મધ્ય એશિયન રાંધણકળામાં, તમે બિન-પ્રમાણિત ઘટકો સાથે ઘણાં વિવિધ વાનગીઓ મેળવી શકો છો. આમાંના એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીને લેગમેન માનવામાં આવે છે, જેનો રેસીપી દરેક પરિચારિકાને નિપુણતાથી મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તે આખા કુટુંબને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષપૂર્વક પોષવું શકે છે. આ દૈનિક આહાર માટે ઝાટકો અને વિવિધ લાવશે.
સૂપ લેગમેન
ઉઝબેક, ચાઇનીઝ અને તાજિક સહિતના અનેક રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં આ ખોરાકનો સીધો ઉલ્લેખ કરી શકાય છે. માત્ર એટલો જ તફાવત સૂપના ઘટકો છે. રસોઈમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય ક્લાસિક લેગમેન છે, જે રસોઇ કરવા માટે સરળ છે, જેની સાથે પણ એક શિખાઉ રાંધણ નિષ્ણાત તેનો સામનો કરશે.
ઘટકો:
- પાસ્તા -1 પેકેટ;
- માંસ - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 3-4 ટુકડા;
- ગાજર - 3-4 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- ટામેટાં;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- ગાજર અને બટાટા, બલ્બ કાપી નાના સમઘન.
- પોટ માં માંસ મૂકો
- બધા મિશ્રણ, થોડું મીઠું અને મરી.
- 5-7 મિનિટ માટે બટાકા અને સણસણવું રેડો.
- કાતરી ગાજર અને ડુંગળી મૂકો.
- ટમેટા પેસ્ટના કેટલાક ચમચી ઉમેરો.
- 3-5 મિનિટ માટે સણસણવું ચાલુ રાખો.
- ઉકળતા પાણી રેડો, મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો.
- સૂપ ગ્રેવી સાથે ટોચ રેડતા, પાસ્તા ઉકળવા , મૂકે છે.
લેગમેન માટે નૂડલ્સ
વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હશે, જો તે સામાન્ય સ્પાઘેટ્ટી સાથે રાંધવામાં આવે તો પણ, ખાસ કરીને મસાલેદાર વાનગી ચાલુ કરશે જો લેગમેન નૂડલ્સ હાથ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. જો કે, આ એક કપરું અને ઇમાનદાર પ્રક્રિયા છે અને દરેક નવા આવનારા આવા કામોથી સામનો કરી શકશે નહીં. પરંતુ માત્ર તેની સાથે લેગમેન આવશે, જે રેસીપી શ્રેષ્ઠ પરંપરાઓ અનુલક્ષે કરશે
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 1 કિલો;
- ગરમ પાણી - 400 એમએલ;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 1.5 ચમચી. એલ.
- સોડા - 0.5 પી. એલ);
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
- મોટી વાટકીમાં, પાણી રેડવું, મીઠું રેડવું, ઇંડાને હરાવવું અને ફીક ફોર્મ્સ સુધી ઝટકવું સાથે મિશ્રણ કરવું.
- લોટ બહાર રેડવાની અને કણક ભેળવી
- એક ભીનું ટુવાલમાં વજનની લપેટી અને 1 કલાક માટે એકલા છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, તે ઘણીવાર વંચિત હોવું જોઈએ.
- એક ઊંડા પ્લેટમાં, અડધો કપ પાણી રેડવું, 1 tsp ઉમેરો. મીઠું અને સોડા સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા સુધી જગાડવો અને કણક માં પ્રવાહી ઘસવું
- એક બંડલ માં ખેંચવા અને ટુકડાઓમાં કાપી કણક. આ sausages પણ પાતળા બહાર પત્રક અને થોડા સમય માટે એક ભીનું ટુવાલ હેઠળ છોડી.
- નૂડલ્સ કાપો.
- ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું, અને 2-5 મિનિટ માટે રાંધવા.
ડુક્કર માંથી Lagman
વાનગીના સૌથી લોકપ્રિય સ્વરૂપોમાંનો એક તે છે જેના માટે ડુક્કરનો ઉપયોગ થાય છે. દરેક રસોઈયા જે લેગમેનને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે પ્રથમ વખત જાણવાનો નિર્ણય કર્યો છે, તમે આ વિકલ્પથી શરૂ કરવાની ભલામણ કરી શકો છો. તેથી તમે સરળતાથી લેગમેન રસોઇ કરી શકો છો - રેસીપી દરેકને સરળ અને સુલભ છે. તે જ સમયે, શુદ્ધ સ્વાદ રેસ્ટોરન્ટ ભોજન ન પેદા કરશે.
ઘટકો:
- સ્વિનાના - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- વર્મીસેલી - 200 જી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ટામેટાં - 4 ચમચી;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- ડુક્કરને કીટલીમાં મૂકવું, ઓઇલવાળી, થોડુંક મીઠું છંટકાવવું અને આશરે અડધો કલાક માટે રસોઇ કરવી.
- પછી અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર ઉમેરો.
- કાજાનમાં લેગમેન માટે નિદ્રાધીન સુગંધિત મસાલાઓ પકડવા માટે, ઉકળતા પાણીથી રેડવું અને 40 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો.
- અન્ય 10-15 મિનિટ માટે બટાકા અને સણસણવું માં રેડો.
- સેન્ડિકેલ ઉકળવા, તેના પર મિશ્રણ મૂકે છે.
