો. બધા કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો અને દ્રાક્ષ ઠંડુ શીટ પર ભરવા ફેલાવો. અમે તેને એક રોલમાં લપેટી અને ડોલ્માને ઊંડા શાકનથી મુકીએ છીએ. પાણી ભરો, વાસણ બંધ કરો અને આશરે એક કલાક સુધી વાનગીને રસોઇ કરો.
દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી ડોલોમા કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
- દ્રાક્ષના પાંદડા - 150 ગ્રામ;
- ચોખા - 2 વસ્તુઓ;
- પાકેલા ટમેટાં - 4 પીસી.;
- માખણ -150 જી;
- ગોમાંસ જીભ;
- લીંબુના રસ - 3 tbsp ચમચી;
- મસાલા;
- ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
ચોખા સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકું છે. વાઈન પાંદડા 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે અને અલગથી જીભને ઉકળે છે, થોડું મીઠું ઉમેરીને. તે પછી, અમે તેને ફિલ્મથી સાફ કરીએ છીએ અને તેને કાપી નાંખીએ છીએ. ચોખા સાથે, તમામ પાણીને ડ્રેઇન કરો, નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો, માખણ, મસાલાઓ અને ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો. પાંદડા પર ભરવા અને ચુસ્ત ગડી. પોટના તળિયે આપણે જીભને મૂકે છે, પછી પંક્તિઓ માં સ્ટફ્ડ પાંદડા બહાર મૂકે છે, પ્લેટ સાથે બધું આવરે છે, પાણીમાં રેડવું અને થોડું લીંબુનો રસ. અમે ઢાંકણ સાથે પણ બંધ કરીએ છીએ, તેને તૈયાર કરવા માટે લાવો અને તે ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
દ્રાક્ષ પાંદડા માં dolmas ની રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- હંસ ચરબી - 2 tbsp ચમચી;
- ચોખા - 0,5 વસ્તુઓ;
- તાજા ગ્રીન્સ;
- તૈયાર દ્રાક્ષ પાંદડા - 800 જી;
- prunes અને સૂકા જરદાળુ - 0,5 વસ્તુઓ;
- મસાલા
તૈયારી
પાંદડા સાથે જાર ખોલો, લવણને મર્જ કરો અને ગરમ પાણીથી કોગળા કરો. અડધા રાંધેલા સુધી ચોખાનો ઉકાળો. બલ્બ સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપવામાં આવે છે અને અમે સોનેરી બદામી સુધી પેનમાં પસાર કરીએ છીએ. માંસ માંસની છાલથી વાટવામાં આવે છે અને ઠંડુ ભાત, વિનિમય ગ્રીન્સ, ડુંગળી સાથે મિશ્ર થાય છે. ભરણને નકામું અને એકરૂપતા માટે તેને માટી. દરેક દ્રાક્ષના પાંદડા માટે, નાજુકાઈના માંસને થોડો મૂકો અને રોલમાં રોલ કરો. અમે કાસ્ટ-આયર્ન પેન લઈએ છીએ, તળિયે ખામીયુક્ત પાંદડા મૂકો અને ગાઢ પંક્તિઓમાં ફેલાવો કરીને ડલ્મા ફેલાવો, સૂકા ફળો સાથે વૈકલ્પિક. અમે પ્લેટથી ઉપરથી દબાવો, ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને તેને 35 મિનિટ સુધી નબળા બોઇલ સાથે લો.
મલ્ટિવેરિયેટમાં દ્રાક્ષના પાંદડાવાળા ડોલોમા માટેની રેસીપી
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 400 ગ્રામ;
- દ્રાક્ષની પાંદડીઓ - 350 જી;
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- મસાલા;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ગોમાંસ સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- પૂરે ટમેટા - 1 આઇટમ;
- લોખંડની જાળીવાળું જીરું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાઇસ ઉકળવા, અને બલ્બ સાફ કરવામાં આવે છે અને કાપલી અર્ધ-રિંગ્સ થાય છે. લોખંડની જાળી અને મીઠું સાથે ભળવું. ચોખા ઠંડા, ડુંગળી ઉમેરો, ભરણ અને મિશ્રણ મૂકો પછી મસાલા સાથે ઇંડા અને મોસમ વાહન વાઈન પાંદડા કોષ્ટકમાં ફેલાય છે, દાંડીને કાપીને, દરેક થોડું ભરણની મધ્યમાં મૂકીને અને પરબિડીયું ગણો. બલ્ગેરિયન મરીને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પાતળા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને બાઉલ મલ્ટીવર્કમાં મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં અમે તૈયાર રોલ્સ પણ મોકલો, સૂપ રેડવું, ટમેટા રસો મૂકી અને ઢાંકણ બંધ કરો. અમે પ્રોગ્રામ "ક્વીનિંગ" શ્વાસ બહાર લઈએ છીએ અને લગભગ 2 કલાક માર્ક કરીએ છીએ.