ઘરે ખાટા ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘર ખાટા ક્રીમ, અલબત્ત, ખરીદી કરતાં વધુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ છે! તે બનાવવા માટે અઘરું નથી, પરંતુ તમારે જાણવું જોઇએ કે આ હેતુ માટે દરેક દૂધ યોગ્ય નથી. જો તમે વાસ્તવિક ઘરેલું ખાટા ક્રીમ બનાવવા માંગો છો, તો પછી દૂધ શોધવા માટે ખૂબ બેકાર ન કરો કે જે ફેક્ટરી પ્રોસેસિંગને આધિન નથી. તેથી, હવે અમે તમને કહીશું કે ઘરે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

ઘરે ક્રીમથી ખાટી ક્રીમ

ઘટકો:

• ક્રીમ 35% - 1 વસ્તુ;
• દૂધ - 1 એલ;
• પીવાના દહીં - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

જો તમારી પાસે ક્રીમ નથી, તો દૂધની બરણી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 20 કલાક સુધી તેને મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, તમે જોશો કે ક્રીમ કેવી રીતે વધી જશે. ધીમેધીમે તેમને ચમચી સાથે દૂર કરો અને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો. આગળ તમારી ક્રિયાઓ પરિણામે તમે જે ખાટા ક્રીમ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખે છે. તમે ખાલી રેફ્રિજરેટરમાં ક્રીમ મૂકી શકો છો, અને તેઓ સ્થિર થશે, એક મીઠી ગાઢ સમૂહમાં ફેરવશે. અને તમે તેમને થોડો દહીં ઉમેરી શકો છો અને બધું સારી રીતે મિશ્ર કરી શકો છો. પછી કન્ટેનરને કોઈ પણ ગરમીમાં મૂકો અને લગભગ 6-8 કલાક ચાલો. તે પછી, કમજોર ગતિએ થોડુંક મિક્સર સાથે ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનને હરાવ્યું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો. લાંબા સમય સુધી ક્રીમમાંથી બનેલી હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ ઠંડી, ચોખ્ખા અને ગાઢ હોય તેવું બંધ થઈ જાય છે.

દૂધમાંથી હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ

ઘટકો:

• સ્ટોર દૂધ - 300 એમએલ;
• માખણ - 300 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ઘરે ખાટા ક્રીમની તૈયારી માટે, માખણ લઇ, તેને ટુકડાઓમાં કાપી અને તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. અમે ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવા માટે થોડો સમય છોડી દઈએ છીએ, જેથી તે નરમ થઈ જાય. પછી અમે દૂધ રેડવાની, મધ્યમ ગરમી પર મૂકી અને, સતત stirring, તેલ પીગળી. હવે અમે બ્લેન્ડરની વાટકીમાં મિશ્રણ રેડવું અને તેને 3 મિનિટ માટે પૂર્ણ શક્તિથી ફેરવો. તૈયાર ગરમ ક્રીમ માં અમે દુકાન ખાટા ક્રીમ મૂકી, મિશ્રણ અને થર્મોસ અથવા જાર માં મિશ્રણ રેડવાની છે, જે અમે ગરમ ધાબળો સાથે લપેટી. અમે આ બાંધકામ લગભગ 10 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ છોડી દઈએ છીએ. સમય વીતી ગયા પછી, અમે કન્ટેનરમાં ખાટી ક્રીમ પાળીને અને આખી રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં પાકા માટે તેને દૂર કરીએ છીએ. તેની ચરબીની સામગ્રી તમે ઉત્પાદનોના રેશિયોને બદલીને, સંતુલિત કરી શકો છો. યાદ રાખો કે લાંબા સમય સુધી તે હૂંફાળું રહે છે, સ્માર્ટ તે ચાલુ કરે છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે ખાટા ક્રીમ બનાવવાનું કંઈ મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ તમારી ઇચ્છા હોવી જોઈએ!

ઘરે બનાવેલા ખાટી ક્રીમ માટે સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• દૂધ - 3 લિટર.

તૈયારી

અમે સરળ દુકાન દૂધ લઇએ છીએ - સસ્તી. પછી તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે, તે ગરમ સ્થિતિમાં ગરમી અને તેને પ્લાસ્ટિક ડિસાનોટર માં સરસ રીતે રેડવાની છે. ઉપરથી, ગાઢ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે બંધ કરો, તે ચુસ્ત બાંધો અને ગરમ જગ્યામાં વર્કપીસને ખાટી અને કુદરતી રીતે પતાવટ કરવા માટે મૂકો. સામાન્ય રીતે તેને 2 દિવસ લાગે છે, અને શિયાળા દરમિયાન, ઠંડા વાતાવરણમાં - 5 દિવસ. સૉરીંગની પ્રક્રિયામાં, પીણું હલાવો ના કરો અથવા તેને મિશ્ર કરો સમયના ચોક્કસ સમયગાળા પછી, તમે જોશો કે સીરમ પતાવટ કરશે અને આશરે એક ક્વાર્ટર કેન ભરી શકે છે. આગળ, અમે વિશાળ પ્લેટ પર ઓસામણિયું મૂકીએ, અમે તેને ગાઢ જાળીથી પાકા કરીને તેના પર દૂધ નાખ્યું. તેમને તમામ સીરમ ઊભા અને ડ્રેઇન કરે છે. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે પીગળે છે, 1.5 કલાક પછી, તમે જેલી જેવી સામૂહિક જોશો. તે વાટકીમાં મૂકો અને તે બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. જો તમે પરિણામે પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ મેળવવા માંગો છો, પછી થોડું દૂધ ઉમેરો અને સરળ સુધી મિશ્રણ. અમે ચાબૂક મારી ક્રીમને કન્ટેનરમાં ફેલાવી દીધી છે, તેને ઢાંકણાંની સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં અડધો કલાક દૂર મૂકો.