જ્યોર્જિઅન ટેક્લાલી, જેનો રેસીપી દરેક કૂક દ્વારા પુનરાવર્તન કરવામાં આવશે, પરંપરાગત રીતે તે જ પ્લમ સૉર્ટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે આ હોટ સૉસ માંસની વાનગીઓ માટે આદર્શ છે અને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે સફળતાપૂર્વક સાચવી શકાય છે. આજ સુધી, વિવિધ ફળો અથવા બેરીના આધારે ઘણા વિકલ્પો છે.
કેવી રીતે tkemali રાંધવા માટે?
ઘરે ટકીમલી ચટણી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી, જો તમે યોગ્ય રેસીપી અનુસરો છો જો તમને યોગ્ય પ્રકારનું પ્લમ ન મળી શકે, નિરાશા નથી, વિવિધ ફળોનો ઉપયોગ કરવા માટે અનુકૂળ ઘણા વાનગીઓ છે.
- ટોકેમલી, ચેરી પ્લમની વાનગી, વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. આ પ્રકારની સરસ વસ્તુ ખાટા છે અને મસાલા સાથે જોડાયેલી છે.
- વળાંકમાંથી, ચટણી થોડું મીઠું વળે છે, તેથી તમારે મીઠાશનો ઉમેરા સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.
- ટોકેમાલી બેરી સોસ સૌથી પરંપરાગત રેસીપી નથી. પકવવાની પ્રક્રિયા ગૂસબેરી, લાલ કરન્ટસ અને ચેરીથી સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે.
- બધા શાસ્ત્રીય વાનગીઓમાં નહીં - જરદાળુ, સફરજન અને ટમેટા, પરંતુ યોગ્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરીને અને પસંદ કરેલ રેસીપીને અનુસરતા ઉત્તમ સૉસ પેદા કરશે.
ચટણી તૈયાર કરવા માટે મસાલાઓ પ્રાથમિક માછલી ભજવે છે. સુકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ચટણીમાં ઉમેરાતા મુખ્ય મસાલા આ પ્રમાણે છે:
- લસણ;
- લાલ મરી (પોડ્સ);
- ધાણા;
- યુહોક્સો-સનીલી;
- સૂકા પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ;
- ઓમ્બોલો (વારંવાર સુકા ટંકશાળથી બદલાઈ જાય છે)
ટૉકેમાલી સૉસ એક જ્યોર્જિયન રેસીપી છે
જ્યોર્જિયનમાં ટિકેમલી માટે ફરજિયાત ઘટક એક ખાટા સ્વાદ અને પાતળા ચામડી સાથે સરસ વસ્તુ છે. અગાઉથી, પથ્થરમાંથી ફળોને અલગ કરવાની આવશ્યકતા નથી, એક પાચન પછી ચાળણી દ્વારા માસમાં ઘસવામાં આવે છે. ઘણાને ખાટા ચટાઈ ગમતી નથી, તેથી ખાંડને કેટલીકવાર રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેની માત્રા તમારા પોતાના સ્વાદને અનુસરીને ગોઠવી શકાય છે.
ઘટકો:
- પ્લમ ટિકાલી - 3 કિલો;
- પાણી - 300 એમએલ;
- લાલ મરી - 2 શીંગો;
- લસણ - 6-7 દાંત;
- મીઠું - 1 tbsp એલ.
- ખાંડ - ½ વસ્તુ;
- ધાણા, uzho-suneli, સુવાદાણા અને ombalo (ટંકશાળ) - 1 tbsp. એલ.
તૈયારી
- પાણી સાથે ફળોમાંથી રેડો, મધ્યમ ગરમી પર મૂકો.
- છાલ જ્યાં સુધી છાલ અલગ નથી
- એક અલગ કન્ટેનર માં સૂપ ડ્રેઇન કરે છે, સાફ કરવું ગટર.
