"મરચું" નામ સાથે રસોઈનો સામનો કરવો, અમે સમજીએ છીએ - આ બધાથી ઉપર, તીવ્ર છે. આવા વાનગીઓના આગામી ટેસ્ટિંગથી સનસનાન બળતા ભાવો દ્વારા ઘણાં બધાં તુરત જ ડગુમગુ થતા હોય છે, અને તેઓ આવા વાનગીઓની બાજુ બાયપાસ કરે છે. અને જેઓ આ વિષયમાં રસ ધરાવતા હોય તેમને નીચે આપેલા સામગ્રી સાથે પરિચિત થવું જોઈએ. આગળ, અમે એક સમાન નામ સાથે મરચું અને સૂપ એક ચટણી તૈયાર કરવા માટે વિકલ્પો વર્ણવે છે. તેના સાચા મૂલ્ય પર પ્રશંસકો તીક્ષ્ણ હોય છે તે વાનગીઓના સ્વાદની પ્રશંસા કરશે.
મરચાંની ભૂકી ચટણી - રેસીપી
ઘટકો:
- મરચું મરી (મોટા) - 5 પીસી.;
- તાજા ટમેટાં - 320 ગ્રામ;
- કઠોળ ડુંગળી - 80 ગ્રામ;
- સુગંધ વિનાનો તેલ (ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી) - 70 મી.
- લસણ દાંત - 7-10 ટુકડા;
- શેરડી ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- ચૂનો રસ - 70 મી;
- મીઠું અથવા માછલી ચટણી - સ્વાદ.
તૈયારી
ચટણીની તૈયારી માટે તમામ શાકભાજી તાજી અને ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ: મરચું મરી - સારી પકવવું, અને ટમેટાં - માંસલ અને રેડવામાં અમે છીછરાના ચપટી બલ્બ્સને કાપીને તાજા ટમેટાં ધોવાઇ, અને એ પણ આપણે બીજ અને પેડિકલ્સ અને શિશ્કુથી સાફ કરીએ છીએ કે મરચાંની જગ્યાએ નાની છે. ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખીના તેલમાં વનસ્પતિનો જથ્થો ફેલાવો અથવા ફ્રાયિંગ પાન અથવા સાટૈ પાનમાં ગરમ કરો, લસણના લવિંગને છાલ કરો અને દસ મિનિટ માટે વારંવાર stirring સાથે ઘટકોને ફ્રાય કરો.
હવે શેરડી, ઝીણા, ચૂનો રસ, તેમજ મીઠું અથવા માછલીની ચટણીને સ્વાદમાં ઉમેરો અને ચટણીના આધારને જાડા (વીસ મિનિટ) સુધી તોલવું, ફ્રાઈંગ પાન હેઠળ મધ્યમ ગરમી જાળવી રાખવી.
તૈયારી પર, અમે બ્લેન્ડર સાથે ચટણીના ઘટકોને પંચમાં મુકીએ છીએ, તેને એક જારમાં મુકો અને તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર સ્ટોર કરો અથવા તરત જ તમારા મનપસંદ વાનગીઓમાં ગ્રેવી વાટકીમાં સેવા આપો.
મેક્સિકન મરચું કોન carne સૂપ - બીજ સાથે રેસીપી
ઘટકો:
- કઠોળ શુષ્ક - 240 જી;
- ગોમાંસ (પલ્પ) - 890 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 290 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- સૂપ બીફ - 690 મિલિગ્રામ;
- પાકેલાં ટમેટાં - 890 ગ્રામ;
- ગરમ મરીના શીંગો - 2 પીસી.;
- સ્વાદ તેલ વિના ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી - 70 મિલી;
- મરચું પાવડર - 1 ચમચી;
- પૅપ્રિકા પાઉડર - 20 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ ઝેબ્રા - 10 ગ્રામ;
- શેરડી ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- પથ્થર મોટા આયોડીયુક્ત મીઠું અને જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- ધાણા (ઊગવું અદલાબદલી) - સ્વાદ માટે;
- ખાટા ક્રીમ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સૂપ તૈયારી માટે દાળો અગાઉથી તૈયાર કરવા જોઇએ, દાળો ધોવા, ઠંડા પાણીને પર્યાપ્ત જથ્થામાં ભરીને અને રાતોરાત સોજો માટે છોડીને. બીજા દિવસે, કઠોળ ધોવાઇ જાય છે, સ્વચ્છ પાણી રેડવામાં આવે છે, લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકળવા, આપણે પાણીને ડ્રેઇન કરે છે, અને કઠોળને કોરે મૂકી દે છે.
તાજા પાકેલા ટમેટાં ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે, અને પછી બરફીલા પાણીમાં, પછી તે છાલ દૂર કરવા માટે સરળ છે, અને નાના સમઘનનું સાથે પલ્પ કાપી. એ જ રીતે, અમે એક તાજા ગોમાંસ tenderloin વિનિમય કરવો ક્યુબ્સ બે સેન્ટિમીટર કરતાં ઓછી હોવી જોઈએ (ઓછું, સારું) હવે આપણે માંસના જથ્થાને મોટા પ્રમાણમાં મીઠું અને મરીના ભૂરા કાળા સાથે ભળીને મિશ્રણ કરીએ છીએ અને સ્વાદના તેલ વગર ઓલિવ અથવા સૂરજમુખીમાં શેકેલા પાનમાં માંસના ટુકડાઓને ભટકાવીએ છીએ.
જ્યારે બધા માંસ શેકેલા હોય, તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં ભેળવી દો, ભુરો ખાંડ, મરચાંની પાવડર અને કઢીવાળા મરીના શીંગો ઉમેરો, જમીનની પૅપ્રિકા અને ઝીરા રેડવાની અને સંપૂર્ણ અદલાબદલી પૂર્વ-સ્વચ્છ લુચક મૂકે. વારંવાર stirring સાથે દસ મિનિટ માટે કાચા ફ્રાય, પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું, કઢાઈ અથવા જાડા તળિયે સાથે પોટ પરિવહન. સૂપ માટે તૈયાર ટામેટાં અને કઠોળ ઉમેરો, અદલાબદલી લસણના દાંત મૂકે અને બાફેલા સૂપને ઉકાળો. અમે માંસ અને કઠોળની નરમાઈ સુધી નાના ફળોમાં ખોરાક ખાઈશું, જેના પછી અમે તેને મીઠું સાથે સ્વાદમાં લાવીશું, બીજા બે મિનિટ માટે ઉકાળો અને સેવા આપી શકીએ, ખાટા ક્રીમ અને અદલાબદલી પીસેલા સાથે પડાવી શકીએ.