ઇટાલિયન પીઝા માટે કણક

વાસ્તવિક ઇટાલિયન પિઝાની તૈયારીમાં સફળતાની ચાવી તેના આધાર છે - કણક તેની તૈયારી માટે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અથવા સૌથી વધુ ગ્રેડના સામાન્ય લોટના ઉમેરા સાથે નાના-શૂન્ય ગ્રાઇન્ડીંગનો લોટ ઉપયોગ કરે છે. પ્રત્યક્ષ ઇટાલિયન પિઝા, એક નિયમ તરીકે, પાતળા કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, કણક બનાવવામાં અને કૂણું કરી શકાય છે.

એક વાસ્તવિક, આદર્શ ઇટાલિયન પિઝા ઓકની લાકડાની સાથે એક ખાસ ઇટાલિયન પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 1 થી 1.5 મિનિટ 485 ડિગ્રી તાપમાનમાં શેકવામાં આવે છે. આ રસોઈ સાથે, પિઝા બહારની અને સુગંધિત અને રસદાર અંદરથી અત્યંત કુશળ છે. એક ચમત્કાર-પકાવવાની પ્રક્રિયા વગર, આવા પરિણામ હાંસલ કરવું અત્યંત મુશ્કેલ છે, પરંતુ અમે તમને કહીશું કે ઇટાલિયન પિઝા માટે કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવું જેથી પિઝા મૂળ તરીકે શક્ય તેટલી નજીક છે.

ઇટાલિયન પીઝા માટે ઉત્તમ નમૂનાના કણક

ઘટકો:

• લોટ - 2 કપ;
• સૂકી આથો - 1 ચમચી;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

પ્રથમ વસ્તુ જે આપણે કરીશું તે ચમચી બનાવશે. આ માટે, ગરમ પાણીના ગ્લાસ સાથેના નાનું વાટકીમાં, ખમીર, ખાંડ, થોડું મીઠું, એક ચમચી લોટ, મિશ્રણ કરો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. અમે ટોચ પર રચાયેલી લશ કેપ દ્વારા ઓપકેક્સની તૈયારી તપાસીએ છીએ. સામાન્ય રીતે તે 10-15 મિનિટ લે છે

હવે કણક ભેળવી દો અમે થોડી વધુ વાનગીઓ માં opar મૂકી, ઓલિવ તેલ, મીઠું, બે ચશ્મા વિશે લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવી પછી સમગ્ર માસને ટેબલ પર અથવા કોટસ્ટોપ પર મુકો, લોટથી છંટકાવ કરવો, અને દસ મિનિટ માટે કણક ભેળવી દો, જો જરૂરી હોય તો, થોડું લોટ રેડવું. આ કણકને નરમ, પ્લાસ્ટિક, નરમ પડવું જોઈએ અને મજબૂત ગાઢ હોવું જોઈએ નહીં.

અમે ઓલિવ તેલ સાથે બલ્બ ઊંજવું, ટુવાલ સાથે આવરી અને લગભગ બે કલાક માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં. પછી અમે ત્રણ ભાગોમાં કણકને વહેંચીએ છીએ, જેમાંથી આપણે અમારા પીત્ઝા બેઝિક્સ મેળવીશું. હવે, દરેક ભાગ સપાટી પર હાથ દ્વારા છૂંદેલા છે, લોટથી છંટકાવ, એક ફ્લેટ કેક મેળવવા માટે, જે પછી આંગળીઓના નકલ્સ પર ખેંચાય છે. આ રીતે, તમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કણક માંથી દંડ ઇટાલિયન પિઝા માટે તૈયાર આધાર મેળવો.

પિઝા માટે બેઝડ્રુઝહવેઇ કણક

ઘટકો:

• લોટ - 2 કપ;
• દૂધ - 1/2 કપ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

મીઠા સાથે મિશ્રિત લોટમાં, દૂધમાં રેડવું, કાળજીપૂર્વક ઇંડા અને ઓલિવ તેલ સાથે મિશ્રણ કરો, અને કણક લો. પરિણામે, અમે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા મેળવીએ છીએ. મિશ્રણ સમય ઓછામાં ઓછા પંદર મિનિટ હોવો જોઈએ. પછી ટેસ્ટ અડધા કલાક માટે એક ભીના ટુવાલ હેઠળ ઊભા, ટુકડાઓ વિભાજીત, કણક રોલ અને ફોર્મ પીત્ઝા રોલ.

ઓલિવ જડીબુટ્ટીઓ સાથે પિઝા કણક

ઘટકો:

• લોટ - 2 કપ;
• દૂધ - 1/2 કપ;
• આથો શુષ્ક - 3 tsp.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• જડીબુટ્ટીઓ ઓલિવ છે - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ગરમ દૂધ ગરમ કરવા માટે, આથો, મીઠું અને ખાંડ જગાડવો. પછી ધીમે ધીમે લોટ માં રેડવાની છે. મિશ્રણના અંતે, ઓલિવ તેલ, ઓલિવ તેલ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને પંદર મિનિટ માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અમે રજા, આવરી ટુવાલ કણક, ગરમ ઉકાળવા સુધી તમે આવો. પછી તેને ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને હાથ પિઝા માટેનો આધાર બનાવે છે.

ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનોના ઉમેરા વગર, ખમીર પર પિઝા માટે એક વાસ્તવિક ઇટાલિયન કણક, નાજુક અને કૂણું બંને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે પ્રેમથી, એક શાંત વાતાવરણમાં અને હાથથી, કોઈ સ્ક્લોક નહીં. પછી પીઝા ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સાચી ઇટાલિયન બનશે.

પિઝા માટે ભરીને અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ બની શકે છે. તે બધા તમારા સ્વાદ અને ફ્રિજ માં ખોરાક ઉપલબ્ધતા પર આધાર રાખે છે. ટમેટા સોસ અને પનીર માટે લઘુત્તમ જરૂરી છે.