- ઉકાળો ઉમેરો, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા, ચટણી મરી અને અદલાબદલી લસણ છંટકાવ.
- 30 મિનિટ માટે કૂક.
- જ્યોર્જિઅન ટેક્લાલી ચટણીને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સીલ કરવામાં આવે છે.
પ્લમ માંથી Tkemali - રેસીપી
જુદી જુદી જાતોના ફળોમાંથી થાકેમાલી સોસ સ્વાદિષ્ટ છે. તેથી, ખૂબ સખત સ્વાદને કાંટો અથવા અન્ય મીઠી પ્રકારની ફળ સાથે પડાય શકાય છે. આ કિસ્સામાં, રચનામાં ખાંડ ઉમેરી શકાતી નથી. જો પકવવાની પ્રક્રિયા ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત થતી નથી, તો તમે તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો: ટંકશાળ, પીસેલા અને સુવાદાણા છત્રી.
ઘટકો:
- વિવિધ જાતોના ફળોમાંથી - 3 કિલો;
- મીઠું - 50 ગ્રામ;
- ટેક્લાલી માટે મસાલા - 50 ગ્રામ;
- લાલ મરી (બીજ સાથે) - 3 શીંગો;
- પાણી - 2 વસ્તુઓ;
- ધાણા, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ - 0,5 tufts માટે;
- લસણ - 5 દાંત.
તૈયારી
- પાણી સાથે ફળોમાંથી રેડો, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- મસાલા, છીણીથી લીલાં પાન, મીઠું છંટકાવ.
- સ્ટયૂ મૂકો, અદલાબદલી લસણ અને મરી ઉમેરો.
- 35 મિનિટ માટે ટીઅર
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે ચેરી પ્લમ માંથી tkemali રસોઇ કરવા માટે?
સૌથી સામાન્ય રેસીપી tkemali - લાલ સરસ વસ્તુ થી . મૂળભૂત રચના પરંપરાગત કરતાં ઘણી અલગ નથી, પરંતુ સ્વાદ તદ્દન અલગ છે: વધુ એસિડિક અને તેજસ્વી ફળ સુગંધ સાથે. મસાલાની મોટી રચના અને ગરમ મરીની ચટણીને કારણે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય ત્યારે પણ બગડતું નથી.
ઘટકો:
- ચેરી સરસ વસ્તુ લાલ - 2 કિલો;
- લસણ - 2 હેડ;
- ગરમ મરી - 3 શીંગો;
- ધાણા, શુષ્ક પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે., ફુદીનો, uhkoxo-suneli - 20 જી;
- પાણી - 2 tbsp
તૈયારી
- પાણી સાથે પ્લમ રેડવાની, આગ પર મૂકી અને નરમ સુધી રસોઇ.
- એક અલગ કન્ટેનર માં મર્જ કરવા માટે સૂપ, હાડકાં અને ચામડી અલગ, સાફ કરો.
- જો છૂંદેલા બટાટા ખૂબ જાડા હોય, તો તેમને ઉકાળો આપો.
- મસાલા, અદલાબદલી લસણ અને મરી ઉમેરો.
- અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા, stirring
- વંધ્યીકૃત કન્ટેનર પર ખોલો, ઉપરથી ફેરવો અને સ્વ-અભિસરણ પર મૂકો.
ગૂસબેરી માંથી Tkemali - રેસીપી
ચટણી, પરંપરાગત કૉલ કરવા મુશ્કેલ છે - tkemali, ગૂસબેરી માટે રેસીપી. પરંતુ, જો તમે બેરી બેઝને ધ્યાનમાં રાખતા નથી, તો પકવવાની પ્રક્રિયા સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ, ખૂબ મસાલેદાર અને સાધારણ મસાલેદાર બની જાય છે. ગૂસબેરી વિવિધ ખાટા પસંદ કરો અથવા કાચા ફળ વાપરો સારી છે. મસાલાની રચના ક્લાસિક છોડી વધુ સારી છે.
