ખાનમ - આ રેસીપી

અમે વારંવાર તમને અસામાન્ય વિશે કહીએ છીએ, પરંતુ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. એટલા લાંબા સમય પહેલાં અમે વાત કરી નહોતી કે મન્ટી કેવી રીતે બનાવવી . હવે ચાલો એક બીજી રાંધણ માસ્ટરપીસ વિશે જાણીએ જે પૂર્વીય રસોઈપ્રથાથી અમને આવી હતી - ઉઝબેક ખાનહમ. તેમની રેસીપી એટલી સરળ છે કે એક નવો શિક્ષિકા પણ તેને રસોઇ કરી શકે છે. અને તેની બધી સરળતા માટે, ઉત્સવની કોષ્ટક પર ખોરાકની સંપૂર્ણ સેવા આપી શકાય છે અમે તમને પહેલેથી જ કહ્યું છે કે તમે મનિવાર્કમાં ખાનુમ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, હવે ચાલો આપણે સામાન્ય વાનગીઓ વિશે વાત કરીએ.

ઉઝિઝમ ખાનમ કેવી રીતે રાંધવું?

સામાન્ય રીતે મૅંટાસા અથવા સ્ટીમરમાં બેખમીર કણકનો રોલ તૈયાર કરો. તદ્દન સ્વાભાવિકરૂપે તમારી પાસે એક પ્રશ્ન છે: ખાનમ રસોઈ કેવી રીતે કરવો, ન તો બીજું કશું? સામાન્ય પાન લો, તેને પાણીથી ભરો અને ઓસામણિયું ટોચ મૂકો. અહીં તમે અને "મૅંટીશનિટ્સ", અને તેથી અમે તમને પ્રદાન કરેલા ખાનમની વાનગી, તમે અંત સુધી વાંચી શકો છો

બટાટા સાથે ખાનમં - રેસીપી

ભરવા માટે તમે બંને શાકભાજી અને માંસ લઈ શકો છો. ત્યાં કોઈ પ્રતિબંધ નથી. ખાનુમની ક્લાસિક રેસીપી બટેટા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને માંસ સાથે ભળવું અથવા માંસ અને ડુંગળી સાથે રસોઈ કરી શકો છો. જેઓ શાકભાજીને પ્રેમ કરે છે, તેઓ કોનમ, ગાજર, એબુર્ગિન્સ સાથેના ખાનમશે. અથવા તમે ખાલી ખાટી ક્રીમ સાથે કણક મહેનત કરી શકો છો અને તેને રોલમાં રોલ કરી શકો છો.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 180 એમએલ;
• મીઠું - 1 ચમચી

ભરવા માટે:

• બટાટા - 800 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ

ચટણી માટે:

• ટમેટાં - 6 પીસી.;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી, ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 1 ચમચી

તૈયારી

પહેલા આપણે ખાનમ માટે કણક તૈયાર કરીએ છીએ. લોટના બાઉલમાં ચપકાવીને, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ધીમેધીમે પાણી ઉમેરો. ચમચી સાથે કણક મિક્સ કરો, પછી 5-6 મિનિટ માટે હાથ માટી કરવાનું ચાલુ રાખો. એક બોલ માં રોલ, એક ફિલ્મ સાથે આવરી અને 40 મિનિટ માટે છોડી દો.

તે દરમ્યાન, અમે ખાનમની ભરવા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આ રેસીપી અનુસાર, અમે બટાટા છે, તેથી અમે છાલ તેને સાફ અને પાતળા સ્ટ્રોડ (તમે તેને મોટી છીણી પર છીણવું કરી શકો છો) માં કાપી. ડુંગળી કાપલી પાતળા સેમિરીંગ, બટાકામાં ઉમેરો, મરીના મોસમ (મીઠું ન કરો!) અને મિશ્રણ કરો. આ કણકને બે ભાગોમાં વહેંચી દેવામાં આવે છે, એક ભાગ પાતળા સ્તરમાં લપેટીને અને વનસ્પતિ તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ થાય છે. ભરવાનો અર્ધો ભાગ કણક પર નાખવામાં આવે છે, કિનારીઓમાંથી (એકથી લગભગ 7-10 સે.મી.), મીઠું અને તેલના બે ચમચી રેડવાની તૈયારીમાં છે. અમે બિન-બરછટ રોલમાં ફેરવીએ છીએ તે જ રીતે આપણે બીજા રોલ તૈયાર કરીએ છીએ. મેટીઝની નીચે વનસ્પતિ તેલથી મસાલેલો છે અને કાળજીપૂર્વક ખાનમના રોલને રજૂ કરે છે. અમે પાણીને મણનીસામાં બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને અમારા ખનુમને 45-50 મિનિટ માટે તૈયાર કરવા માટે ગોઠવીએ છીએ.

ચટણી માટે, ડુંગળી અને લસણને ચોખ્ખી અને વિનિમય કરો. મરી પર આપણે કોર અને બીજ કાઢી નાંખો, અમે સમઘનનું કાપી. અમે શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલ હૂંફાળું, ડુંગળી મૂકે છે, સોફ્ટ સુધી 3-4 મિનિટ માટે મીઠું અને ફ્રાય ઉમેરો. પછી મીઠી મરી અને લસણ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને અન્ય 1 મિનિટ રાંધવા. નાના ક્યુબ્સ (પહેલાની છાલ), મસાલા (સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, તુલસીનો છોડ સાથે દંડ) માં કાપી ટામેટાં ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ચટણીને નાની આગ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. સોલિમ, ખાંડ ઉમેરો, આગમાંથી ચટણી દૂર કરો, તે ઠંડું કરો અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અને તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ. અમે વાનગીમાં તૈયાર ઘરેલુ બનાવ્યું, તે ભાગમાં કાપી અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા સાથે છંટકાવ. ટમેટા સોસ સાથે સેવા આપે છે.

પણ તમે માંસ સાથે ખાના રસોઇ કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, ઘેટાંના સાથે અડધા અડધા (નાના સમઘનનું અથવા નાજુકાઈના માંસ કાપી) બદલો. અને વનસ્પતિ પૂરવણીના પ્રેમીઓ માટે, અમે કોનમ અને માંસ સાથે ખાનમ બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ. આ રેસીપી માટે તમે 50/50 ના પ્રમાણમાં માંસ અને કોળું લેવાની જરૂર પડશે, નાના સમઘનનું કોળું કાપીને, અને નાજુકાઈના માંસ માટે પીવા માટેનું માંસ. પણ જેઓ કોળાની પસંદ નથી, લગભગ તેના સ્વાદને ન અનુભવે છે, તે માત્ર જુસીનેસ અને મૃદુતા ભરીને ઉમેરશે.