અધિકૃત જ્યોર્જિઅન ઍઝીઝિકા મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો યોગ્ય સંયોજન છે જે કોઈપણ માંસના વાનગીની પેલેટ પર ભાર મૂકે છે. ચટણી તરીકે સીધા ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, એક તીવ્ર ઍઝીઝિકા ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ મરીનાડ તરીકે કાર્ય કરી શકે છે, જે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે સરળતાથી તૈયાર થઈ શકે છે. જ્યોર્જિયન અજાજિકાના કેટલાક વાનગીઓ વિશે અમે વધુ વાત કરીશું.
એક વાસ્તવિક જ્યોર્જિયન adzhika એક રેસીપી છે
એડજિકા માટેની અસલ રેસીપી, ચિકિત્સા સંબંધી સમસ્યાઓથી અતિશય અથવા પીડા માટે તૈયાર કરવામાં આવી નથી, કારણ કે તે સિંહની શેર પર ગરમ મરી, લસણ અને મીઠુંની વિશાળ માત્રા સાથે પડાય છે. આવા રિફ્યુલિંગને સ્ટોર કરો કન્ટેનરની વધારાની વંધ્યીકરણ વગર પણ: સ્વચ્છ કેન પર ફેલાવો, તેલના પાતળા સ્તરને રેડવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી જરૂરી ન હોય ત્યાં સુધી કૂલ છોડો.
ઘટકો:
- ગરમ મરચાં - 980 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 90 ગ્રામ;
- સરકો - 35 એમએલ;
- લીલી ધાણાના મદદરૂપ;
- મીઠી લાલ મરી - 440 ગ્રામ;
- જમીન ધાણા - 1 ચમચી;
- દરિયાઈ મીઠું - 235 ગ્રામ
તૈયારી
તૈયારીના ત્રણ દિવસ પહેલાં, મરી સૂર્ય પર મુકવા જોઇએ અને થોડું મીણ જેવું છોડી દેવું જોઈએ. થોડા સમય પછી, પૅડિકલ્સમાંથી શીંગો સાફ કરો અને રબરના મોજાથી તમારા હાથને રક્ષા કરવાનું ભૂલી જશો નહીં. છાલવાળી ફળોની દિવાલો રેન્ડમ મીઠી મરી સાથે કાપીને બ્લેન્ડરની બાઉલમાં મોકલો. પછી લસણની છાલને છંટકાવ કરો, ધાણાનો, મીઠું અને એક સારા ક્ષારીય પીસેલા ઉમેરો. આ સરકો માં રેડો અને એક ઘેંસ માં તમામ ઘટકો ચાલુ. બ્લેન્ડરની મદદથી અથવા જાતે જ જો તમારી પાસે તાકાત અને ધીરજ હોય તો આવી જ પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.
શિયાળામાં માટે બદામ સાથે જ્યોર્જિયન adzhika - રેસીપી
ઘટકો:
- ગરમ મરી - 510 ગ્રામ;
- લસણ - 5-6 હેડ;
- અખરોટ - 120 ગ્રામ;
- લીલા ધાણા - 340 ગ્રામ;
- કોથમીર જમીન - 1 ચમચી;
- દરિયાઇ મીઠું - 35 ગ્રામ
તૈયારી
રબરના મોજાઓ પહેરવાથી, મરીને કાપીને કાપીને તમામ બીજ દૂર કરો. ફળની દિવાલો બ્લેન્ડરની વાટકીમાં મૂકવામાં આવે છે, લસણ દાંત, સૂકા અને સારી રીતે છાલવાળી અખરોટ, સાથે સાથે મીઠું સાથે ઊગવું અને ધાણા. બધું જ પેસ્ટમાં પેસ્ટ કરો.
ઉકળતા પાણીથી બીલટ્સ માટે કેન બ્લો કરો અને તેમના પર બર્નિંગ સોસ ફેલાવો. સેંટીમીટર દીઠ વનસ્પતિ તેલ સાથે જોડણી આવરી, પછી jars અપ રોલ અને ઠંડી જગ્યાએ તેમને સંગ્રહ કરો.
ટામેટાં સાથે તીવ્ર જ્યોર્જિયન adzhika - રેસીપી
જો તમે હળવા સ્વાદ સાથે ચટણી બનાવવા માંગો છો, તેમ છતાં, પરંપરાગત રેસીપી માટે ટામેટાં ઉમેરવાની મંજૂરી નથી, તો પછી આ વિકલ્પ આદર્શ હશે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 980 ગ્રામ;
- લસણના લવિંગ - 12-15 પીસી.;
- ગરમ મરી 420 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 220 ગ્રામ;
- મીઠું - 15 જી
તૈયારી
બીજમાંથી મીઠી મરી અને ટામેટાં છાલ, અને ગરમ મરી અને લસણ સાથે, કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ફળની દિવાલો છાલ. આ વનસ્પતિ મેશ માટે મીઠું ઉમેરો અને તે વિશાળ બાઉલ માં રેડવાની છે. ગૅસને વેટ આપવા માટે દરરોજ stirring, 4-5 દિવસ માટે ભટકવું adjika છોડો. બરણીઓની પર આથો ચટણીને તબદીલ કરો, કોઇ પણ તાપમાનની શરતો હેઠળ, ઢાંકણથી આવરી લેવાયેલા તેલ અને સ્ટોરના સ્તર સાથે આવરી દો.
લીલા જ્યોર્જિઅન Adjika - રેસીપી
ઘટકો:
- લીલા મરી (મીઠી) - 440 ગ્રામ;
- લીલા મરી (મસાલેદાર) - 25 ગ્રામ;
- લસણ - 7-8 દાંત;
- વોલનટ કર્નલ્સ - 30 જી;
- તુલસીનો છોડ, પીસેલા, સુવાદાણા - એક મદદરૂપ;
- સરકો - 10 મી;
- હોપ્સ-સનલી - ચપટી
તૈયારી
બન્ને પ્રકારના મરીને સફાઈ કર્યા પછી, ફળની દિવાલોને અંગત કરો, તેમને માંસની છાલમાંથી પસાર કરો. મરચાંના મરીને લસણમાં અદલાબદલી લસણ, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, સરકો અને હોપ્સ-સનલીમાં મીઠું નાખવામાં આવે છે. બધા ઘટકોને ફરીથી હરાવ્યો અને સ્વચ્છ કન્ટેનર પર adzhika રેડવાની છે. થોડા દિવસો તમે ચટણીને અજમાવી શકો છો.