ક્રીમ ચીઝના આધારે ક્રીમ ચીઝનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી વ્યવસાયમાં લાંબા સમય પહેલા થયો નથી, પરંતુ તે પહેલાથી જ ગ્રાહકો અને કૂક્સની લોકપ્રિયતા જીતવામાં સફળ રહ્યો છે. તે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ખાસ કુશળતા જરૂરી નથી, પરંતુ તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે, અને મીઠાઈઓ (કેક) માં શ્રેષ્ઠ રીતે પોતાને મેનીફેસ્ટ.
કેવી રીતે કેક માટે ક્રીમ ચીઝ બનાવો - રેસીપી
ઉત્તમ નમૂનાના ક્રીમ-પનીર માખણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગુણવત્તા ઊંચાઇએ હોવી જોઈએ. શંકાસ્પદ ઉત્પાદન ક્રીમમાં ચપટી શકે છે અને અપેક્ષિત પરિણામ બગાડે છે.
ઘટકો:
- માખણ ખેડૂત ક્રીમી - પ્રમાણભૂત પેક;
- દહીં ક્રીમ ચીઝ - 560 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 180-220 ગ્રામ;
- વેનીલીન - ચપટી;
- રંગ ખોરાક (જો જરૂરી હોય તો)
તૈયારી
- ક્રીમની અપેક્ષિત તૈયારી પહેલાં થોડા કલાકો માટે, અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ચીઝ ક્રીમ ચીઝ અને માખણ કાઢીએ છીએ અને ઉત્પાદનોને હૂંફાળું અને નરમ પાડવા દો.
- સોફ્ટ માખણ થોડી મિક્સર સાથે હરાવ્યું, જેથી તે સહેજ વધુ ભવ્ય બની જાય, પછી આપણે તેને ખાંડના પાવડર અને વેનીલીનની ચપટીમાં ભળવું.
- હવે, નાનાં ભાગોમાં, અમે ક્રીમમાં ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, દરેક વખતે તે મિશ્રણના નીચા આરપીએમ પર એકરૂપતા માટે ધીમેધીમે મિશ્રણ કરે છે, પરંતુ ચાબુક - માર વગર.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો ક્રીમ ઇચ્છિત રંગથી ભરી શકાય છે, જેમાં ખોરાકનો રંગ (જેલ ઇચ્છનીય છે) ઉમેરે છે.
કેક માટે તેલમાં ક્રીમ ચીઝ તૈયાર છે - તમે ઇચ્છિત હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો
ક્રીમ સાથે ક્રીમ ચીઝ - કેક માટે રેસીપી
સ્પષ્ટપણે પ્રકાશ ક્રીમ ક્રીમ ચીઝ, તેલની જગ્યાએ વપરાય છે. આ ક્રીમમાં કોઈ તેલનો સ્વાદ નથી, તે વધુ ટેન્ડર અને રેશમ જેવું વળે છે.
ઘટકો:
- ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ 33% થી વધુ - 110 મિલિગ્રામ;
- દહીં ક્રીમ ચીઝ - 520 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 80-140 ગ્રામ;
- વેનીલીન - ચપટી;
- રંગ ખોરાક (જો જરૂરી હોય તો)
તૈયારી
- ક્રીમની તૈયારી માટે ક્રીમમાં ઓછામાં ઓછા 33% ચરબી હોવી જોઈએ, અન્યથા તે ઇચ્છિત ઘનતાને ચાબુક મારવી અશક્ય હશે. વધુમાં, આ કિસ્સામાં ક્લાસિક ક્રીમ તૈયાર કરવાની તકનીકની વિપરિત, તમામ ઉત્પાદનો સારી રીતે ઠંડક હોવું જોઈએ, ખાસ કરીને ક્રીમ
- એક વાટકી માં ઉત્પાદન અને ઝટકવું હાઇ સ્પીડ પર મિક્સર સાથે સાતથી દસ મિનિટ સુધી અથવા જાડા શિખરો સુધી મૂકો.
- હવે, આપણે ખાંડના પાવડરને હૂંફાળું ક્રીમી સમૂહમાં ભેળવીએ છીએ અને થોડું વધુ ઝટકવું.
- અમે ક્રીમમાં ચીઝ ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ મૂકી, વેનીલીનની ચપટીને ફેંકી અને ક્રીમની તૈયારીને સમાપ્ત કરી, મિશ્રણ સાથે સામૂહિકતા અને સૌમ્યતા માટે સામૂહિક ઉપચાર કરવો.
ક્રીમ સફેદ વળે છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને ઇચ્છિત રંગમાં રંગવામાં આવે છે.
મસ્કરપોન કેક માટે ચોકલેટ ક્રીમ ચીઝ
જો તમારા કેસમાં કેક માટે ક્રીમ ચીઝને ચોકલેટ સ્વાદ અને સુગંધ હોવો જોઈએ, તો પછી ચોકલેટ સાથે મસ્કાર્પોન પર આધારિત આ રેસીપી બરાબર તમને જરૂર છે.
ઘટકો:
- ચોકલેટ - 220 ગ્રામ;
- મસ્કરપોન - 520 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
- કુદરતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટ (તમે પસંદગી પર કાળા અથવા દૂધ લઈ શકો છો) ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે અને પાણી સ્નાનમાં સતત stirring સાથે ઓગળે છે.
- અમે કોષ્ટકને કોષ્ટક પર કૂલ કરવા માટે ઓગાળેલા ચોકલેટ સામૂહિક સાથે છોડી દઈએ છીએ અને તે દરમિયાન અમે મસ્કરપોનને ઝટકવું શરૂ કરીએ છીએ. અમે તેને એક વાટકીમાં ફેલાવી દીધું છે અને તે પ્રક્રિયામાં મિક્સર સાથે પ્રક્રિયા કરી છે, જે પ્રક્રિયામાં ખાંડના પાવડરને ઉમેરી રહ્યા છે.
- હવે પાવડર મસ્કરપૉન સાથે ચાબૂક મારીને ગરમ રાજ્યની ચોકલેટ સુધી ઠંડુ કરો અને ફરી એક વખત અમે ક્રીમને મિક્સર સાથે સારવાર કરીએ છીએ.
એક કેક માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રીમ ચીઝ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પર આધારિત ક્રીમનો ફાયદો એ છે કે ઘટકોના પ્રમાણને બદલતા, તેની ઘનતા અને ઘનતાને નિયમન કરવું શક્ય છે. નીચે રેસીપીમાં આવી ક્રીમ બનાવવાની વિગતો.
ઘટકો:
- દૂધનો શાસ્ત્રીય ઘટ્ટ - સ્વાદ માટે;
- મસ્કરપોન - 520 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - સ્વાદ.
તૈયારી
- શરૂઆતમાં, અમે વાટકીમાં મસ્કરપોનને ફેલાવી દીધું છે અને તેને એક સ્પ્લેન્ડર સાથે મિક્સર સાથે હરાવ્યું છે.
- હવે થોડું કરીને અમે કુદરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરવાનું શરૂ કરી રહ્યા છીએ, ક્રીમને મિક્સર સાથે ચાબુક મારવી. વધુ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તમે મસ્કરપોનમાં દાખલ કરશો, નરમ આઉટલેટમાં સમાપ્ત ક્રીમ હશે.
- ઉત્પાદનની ઇચ્છિત રચનાને પ્રાપ્ત કર્યા પછી, અમે તેને સ્વાદ કરીએ, જો જરૂરી હોય તો ખાંડનું પાવડર ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો.