કોઈ પણ જૂના પરંપરાગત વાનગીની જેમ, અથાણાંના કાકડીઓ સાથેના માંસમાંથી અઝુમાં ઘણી ભિન્નતાઓ અને જાતો છે, જેમાંની દરેક નિશ્ચિતતા સાથે સૌથી વધુ અધિકૃત હોવાનો દાવો કરે છે. અમે આ ભવ્ય તતાર ડીશ માટે બે વાનગીઓ ઓફર કરે છે. ઘટકોના સમૂહ અને તૈયારીની પદ્ધતિમાં તફાવત હોવા છતાં, જુદા જુદા પ્રદેશોમાં બંને ચલો યોગ્ય અને મૂળ ગણવામાં આવે છે.
તટ માં મીઠું ચડાવેલું કાકડી સાથે બીફ માંથી કેવી રીતે રાંધવા માટે - રેસીપી
ઘટકો:
- બીફ પલ્પ - 570 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 35 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 35 ગ્રામ;
- ક્લાસિક ક્લાસિક - 10 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલી;
- મધ્યમ કદના મીઠાઈ કાકડી - 2-3 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 દાંત;
- મરીના ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ - ચપટી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
ટાટામાં આઝુની તૈયારીની શરૂઆત કરી, ગોમાંસનું પલ્પ કોગળા, તેને ભેજમાંથી ડુબાડવું અને તેને નાના, સુઘડ થોડું બ્લોકોમાં કાપી નાખો. સ્ટ્રો અથવા સ્લાઇસેસ શંકુયુટ અથાણાં અને પાસાદાર ભાતદાર બલ્બ.
હવે, કઢાઈમાં, જાડા-દીવાવાળી તળેલું પૅન અથવા ફ્રાઈંગ પૅન, ગંધ વગર વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરે છે અને તેમાં તૈયાર માંસ મૂકે છે. અમે સ્લાઇસેસને ભુરો આપીએ છીએ, અને પછી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરીએ અને માંસ સાથે તે પસાર કરીએ ત્યાં સુધી તે પારદર્શક હોય છે. તે પછી, અમે ઘટકોમાં અદલાબદલી કાકડીઓ, ટમેટા પેસ્ટ, ઍજઝિકા અને લસણના અદલાબદલી દંત ચિકિત્સામાં મૂકે છે, લોટને પાણીની નાની માત્રામાં ઓગળેલા અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. અમે મરીના મિશ્રણ સાથે મીઠું અને જમીન સાથે સ્વાદ માટે વાનગી લાવીએ છીએ. આ તબક્કે પ્રાધાન્ય મુજબ અન્ય મસાલા ઉમેરવા શક્ય છે. અમે વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ, ગરમીની તીવ્રતા ન્યુનતમ ઘટાડે છે અને માંસ અને અથાણાંના કાકડીઓ સાથે અઝુનું વજન ઘટાડે ત્યાં સુધી માંસ તૈયાર અને નરમ હોય છે.
કેવી રીતે ગોમાંસ કાકડી અને બટાકાની સાથે ગોમાંસ માંથી ગોમાંસ auze બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- બીફ પલ્પ - 570 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 570 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 35 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટા અથવા તેના પોતાના રસમાં - 2 પીસી.
- ઘઉંના લોટ - 35 ગ્રામ;
- ક્લાસિક ક્લાસિક - 10 ગ્રામ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 55 મિલી;
- મધ્યમ કદના મીઠાઈ કાકડી - 2-3 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 દાંત;
- મરચું મરી - 1 નાની ચપટી;
- મરીના ગ્રાઉન્ડ મિશ્રણ - ચપટી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા તાજા ગ્રીન્સ;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
આ વાનગીની તકનીકી પ્રક્રિયા એઝૂ પહેલાંના એકથી અલગ છે. પ્રથમ આપણે ગોમાંસની તૈયાર નાની સ્લાઇસેસ ફ્રાય કરીએ છીએ