Zrazy , આ આવશ્યક રીતે ભરણ સાથે જ બર્ગર છે. વિવિધ પ્રકારના પૂરવણીને કારણે આ વાનગી અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક હોય છે. તેઓ ફક્ત માંસથી જ બનાવવામાં આવતાં નથી, તેઓ બટાટા, માછલી અને પોર્રિજિસનો પણ ઉપયોગ કરે છે. હવે અમે તમને રાંધવાના માંસ માટે થોડા વાનગીઓ કહીશું.
ઇંડા સાથે મીટ ઝરાઝી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 4 પીસી.;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- બ્રેડ crumbs - 4 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ચિકન ઇંડા ઠંડા પાણીમાં રેડવાની અને ઉકળવા માં ઉકળવા. સાફ અને નાના સમઘનનું કાપી. ગ્રીન્સને બારીક કાપીને ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરો. નાજુકાઈવાળા માંસમાં, તીવ્ર અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું, મરી, થોડું પાણી ઉમેરો, બધું જ સારી રીતે કરો અને કેક બનાવો. દરેક માંસના કેકની મધ્યમાં ઇંડા અને ઊગવાની ભરીને મૂકે છે, અને ઝરાઝી કરે છે. અમે તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં અને ઇંડા મૂકવામાં. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને બે બાજુઓમાંથી ઝ્રાઝીથી ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી દરેક બાજુ 4-5 મિનિટ માટે સુવર્ણ પોપડો ન હોય ત્યાં સુધી. અમે ગરમ ફોર્મમાં કોષ્ટકની સેવા કરીએ છીએ.
ઇંડા અને ડુંગળી સાથે માંસ zrazy
ઘટકો:
ભરણ માટે:
- માંસ - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સફેદ બ્રેડ - 2 સ્લાઇસેસ;
- દૂધ અથવા પાણી - 30 મી.
- ઇંડા -1 પીસી.
- મીઠું, મરી
ભરવા માટે:
- ડુંગળી 2 પીસી.;
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- માખણ -80 જી;
- સ્વાદ માટે મીઠું
ખાટા ક્રીમ સોસ માટે:
- ખાટા ક્રીમ - 0,5 કિગ્રા;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- પાણી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
સ્ટફિંગ વિવિધ પ્રકારના માંસમાંથી કરવામાં આવે છે. અમે એક ધનુષ, એક કાચા ઇંડા, બ્રેડના બે સ્લાઇસેસ, પાણી અથવા દૂધ, મીઠું અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરીમાં ભરેલા ઉમેરો. સ્ટફિંગ સારી રીતે મિશ્રિત છે અને બહાર ફેંકાઇ ગયું છે. અમે જરૂરી હરાવ્યું, અન્યથા અમારા zrazy ક્ષીણ થઈ જવું જ્યારે frying આવશે.
ભરવા તૈયાર કરો. ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપીને ઢાંકણમાં માખણમાં તેને ફ્રાય. ઇંડા બેહદ ઉકળવા અને તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને ફિનિશ્ડ ડુંગળી સાથે મિશ્રણ. અમે zrazy રચના આવું કરવા માટે, નાજુકાઈના ટુકડા લઈને તેને સપાટ કેકમાં ફ્લેટ કરો, મધ્યમાં ભરવા દો અને પાઈ જેવા ધારથી જોડો, લોટ કે બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને મજબૂત ગરમીમાં ઓઇલ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી બન્ને બાજુઓ પર પોપડાની રચના થતી નથી. પાન માં તળેલી zrazy ગણો
હવે આપણે ખાટા ક્રીમ સોસ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટને ફ્રાય કરો, ધીમે ધીમે ખાટા ક્રીમ ફેલાવો અને જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. ગરમ પાણી, મીઠું, મરી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. 20 મિનિટ માટે ચટણી અને સ્ટયૂ સાથે અમારા ઝ્રાઝી ભરો. તૈયાર ભોજન ટેબલ પર આપવામાં આવે છે
ઇંડા અને પનીર સાથે માંસ ઝ્રાઝી
ઘટકો:
ભરણ માટે:
- ડુક્કર - 2 કિલો;
- ચરબી - 0,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી -3 પીસી.;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી
ભરવા માટે:
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- મસ્ટર્ડ - 5 tbsp. ચમચી;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
માંસ અને ચરબીયુક્ત નાના ટુકડાઓમાં કાપીને અને માંસની છાલથી ડુંગળી અને લસણ સાથે દો. અમે સ્ટફિંગ ત્રણ રોટી ઇંડા, મીઠું, મરી વગેરેમાં ઉમેરો કરીએ છીએ. બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું
ભરાયેલા બોઇલ માટે ઇંડા એક મોટા અને મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, માખણ અને થોડું મીઠું ઉમેરો, બધું મિશ્ર છે. અમે થોડું નાજુકાઈવાળા માંસની હથેળી લઈએ છીએ, તેને સપાટ કેક બનાવવું અને કેન્દ્રમાં આપણી ભરવાના 2 ચમચી મૂકી અને ચમચી બનાવતા. તેથી cutlets ની જમણી રકમ કરો તેમને પકવવાના ટ્રે પર, પૂર્વ-ઓઇલમાં ફેલાવો અને પકાવવાની પથારીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. 30 મિનિટ પછી અમે અમારા ઝરાઝો બહાર કાઢીએ છીએ અને દરેક એક પર 1 ચમચી મસ્ટર્ડ મુકીએ છીએ અને તે સપાટી પર ફેલાયેલી છે. અન્ય 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટ્રે પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાછા આવો. તત્પરતાના પાંચ મિનિટ પહેલા, દરેક ચીઝની 1 સ્લાઇસ પર મૂકે છે અને તે ઓગળે છે. તૈયાર ઇંડા અને ચીઝ સાથે માંસ zrazy!
ક્વેઈલ ઇંડા સાથે માંસ ઝ્રાઝી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સફેદ બ્રેડનું માંસ - 50 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- ઇંડા બટેર - 15 પીસી.
તૈયારી
માંસ, ડુંગળી અને બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો બે વાર પસાર કરીએ છીએ. તેથી zrazy વધુ ખાનદાન હશે. કતરણમાં આપણે ઇંડા, મીઠું, મરીને સ્વાદમાં અને સારી રીતે મિશ્રણમાં ઉમેરીએ છીએ. ક્વેઈલ ઇંડા બોઇલ અને સાફ. તે પછી, અમે શેલ અવશેષો દૂર કરવા માટે તેમને પાણીના પ્રવાહમાં ધોવા.
અમે મૉડેલિંગ ઝરાઝ તરફ આગળ વધીએ છીએ. અમે ભરણમાં બે ફ્લેટ કેક્સમાંથી બનાવીએ છીએ, અમે તેમની વચ્ચે ક્વેઈલ ઇંડા મુકીએ છીએ અને ગોળાકાર આકારને દગો કરીને બે ભાગોમાં જોડીએ છીએ. 180 ડિગ્રી 25 મિનીટના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓઈલ, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને મૂકો. આ ઝ્રાઝી પણ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી કરી શકાય છે.