હોમમેઇડ ફુલમો - સરળ ભલામણો અને એક મહાન ભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

હોમમેઇડ સોસેજ કોઈપણ દુકાનના ઉત્પાદન સાથે તુલના કરતું નથી, કારણ કે તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ ઉપયોગી છે. કૂક તે મુશ્કેલ લાગે તેવું પ્રથમ નથી. થોડી ધીરજ, એક મહાન ઇચ્છા, સમયની ઉપલબ્ધતા, અને બધા સાચા આવશે!

હોમમેઇડ ફુલમો બનાવવા માટે કેવી રીતે?

ઘરમાં હોમમેઇડ ફુલમો અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. કંઈપણ જટિલ ની તૈયારી માં, પરંતુ તમે પ્રક્રિયા કેટલાક લક્ષણો જાણવાની જરૂર છે. નીચેની માહિતી કાર્યને પહોંચી વળવા માટે મદદ કરશે, જેથી તમે તમારા સગાસંબંધીઓને ઘરે બનાવેલા સોસેજ સાથે લાંબી છૂટા કરી શકો.

1. ગરમ પાણીમાં સૂકવેલા મીઠાના પાપોને સાફ કરવામાં આવે છે. ઇચ્છિત લંબાઈના લંબાઈને વિભાજીત કરો અને દરેક ધોવાઇ જાય, નુકસાનની ચકાસણી.
2. માંસની ગટરમાં અથવા પ્લાસ્ટિકની બાટલીમાં સ્પેશિયલ નોઝલ સાથે આંતરડા ભરો.
3. માંસ અને ફુલમો માટે ચરબી ઉકાળવાથી અથવા મોટા છિદ્રો સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર થાય છે.

કુનેહ માં હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ ફુલમો - રેસીપી

ડુક્કરના ઘરેલુ ફુલમો ખૂબ સંતોષકારક, મોહક અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ, સલામત, માંસ વાનગી છે. ઘરે બનાવેલા સોસેજની તૈયારીમાં, કોઈ વધારાની ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમ કે સ્વાદ વધારનારાઓ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય નુકસાનકારક પદાર્થો. અહીં, ફક્ત માંસ અને કુદરતી મસાલાઓ, જે તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 1 કિલો;
• ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ;
• લસણ - 10 ભુમિકાઓ;
• મરી કાળા અને લાલ જમીન, જાયફળ;
• પાણી 100 મી.
• તેલ

તૈયારી

1. સાલો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મારફતે પસાર થાય છે.
2. માંસ સમઘનનું 1 થી 1 સે.મી.માં કાપવામાં આવે છે ત્યાં, લસણને પણ સંકોચાઈ જાય છે, ચરબી, મસાલા, મીઠું, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્ર થાય છે.
3. નાજુકાઈના માંસ સાથે આંતરડા ભરો, ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવું અને 1 કલાક માટે ઉકાળો.
4. પછી તેઓ બ્લેન્ક્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલે છે અને 180 ડિગ્રી પર હોમમેઇડ સોસેજ 20 મિનિટમાં તૈયાર થશે.

ઘરમાં રાંધેલી ફુલમો

રાંધેલી ફુલમો બધા પ્રેમીઓ આ રેસીપી ગમશે ડુક્કરના માંસ અને ગોમાંસમાંથી ઘરે રાંધેલા ફુલમો, હકીકતમાં નાજુક માંસને સંપૂર્ણપણે અદલાબદલી કરવાના કારણે, ખાસ કરીને નાજુક થઈ જાય છે, અને પછી તે હજુ પણ ઇંડામાં રોપવામાં આવે છે. વધુ સૌમ્ય માળખા માટે, માંસ બે વાર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર થાય છે અથવા બ્લેન્ડરમાં પીગળી જાય છે.

ઘટકો:

• બીફ - 400 ગ્રામ;
• પોર્ક - 350 જી;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, જમીન ધાણા - એક ચપટી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• બેકન - 100 ગ્રામ;
• લસણ જમીન - 5 જી

તૈયારી

1. માંસ ટ્વિસ્ટેડ છે
2. ઉડી હેલિકોપ્ટરના બેકોન, મસાલા, ઇંડા અને મિશ્રણ ઉમેરો.
3. પરિણામી સમૂહ સાથે શેલ ભરો.
4. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું સોસેજ 110 ડિગ્રી, અને પછી ગૂમડું, 30 મિનિટ પછી હોમમેઇડ બાફેલા ફુલમો તૈયાર થશે.

ઘરે હેપેટિક સોસેજ

હોમ-યકૃત લીવર ફુલમો એક મોહક વાની છે જેનો સેન્ડવિચ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા ખાસ કરીને બટેટા સાથે ગાર્નિશ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ડુક્કરનું માંસ યકૃત ઉપયોગ કરો, પરંતુ અન્ય પ્રાણીઓ યકૃત પણ યોગ્ય છે. પકવવા સોસેજ ઠંડુ થાય પછી, અને માત્ર પછી ટુકડાઓ કાપી.

