વસાબી એક છોડ છે, જેમાંથી જાપાનમાં 600 વર્ષ સુધી વિવિધ વાનગીઓ માટે મસાલેદાર પકવવા તૈયાર કરવામાં આવેલ છે. વસાબી ચટણી એ પ્લાન્ટની ભૂકો છે, જે જાપાનમાં પર્વતીય નદીઓમાં ખાસ વિદેશી પરિસ્થિતિઓ હેઠળ વધતી જતી છે, ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. તેથી, જાપાનમાં પણ, હસ્સેરાશિશ, મસાલા અને ફૂડ રંગ પર આધારિત વસાબીની નકલ ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે. અમે પ્લાન્ટના સૂકા રુટને ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા વસાવી પાવડરથી પરિચિત છીએ.
વસાબી ચટણીના ઘટકોમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટીફંજલ પ્રોપર્ટીઝ છે, બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિને અવરોધે છે, તેથી ઘણી વખત ચટણી કાચી માછલી સાથે વપરાય છે. આ વનસ્પતિના વિદેશી રુટના આધારે વસાબી ચટણીની રેસીપી ધ્યાનમાં લો.
વસાબી ચટણી - ઘરે રેસીપી
અમે વસાબી રુટ સાફ કરીએ છીએ અને દંડ છીણી પર તેને ઘસવું. પરિણામી સમૂહમાંથી બોલ રચે છે અને ઉપયોગ પહેલાં 15 મિનિટ આગ્રહ રાખે છે. બાકીનું રુટ રેફ્રિજરેટરમાં ફૂડ ફિલ્મમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો તમે મહત્તમ તીવ્રતા પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો, તો પછી તૈયાર વસાબી માટે લીંબુના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
ઘરે વસાબી ચટણી કેવી રીતે રાંધવા?
વસાબી રુટ શોધવામાં મુશ્કેલ હોવાથી, અમે આ પ્લાન્ટના સૂકા રુટના આધારે બનાવેલા પાવડરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- પાવડર વસાબી - 1 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 2 tbsp ચમચી
તૈયારી
પાણી સાથે વસાબી પાવડર મિક્સ કરો, કાળજીપૂર્વક સ્થિરતા સુધી કાળજીપૂર્વક મૂકો. આકાર બનાવવા માટે, એક નાનો કન્ટેનરમાં મિશ્રણ મૂકો, પેસ્ટને થોડી સૂકવવા માટે રાહ જુઓ, અને તૈયાર વાનગીમાં બધું જ પાછી બનાવો.
ધ્યાનમાં રાખો કે તૈયાર વસાબી સંગ્રહને આધીન નથી, કારણ કે તે સમયે તેની તીક્ષ્ણતા અને સ્વાદ ગુમાવે છે.
વસાબી ચટણી કેવી રીતે રાંધવા?
તેમાંથી એક વિચિત્ર વનસ્પતિ અથવા પાવડરની રુટની ગેરહાજરીમાં, તમે વધુ સુલભ અને સામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને વસાબી તૈયાર કરી શકો છો.
ઘટકો:
- મસ્ટર્ડ સૂકી - 50 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું સોડા - 50 ગ્રામ;
- ફૂડ રંગ (લીલા) - 5 ગ્રામ
તૈયારી
મિકસ પાવડર મળી આવે ત્યાં સુધી રાઈના પાવડરની સાથે લોખંડના દાગીનાને મિક્સ કરો. પાણીની ડ્રોપ ઉમેરવાથી, ચટણીને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવો. ક્લાસિક વસાબીમાં લીલા રંગનો રંગ હોય છે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફિનિશ્ડ મિશ્રણમાં શુષ્ક અથવા પ્રવાહી ખાદ્ય રંગ ઉમેરી શકો છો.
પરંપરાગત એશિયન સૂપ્સ અને ચટણીઓને રસોઇ વખતે ઉપયોગમાં લેવાતી જમીનમાંથી આવી તીક્ષ્ણ પેસ્ટ સુરક્ષિત રીતે આપી શકાય છે.