ચાહોકબિલિ પરંપરાગત જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની એક પ્રસિદ્ધ અને પ્રખ્યાત વાનગી છે, જે અગાઉ તેતરમાંથી રાંધવામાં આવી હતી, પરંતુ સમય જતાં રેસીપી ફેલાયો અને કાકેશસની બહારથી વધુ લોકપ્રિય બન્યો. અને ફેલાવા સાથે, વાનગી સ્વરૂપે રૂપાંતરિત કરવામાં આવી હતી, કારણ કે તેતરના અભાવ માટે, તે ચિકન, બતક, ગિની ફાલ, ક્વેઈલ અને અન્ય પક્ષીઓ સાથે રાંધવામાં આવ્યું હતું. તેથી અમે તમને બે અલગ અલગ પક્ષીઓની વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ.
જ્યોર્જિઅન માં ચિકન માંથી રસોઈ chahokhbili માટે સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ટમેટાં - 6 પીસી.;
- હોપ્સ-સનલી;
- લસણ - 3 દાંત;
- તાજા લાલ મરી - 1 પોડ;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- મીઠું
તૈયારી
આ વાનગીની તૈયારી હંમેશાં ચિકનની પસંદગીથી શરૂ થાય છે, તે તાજા સાથે હોવી જોઈએ, સુગંધને છીનવી લેવી જોઇએ નહીં, ચામડી સ્ટેન વગર અને ગંભીર નુકસાન વિના હોવી જોઈએ. પછી ચિકનને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સુકાઈ જવા જોઈએ, પછી તે કાપીને આગળ વધો. પ્રથમ, પાંખોને અલગ કરો, તેમના પર પ્રથમ ફાલ્નેક્સ કાપી દો, તમને તેમની જરૂર નહીં પડે, તેનો ઉપયોગ સૂપ માટે કરવામાં આવે છે, અને બીજા અને ત્રીજા ફાલ્કૅક્સ ફક્ત તેમની વચ્ચે વહેંચાય છે. હવે પગને કાપી નાખો, તેમને ત્રણથી ચાર ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે. એકબીજા વચ્ચે પટ્ટી અને જાંઘને અલગ કરો, હાડકાની સાથે જાંઘને વિભાજીત કરો, અને જો ઇચ્છિત હોય તો, નસને અડધો ભાગ કાપી શકાય છે. પછી મધ્યમાં સ્તનને કાપી અને બંને ભાગો અલગ કરો, અને સ્તનના દરેક અડધા પછી ચાર ભાગમાં વહેંચો. બાકીના ચિકન કેટલાક સૂપ પર સૂપ માટે ઉપયોગી થશે.
ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને પ્રથમ અડધા રિંગ્સ કાપીને અને બીજી સ્ટ્રો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટોમેટોઝ છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી જોઈએ. ટામોટો પેસ્ટ સાથે ચોહોકીબિલિ માટે વાનગીઓ છે, પરંતુ આ લાંબા સમય સુધી જ્યોર્જિયન નથી, તેમ છતાં ટમેટાની ગેરહાજરીમાં એક ગ્લાસ પાણીમાં ઓગળેલા પેસ્ટના 2-3 ચમચી પરિસ્થિતિને બચાવી શકે છે. એક જાડા તળિયે સાથે સારી રીતે ગરમ પેનમાં, તેલ ઉમેરી વગર ચિકન મૂકો. આ પરંપરાગત છહ્બીની એક વિશેષતા છે - પક્ષીને શુષ્ક શેકેલાને આધીન છે, હકીકતમાં તે તેના પોતાના ચરબી પર તળેલું છે. સમયાંતરે બધી બાજુથી ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરો, આ પ્રક્રિયા લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ચાલે છે. પછી ડુંગળી, મરી ઉમેરો અને ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો, નીચા તાપમાને. તે પછી, 10 મિનિટ પછી, ટામેટાં ઉમેરો, ઉમેરો અને ઉકળવા સુધી માંસ તૈયાર છે. તમે તત્પરતાની ખાતરીથી, હોપ્સ-સનલી, અદલાબદલી લસણ, ગ્રીન્સ અને લાલ મરી ઉમેરો. જગાડવો, એક મિનિટ રાહ જુઓ અને સેવા આપે છે.
બહુવર્કમાં ચોહોકીબલી માટેનો રેસીપી સમાન છે, પ્રથમ તબક્કા ઢાંકણની સાથે "ફ્રાય" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં છે, અને ટમેટાં ઉમેરીને, 20 મિનિટ માટે "ક્વીનિંગ" ચાલુ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો.
બતકથી ચાહોક્કોલી - રેસીપી
ઘટકો:
- ડક - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ટમેટાં - 4 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 દાંત;
- સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- હોપ્સ-સનલી;
- મીઠું;
- ખાંડ;
- ઊગવું - 1 ટોળું.
તૈયારી
ડકને સારી રીતે ધૂઓ, તેને સૂકવી અને કટિંગ શરૂ કરવું. તીવ્ર ગરમ ડીપ ફ્રિંફિંગ પેન પર મૂકેલા અદલાબદલી બતક (રિજ અને પાંસળો વગર) કાપી નાખવા માટે, તેલ વિના શેકેલા હોવું જોઈએ