ઘટકો:

• ડુક્કરના યકૃત - 1 કિલો;
• ચરબીયુક્ત - 300 ગ્રામ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• મીઠું, મસાલા;
• તેલ - 50 મી;
• હિંમત

તૈયારી

1. સાલો અને યકૃતને ડુંગળી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, માંસની ચોખા, મીઠું, મસાલાઓમાંથી પસાર થાય છે.
2. અડધા કલાક માટે નાજુકાઈના માંસ અને બોઇલ સાથે આંતરડા ભરો.
3. પછી તેઓ તેને માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મોકલે છે.
4. બંને બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત ત્યારે હોમમેઇડ ફુલમો તૈયાર થશે.

ઘરમાં હેમમાં ફુલમો માટેની વાનગી

ડુક્કરના કાંટોમાંથી રાંધવામાં આવે તો હોમમેઇડ સોસેજ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તે ખૂબ ચરબી હોય, તો વધારે ચરબી કાપવામાં આવે છે. સમાપ્ત માંસ ત્વચા સાથે કચડી છે, કારણ કે તે એક અદ્ભુત gelling અસર ધરાવે છે. અહીં મીઠા અને મસાલાની માત્રા તમારા સ્વાદ માટે વાપરી શકાય છે.

ઘટકો:

• બેક લેગમાંથી ડુક્કરના પોલાણ - 1 પીસી.;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• કાળા મરી વટાણા - 6 પીસી.;
• મસાલા;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• સૂપ - 250 મી.

તૈયારી

1. રોલ્સ સાફ, ઉકળતા પાણી, મીઠું અને 2 કલાક માટે રાંધવા સાથે રેડવામાં.
2. હાડકાંમાંથી માંસ અલગ કરો અને ટ્વિસ્ટ કરો.
3. નાજુકાઈના મસાલા, લસણ ઉમેરો, સૂપ માં રેડવાની અને જગાડવો.
4. હેમને માંસ સાથે ભરો અને ઠંડામાં તેને 8 કલાક દૂર કરો.

ઘરે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ફુલમો - રેસીપી

ઘરે ચીઝ ફુલમો એ નાસ્તા છે જે કોષ્ટકમાંથી પ્રથમમાંથી એકમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે, કારણ કે તે સારી રીતે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. જો સાલો થોડો સ્થિર થઈ જાય તો સાલોને કાપી શકાય છે. આ સ્થળ જ્યાં સોસેજ ભીના હશે તે જરૂરી વેન્ટિલેટેડ હોવું જ જોઈએ.

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
• પોર્ક - 1,5 કિગ્રા;
• ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ - 1 ચમચી;
• જમીન જાયફળ - ચૂંટવું;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 2 ટીસ્પૂન;
• ધાણા બીજ - 2 tbsp. ચમચી;
• કોગનેક - 70 મી.

તૈયારી

1. બીફ અને ડુક્કરનું માંસ 3-4 સે.મી. ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
2. મીઠું, ખાંડ, અડધા મસાલા, કોગ્નેક ઉમેરો, ઠંડામાં એક દિવસ માટે જગાડવો અને દૂર કરો.
3. માંસ ઉડી અદલાબદલી.
4. નાજુકાઈના માંસને નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો, બાકીના મસાલા અને મિશ્રણ કરો.
5. નાજુકાઈના માંસ સાથેના આંતરડાને ભરો, કિનારે દાંડા અને સૂકવવા માટે સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે.
6. દિવસ પછી 5 સોસેજ તૈયાર થશે.

ઘરે લીવર ફુલમો - રેસીપી

ઘરે લીવર ફુલમો પ્રારંભિક તૈયાર છે તેના મુખ્ય ઘટકો ડુક્કરના યકૃત, હૃદય અને ફેફસાં છે. જ્યારે રાંધવા, ફેફસાંને કન્ટેનરની નીચે રાખવું જોઈએ. કેટલીક વખત તેઓ કિડનીનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તેઓ અગાઉથી ભરાયેલા અને બાફેલાં હોવા જોઈએ, પાણીમાં ફેરફાર કરતા ઘણી વખત.

ઘટકો:

• ડુક્કરના યકૃત, ફેફસાં અને હૃદય - 500 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• જાયફળ - 2 ચપટી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ખાંડ, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - ½ ટીસ્પૂન માટે;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ખાટા ક્રીમ - 5 tbsp. ચમચી;
• મીઠું;
• પોર્ક આંતરડા - 2 મીટર

તૈયારી

1. આડપેદાશો, બાફેલી બલ્બ અને ચરબી સાથે બેકોન.
2. નાજુકાઈના ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, અદલાબદલી લસણ, મરી, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો.
3. લિવર હિંમત સાથે સ્ટફ્ડ, ધાર એક સૉસપૅન માં સ્ટૅક્ડ, મીઠું ચડાવેલું અને આશરે 25 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હોમમેઇડ ફુલમો

વરખમાં હોમમેઇડ ફુલમો તે બધા માટે મનપસંદ નાસ્તામાં એક બનશે જે તેનો પ્રયત્ન કરે છે. વાનગીની મુખ્ય ઘટકો ચિકન પિન અને ડુક્કરના ટેન્ડરલૉન છે. આ પ્રકારની માંસમાં કોઈ ચરબી નથી, પરંતુ કારણ કે ફુલમો સૂકી નથી, ચરબીયુક્ત કતરણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચને કારણે, તેના કદનું આકાર રાખશે.

