કીફિરની મદદથી તમે ખમીર વગર પફ પેસ્ટ કરી શકો છો. પેફ પેસ્ટ્રી કેક નેપોલિયન કેક માટે યોગ્ય છે, ખાટા ક્રીમ અથવા ફળ ક્રીમ સાથે કેક માટે. એક મલ્ટિવાર્ક અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેફિર પર કેક ગરમીથી પકવવું.
દહીં પર કેક "નેપોલિયન"
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- સૌથી વધુ ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ;
- માખણ - 400 ગ્રામ;
- કેફિર -1 ગ્લાસ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું - એક ક્વાર્ટર ચમચી
ક્રીમ માટે:
- દૂધ - 500 એમએલ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- લોટ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- વેનીલાન
તૈયારી
પ્રથમ અમે કેક માટે કીફિર પરીક્ષણ કરી રહ્યા છીએ. લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, તે માં ઇંડા વાહન, કેફિર માં રેડવાની મીઠું ઉમેરો અને કણક ભેળવી. અમે તેને બાઉલમાં બનાવીએ છીએ, સ્વચ્છ ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, માખણને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને થોડું સહેલું નરમ કરવું. માખણ અને લોટના બે ચશ્મા મિક્સ કરો, આસ્તે આસ્તે અમે તેને માટી (તે રુકો નહીં!). ચોરસ આકારની કણકને બહાર કાઢો, મધ્યમાં અમે લોટને લોટમાં મુકો. પરબિડીયું ગડી અને ધાર સ્ક્વિઝ.
આગળ, કણક એક લંબચોરસના રૂપમાં બહાર લાવવામાં આવે છે અને અડધા ભાગમાં બંધ થાય છે. ફરીથી ફ્રિજમાં અડધા કલાક માટે મૂકો. 30 મિનિટ પછી, કણકને બહાર કાઢો, તેને ચાર વખત ઉમેરો, ચાલો 20 મિનિટ સુધી ઠંડામાં ઊભા રહેવું. આ પ્રક્રિયા, જો ઇચ્છિત હોય, તો અમે થોડા વધુ વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી કેટલાક સમાન ભાગો, રોલ્ડ અને બેકડમાં વિભાજિત થાય છે.
એક ક્રીમ, દૂધ અને ખાંડ ઉકાળવાથી બનાવવા માટે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં સોનેરી રંગને ફ્રાય કરો, તેમાં ઇંડા ચલાવો, જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો ઓગાળી ન જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. આ મિશ્રણમાં, બાફેલી મીઠી દૂધ અને વેનીલીન રેડવું. અમે ધીમા આગ પર મૂકી અને, સતત stirring, એક બોઇલ લાવવા અમે કૂલ.
અમે ક્રીમ સાથે કાચને ફેલાવીએ છીએ, દરેક બાજુની ટોચ અને બાજુઓ છંટકાવ કરીએ છીએ અને કેક ભરાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવું. કેક "નેપોલિયન" તૈયાર છે!
એક કેક માટે કીફિર માટે બીજી એક પ્રકારનો કણક એક સખત મારપીટમાંથી બનાવવામાં આવેલો અડધા બિસ્કિટ કેક છે. ઇચ્છિત હોય તો ખાંડ અને માખણની માત્રા ઘટાડી શકાય છે, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં તે ખાટા ક્રીમમાંથી બાકાત નથી. તે ટેસ્ટ ચપળતા અને નાજુક મલાઈ જેવું સ્વાદ આપે છે.
દહીં પર ચોકલેટ કેક
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 2 કપ;
- ખાંડ - 1 કપ;
- સોફ્ટ માખણ - 100 ગ્રામ;
- કોકો - અડધો કપ;
- કેફિર -1 ગ્લાસ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાટા ક્રીમ - પોલ્સકાકાના;
- વેનીલાન
ક્રીમ માટે:
- સોફ્ટ માખણ - 100 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - અર્ધ પોટ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- દૂધ - અડધો કપ;
- લોટ - 2 ચમચી;
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી
તૈયારી
ખાંડ માખણ અને ઇંડા સાથે ઘસવામાં આવે છે. કેફિર રેડો અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. સજાતીય સુધી જગાડવો. પકવવા પાવડર સાથે લોટ તપાસી, કોકો સાથે મિશ્રણ. ધીમે ધીમે પ્રવાહીમાં શુષ્ક મિશ્રણ રેડવું, કાળજીપૂર્વક જગાડવો. આ કણક પેનકેકની જેમ જ ઘનતા હોવી જોઇએ. આ કણકને બે ભાગમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, તે એકાંડાને એક બીબામાં રેડવામાં આવે છે અને ભૂરા સુધી બેકડ થાય છે.
ક્રીમ માટે, સોફ્ટ માખણને ઘસવું અને અડધા કાંકરાના દૂધની છાલ. આ ક્રીમનો પ્રથમ ભાગ છે. બીજો ભાગ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ઝટકવું ઇંડા અને ખાંડ, દૂધ સાથે પાતળા અને, લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, ઉકળતા બિંદુને મિશ્રણ લાવે છે, જ્યારે વારંવાર stirring. અમે કૂલ અને ક્રીમ બંને ભાગોમાં મિશ્રણ. જો સમૂહ ખૂબ જાડા હોય, તો તેને જરૂરી રાજ્યમાં દૂધ સાથે પાતળું બનાવો. જો ક્રીમ બહાર આવ્યું છે
અમે કર્લ્સ સાથે ક્રીમ ફેલાવીએ છીએ અને ફળના ટુકડાથી સજાવટ કરીએ છીએ. અમારી ચોકલેટ કેક તૈયાર છે!
તે જ કેક સાથે તમે તૈયાર કરી શકો છો અને જામ સાથે દહીં પર કેક. આ કિસ્સામાં, આપણે યોગ્ય જામ, જામ અથવા જામ સાથે કેકને સમીયર કરીએ છીએ.
કેફિર પર આરસપહાણની કેક મેળવવા માટે, કોકોને માત્ર અડધો ભાગ કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બીજો ભાગ સફેદ રહે છે. આસ્તે આસ્તે બે કણક ના જગાડવો, તેને અડધો ભાગ વહેંચો અને તે જ બે કેક સાલે બ્રે, કરો, પરંતુ પહેલાથી જ એક આરસપહાણના પેટર્ન સાથે.