મટન સાથે લેમ્બ
ઓછા ખાદ્ય ખોરાક, જે સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે, તે લેગમેન છે, જેનો રેસીપી લેમ્બનો ઉપયોગ થાય છે. તે પાછલા લૅગમેનની ઘણી રીતોમાં સમાન છે, રેસીપી હજી પણ સ્વાદમાં કંઈક અલગ છે. આ ખોરાકમાં વિવિધતાને રજૂ કરવા અને નવી જાતોના ખોરાક સાથેના પરિવારને ખુશ કરવા માટે મદદ કરશે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- પાસ્તા - 200 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ટામેટાં - 4 tbsp એલ.
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- લગભગ અડધા કલાક માટે મટનને કાપો.
- અદલાબદલી શાકભાજી સાથે ભેગું કરો.
- માંસને અને શાકભાજીઓ, ગ્રીન્સને બહાર મૂકવા માટે, સેન્ડિકેલને અલગ પાડવું.
બીફ લેમ્બમેન
વિવિધ વાનગીઓને રાંધવા માટે વપરાતી બીફ સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. તેનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે અને જ્યારે લેગમેનની તૈયારી થાય છે. આ એક વિજેતા-જીત વિકલ્પ છે, કારણ કે ઉત્પાદનોનો જરૂરી સેટ હંમેશાં લેગમેન રેફ્રિજરેટરમાં જોવા મળે છે, જેનો રેસીપી તમે અરજી કરવા માગો છો.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- પાસ્તા - 200 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ટામેટાં - 4 tbsp એલ.
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- ગોમાંસની સ્ટયૂના ટુકડાને અડધો કલાક કટ કરો.
- અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરો અને નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી રાંધવા.
- બ્રુ વેર્મિસેલી અને અન્ય ઘટકો સાથે ભેગા કરો.
ચિકન માંથી Lagman
શ્રેષ્ઠ ઉકેલો પૈકી એક, કેવી રીતે લેગમેનને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા, તે ચિકનનો ઉપયોગ થશે. સ્વાદ દ્વારા, ખાદ્ય લેગ્મેનના અન્ય પ્રકારો માટે નહીં ઉપજાવે, આ વાનગી પરિવારના તમામ સભ્યોને ખવડાવવા માટે મદદ કરશે. ઉપાસનાની શાસ્ત્રીય વિવિધતા મુજબ કાચા બધા ઉપલબ્ધ છે અને પ્રક્રિયા પરંપરાગત એકથી અલગ નથી.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- પાસ્તા - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ટામેટાં - 4 tbsp એલ.
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- લગભગ અડધા કલાક માટે fillets કાપી અને સણસણવું.
- શાકભાજી સાથે ભેગું કરો અને 15 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
- પાસ્તા રસોઇ અને અન્ય ઘટકો સાથે ભેગા.
શેકેલા લેગમેન
નૂડલ્સ સાથે સુગંધિત સમૃદ્ધ સૂપ ઉપરાંત , તમે ઘરે મૂળ લેગમેનની વાનગી શોધી શકો છો, જ્યાં પ્રક્રિયાઓ પૈકી એક ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરે છે. ઘટકો આ નંબર પ્રતિ એક અદ્ભુત હાર્દિક ભોજન 2 ભાગ હશે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના અથવા ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 8 ડાયોન્ટિકલ્સ;
- ટામેટાં;
- વર્મીસેલી 400 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- અગાઉથી, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સેન્ડિકેલ ઉકાળો.
- નાના ટુકડાઓમાં ઘેટાંના કાપો.
- શાકભાજીનો અંગત સ્વાર્થ કરો
- ઉચ્ચ બાજુઓ અને એક જાડા તળિયે સાથે ફ્રાયિંગ પાન માં, બધા ઉત્પાદનો નિમજ્જન. અડધા રાંધેલા ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
- ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો.
- બંને બાજુઓ પર ઇંડા, ફ્રાય હરાવ્યું.
- પાસ્તા સ્ટ્રીપ્સમાં ઓમેલેટ પાસ્તા સાથે ભેળવી, જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય.
- સુગંધિત ગ્રેવી સાથે મિક્સ કરો.
મલ્ટિવર્વરમાં લેગમેન - રેસીપી
મલ્ટિબેરિયેટ કોઈ ડીશ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે, તમારે ફક્ત યોગ્ય કાર્ય પસંદ કરવાની જરૂર છે. ઘર પર લેગમેન બનાવવા માટે, તમારે સામાન્ય માટે સમાન ઘટકોની જરૂર પડશે, પરંતુ તમે પેન અથવા કઝાનમાં રસોઇ નહીં કરી શકશો, પરંતુ આધુનિક કિચન એપ્લીકેશન્સમાં.
ઘટકો:
- માંસ - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- પાસ્તા - 200 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ટામેટાં - 4 tbsp એલ.
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
- માંસને પીસે છે અને તેને મલ્ટીવાર્કરની ક્ષમતામાં લોડ કરો, "પકવવા" કાર્ય ચાલુ કરો.
- ડુંગળી, ગાજર અને મરી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને સામાન્ય બાઉલમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- બટાકા, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, ટોમેટો પેસ્ટ સાથે મલ્ટિવર્ક મોકલો.
- મીઠું, મિશ્રણ કરો અને મહત્તમ માર્ક પર પાણી રેડવું.
- લગભગ 2 કલાક માટે મલ્ટીવર્ક પર ક્વિનિંગ કાર્ય ચાલુ કરો.
- સૉસ તૈયાર કરવા માટે વાઇનમેલીલીનો ઉકળવા અને ગ્રીન્સનો વિનિમય કરવો.
- જ્યારે સુગંધિત મિશ્રણ તૈયાર થાય છે, ત્યારે કૃત્રિમ પકવવા અને તેને ગ્રેવી સાથે ટોચ પર રેડવું.