ઘટકો:
- ગૂસબેરી - 2 કિલો;
- મીઠું - 20-30 ગ્રામ;
- ટેક્લાલી માટે મસાલા - 50 ગ્રામ;
- તાજા પીસેલા અને ફુદીનો - 0.5 દરેક ટોળું;
- લસણ - 6-7 દાંત;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- ગરમ મરી - બીજ સાથે 3 શીંગો.
તૈયારી
- ગૂસબેરી ધોવાઇ જાય છે, ટૂથપીકથી વીંધાય છે, અને પાણીથી ભરપૂર છે.
- આગ પર મૂકો, ઉકાળો ત્યાં સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ અલગ અને પારદર્શક બની.
- કૂલ અને સાફ કરો.
- સૂકા મસાલાઓ ઉમેરો, આગ પર મૂકો.
- ગ્રીન્સ, અદલાબદલી લસણ અને મરી, મીઠું ફેંકી દો.
- જરૂરી ઘનતા માટે કુક
- ગૂઝબેરીમાંથી કરમાલી ઠંડું પીરસવામાં આવે છે.
કિસમિસ માંથી Tkemali - રેસીપી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી Tkemali - રેસીપી પરંપરાગત નથી, પરંતુ આપણા દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ચટણી સંપૂર્ણપણે માંસની વાનગીને પૂર્ણ કરે છે, ખાસ કરીને ચિકન સાથે જોડાયેલી છે. સરળ, સ્વાભાવિક સ્વાદ પણ સુગંધિત gourmets કૃપા કરીને કરશે. રચનાને વધુ કે ઓછા લાલ મરી ઉમેરીને તીવ્રતાની ગોઠવણ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કિસમન્ટ લાલ - 2 કિલો;
- લસણ - 5 દાંત;
- મરી "પ્રકાશ" - 3-4 શીંગો;
- ટકેલાલી માટે મસાલા - 20 જી;
- મીઠું અને ખાંડ - સ્વાદ.
તૈયારી
- બ્લેન્ડર, પંચ, અને વધુમાં એક ચાળવું દ્વારા સાફ કરવું માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (ટ્વીન વિના), લસણ અને મરી નિમજ્જન.
- સ્ટયૂ મૂકો, મીઠું અને ખાંડ, શુષ્ક મસાલા ઉમેરો.
- ન્યૂનતમ આગ પર લાલ કરન્ટસથી ટોમેટો Tkemali ઘનતા સુધી, 10 મિનિટથી ઓછી નહીં.
જરદાળુ માંથી Tkemali - રેસીપી
જરદાળુ માંથી Tkemali - રેસીપી તોફાની નથી અને તે રંગ અને અંતિમ સ્વાદ સિવાય, પરંપરાગત માંથી થોડું અલગ છે. ફળો અપરિપક્વ, ગ્રીન પસંદ કરે છે. શિયાળા માટે ચટણીને જાળવવા માટે, સરકોને રચનામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે ફળની મધુરતાને સંતુલિત કરે છે. મસાલાની રચના પરંપરાગત રહે છે, જગાડવો સંપૂર્ણપણે આવા મસાલા સાથે જોડાયેલા છે.
ઘટકો:
- જરદાળુ - 1 કિલો;
- મરી "પ્રકાશ" - 3 શીંગો;
- ટેક્લાલી માટે મસાલા - 50 ગ્રામ;
- લસણ - 5 દાંત;
- મીઠું;
- પાણી - ½ વસ્તુ;
- સરકો - 30 મી.
તૈયારી
- જરદાળુ ધૂઓ, ખાડાઓ દૂર કરો, પાણી રેડવું અને નરમ પડવાવાળા લોબ્યુલ્સ સુધી રાંધવા.
- એક ચાળવું દ્વારા સામૂહિક સાફ કરવું, લસણ અને ગરમ મરીના મિશ્રણને ઉમેરો, મસાલા અને મીઠું રેડવું.
- ન્યૂનતમ ઉકળતા સાથે 20 મિનિટ માટે કુક કરો.
- સરકો રેડો, મિશ્રણ અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં રેડવાની છે.
- એક ઠંડા રૂમમાં શિયાળામાં માટે tkemali દૂર કરો.
વળાંકમાંથી ટિકેમાલી સૉસ
ટોકેમાલી સ્વાદ, રંગ અને સુસંગતતા માટે વળાંક તરીકે શાસ્ત્રીય શક્ય તેટલી નજીક. ચટણી ખાટી, સાધારણ તીક્ષ્ણ બનાવે છે, અને મીઠાઈ ખાંડને ઉમેરશે, જે જરૂરી નથી. ઘટકો આ રકમ સમાપ્ત સોસ આશરે 0.5 લિટર છોડી જશે. તે તુરંત જ હોઇ શકે છે કારણ કે તે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે સેવા આપવા અથવા તૈયાર કરવા માટે ઠંડું પડશે.
ઘટકો:
- વળાંક - 2 કિલો;
- તાજા પીસેલા અને સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- હોપ્સ-સનલી - 20 જી;
- ટકેલાલી માટે મસાલા - 20 જી;
- ખાંડ, મીઠું;
- ગરમ મરી - 1 પોડ;
- લસણ - 5 દાંત.
તૈયારી
- વળાંક ધોવા, પાણી રેડવું, નરમ સુધી ઉકળવા.
- સૂપ ડ્રેઇન કરે છે, ચાળવું દ્વારા ફળ ઘસવું.
- લસણ અને મરીના રસો ઉમેરો, મસાલા, મીઠું અને ખાંડ સાથે છંટકાવ.
- સણસણવું મૂકો, 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
- ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ ફેંકવું, અન્ય 5 મિનિટ ડૂબીને મરી જવું.
ચેરી માંથી Tkemali - રેસીપી
ચેરીથી ટાકેમાલી એકદમ અસામાન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. ચટણી સંપૂર્ણપણે કોઈપણ માંસનો ઉપચાર કરશે અને અસામાન્ય ખોરાકના સંયોજનોની સૌથી વધુ માગણીવાળા ગુર્મેટ્સ અને પ્રેમીઓ પર વિજય મેળવશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ sour પ્રકારની તૈયાર કરવા માટે, તેઓ લોકપ્રિય "ચેરી-સરળ" કહેવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ચેરી - 1 કિલો;
- લસણ - 5 દાંત;
- હોપ્સ-સનલી - 20 જી;
- ટંકશાળ - 20 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - 2 પોડ્સ;
- ધાણા - 0.5 બીમ;
- ધાણા - 20 ગ્રામ;
- મીઠું, ખાંડ
તૈયારી
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી હાડકાં દૂર કરો, 5 મિનિટ માટે મીઠું અને ખાંડ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં પલ્પ, બોઇલ રેડવાની.
- લસણ, મરી અને સૂકા મસાલાઓ ઉમેરો, જ્યાં સુધી સરળ ન હોય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડર કરો.
- આગ પર પાછા ફરો, 10 મિનિટ સણસણવું, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે કૂક, કૂલ.
ટમેટાં સાથે Tkemali
શિયાળા માટે ટામેટાં સાથે ટક્મેલીનો ઉગાડવામાં આવે છે તે ઘરની તૈયારીઓના ભાવોની સહાય કરશે અને બંધ-સિઝનમાં સંપૂર્ણપણે બેસ્વાદ ખરીદેલી કેચઅપ્સના સ્થાને સામનો કરશે. ચટણી સારી રીતે ઠંડક સ્થિતિમાં સંગ્રહિત થાય છે, એક પ્રેઝર્વેટિવ તરીકે, સરકોની સામગ્રી માટે આભાર. ઘટકો આ જથ્થો સૉસ આશરે 0.7 લિટર હશે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 0.5 કિલો;
- સિંક 0.5 કિલો ખાટી છે;
- ટેક્લાલી માટે મસાલા - 50 ગ્રામ;
- ગરમ મરી - 3 શીંગો;
- લસણ - 6 દાંત;
- મીઠું, ખાંડ;
- સરકો - 30 મી.
તૈયારી
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અડધા ટામેટાં અને ફળોમાંથી, પાણી ઉમેરો, ન્યૂનતમ ગરમી માટે સણસણવું સુધી કાચા softened છે.
- એક ચાળવું દ્વારા બધું વાઇપ કરો, લસણ અને ગરમ મરીના રસો ઉમેરો, મસાલા, મીઠું, ખાંડ સાથે છંટકાવ.
- 15 મિનિટ માટે લઘુત્તમ ગરમી પર ટામેટા, 5 મિનિટ માટે સરકો, બોઇલ માં રેડવાની છે.
- તૈયાર બેન્કો, કૉર્ક
સફરજન માંથી Tkemali - શિયાળામાં માટે રેસીપી
પ્લમ સાથે સફરજનમાંથી અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ, ખાટા-મીઠી ટસ્કલા, દરેક ખાનારને ખુશ કરશે. ફળોને ખાટાની જરૂર પડે છે, તમે થોડું કઠોર ઉપયોગ કરી શકો છો - ઍન્ટોનોવાકા અને ચેરી પ્લમ - એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવવા માટે સંપૂર્ણ સંયોજન એક સાચવણીકાર તરીકે સરકો છે, તે પણ ચટણી ની મીઠાશ સંતુલિત.
ઘટકો:
- એન્ટોનોવકા - 1 કિલો;
- ચેરી પ્લમ - 1 કિલો;
- ટકીમલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 50 જી;
- હોપ્સ-સનલી - 20 જી;
- ગરમ મરી - 4-5 શીંગો;
- લસણ - 2 હેડ;
- પાણી - 2 વસ્તુઓ;
- મીઠું;
- સરકો - 50 મી.
તૈયારી
- સફરજનને સાફ કરવું જોઈએ, બીજ દૂર કરવામાં આવશે, આપખુદ રીતે કાપીને, પાણી રેડવું, 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ફળ soften માટે પ્લમ, ટોસ્ટ સફરજન ઉમેરો.
- વિશાળ ચાળવું દ્વારા સમગ્ર માસને સાફ કરો
- અદલાબદલી લસણ અને ગરમ મરી ઉમેરો, મસાલા સાથે છંટકાવ.
- ટીનટ 10 મિનિટ, સરકો માં રેડવાની, 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
- વંધ્યીકૃત રાખવામાં ફેલાવો.
મલ્ટીવર્કમાં ટિકેમાલી
Prunes માંથી Tkemali થોડી મીઠી બહાર કરે છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રોચક. મલ્ટીવાર્કરમાં રાંધવા માટે આભાર, તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કે સામૂહિક બર્ન કરશે અને સતત ચટણીને જગાડશે. આલુ સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે, તેથી, પ્રારંભિક પાચનની જરૂર નથી, તમે બ્લેન્ડર સાથે સ્લાઇસેસને અંગત કરી શકો છો.
ઘટકો:
- તાજા પ્રોઇંટ્સ - 1 કિલો;
- ટેક્લાલી માટે મસાલા - 50 ગ્રામ;
- લસણ - 5 દાંત;
- મરી "પ્રકાશ" - 3 શીંગો;
- મીઠું
તૈયારી
- આ ફળોમાંથી છાલ, લસણ અને મરી સાથે પેર માં બ્લેન્ડર રેડવાની, વાટકી માં રેડવાની છે.
- મસાલા, મીઠું ઉમેરો.
- જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો.
- "ક્વીનિંગ" મોડ પર, 1.5 કલાક માટે રાંધવા.