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1 કિલો;
• ચિકન પૅલેટ - 800 ગ્રામ;
• ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
• સ્ટાર્ચ - 4 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 1,5 tsp.
• મરી કાળા અને મીઠી વટાણા - સ્વાદ.

તૈયારી

1. સમઘનનું માંસ અને ચરબીયુક્ત કાપી.
2. બીટ ઇંડા, મીઠું, મરી, કચડી લસણ ઉમેરો, સ્ટાર્ચ ઉમેરો.
3. માંસ, ચરબી અને vymeshivayut ઉમેરો.
4. સમાપ્ત સામૂહિક સોસના સ્વરૂપમાં વરખ પર મુકવામાં આવે છે, આવરિત છે, કિનારીઓને એકબીજા સાથે જોડવામાં આવે છે.
5. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલો અને 200 ડિગ્રી હોમમેઇડ ચિકન-ડુક્કરનું માંસ સોસેજ એક કલાક માં તૈયાર થઈ જશે.

ઘર પર સ્મોક ફુલમો - રેસીપી

ઘર પર સ્મોક કરેલ સોસેજ સ્ટોર કરતાં વધુ ખરાબ નથી, માત્ર આ કિસ્સામાં તમે ઉપયોગમાં લેવાતી કાચી સામગ્રીની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવાની જરૂર છે. લિક્વિડ ધુમાડો એ બિન-ફરજિયાત ઘટક છે, તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અથવા તે કદાચ ન પણ કરી શકે, પરંતુ તે ઉત્પાદનોને ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અને ગંધ આપે છે.

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 1,5 કિલો;
• ચરબીયુક્ત ચરબી - 1 કિલો;
• મીઠું - 90 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• વોડકા - 100 મિલી;
• લસણ, મસાલા, પ્રવાહી ધુમાડો.

તૈયારી

1. સાલો લસણ સાથે સ્ટફ્ડ અને ફ્રીઝરમાં સાફ.
2. સ્લાઇસેસ, મીઠું, મરી, ખાંડમાં માંસને કાપીને, વોડકા રેડવું અને ઠંડીમાં એક દિવસ સાફ કરો, અને પછી માંસની ચોખામાં ટ્વિસ્ટ કરો.
3. ફેટ કચડીને, ભરણમાં, 50 ગ્રામ મીઠું, 25 ગ્રામ ખાંડ, 50 મિલિગ્રામ વોડકાને ત્યાં મોકલવામાં આવે છે, stirring.
4. સોસેજ ફોર્મ, પ્રવાહી ધુમાડા સાથે તેમને ઘસવું, જાળી સાથે લપેટી અને વેન્ટિલેટેડ સ્થળ છોડી દો.
5. 10 દિવસ પછી, ઘરે સોસેજ તૈયાર થઈ જશે.

ઘરે એક બિયાં સાથેનો દાણો સાથે બ્લડ ફુલમો

ઘરે તમારા પોતાના હાથે બ્લડ ફુલમો, હકીકત એ છે કે તે બિયાં સાથેનો દાણો ના ઉમેરા સાથે તૈયાર થયેલ છે કારણે ખૂબ સંતોષ છે. હોમમેઇડ ફુલમો માટે આ રેસીપી રાંધેલી બિયાં સાથેનો દાણો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ કાચા યાદી કાચા અનાજ ના વજન સૂચવે છે. શક્તિને પૂર્ણપણે ભરવાની જરૂર નથી, જેથી તેઓ રસોઈ દરમિયાન વિસ્ફોટ ન કરે.

ઘટકો:

• લોહી - 1.5 લિટર;
• ચરબીયુક્ત - 500 ગ્રામ;
• દૂધ - 500 એમએલ;
• બિયાં સાથેનો દાણો - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી;
• હિંમત

તૈયારી

1. રક્ત, દૂધ, બાફેલા અને કાતરી ચરબી, બાફેલી બિયાંવાળો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
2. પ્રાપ્ત થયેલ માસ આંતરડાઓથી ભરપૂર છે.
3. ઉકળતા પાણીમાં સોસેજ મોકલો અને 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
4. પછી તેને પકવવા ટ્રે પર મૂકો, 250 ડિગ્રી પર, ઘરે રક્ત સોસેજ 25 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

ઘરમાં ક્રેકા ફુલમો માટેની વાનગી

ગોસ્સ્ટ અનુસાર રાંધેલા ઘરમાં ક્રોક્વેસ્કા ફુલમો, સ્ટોર્સમાં વેચાયેલો વેચાણ કરતા વધુ ખરાબ નથી, જો તમે સમગ્ર રસોઈ પ્રણાલીમાં વળગી રહેશો. એકમાત્ર મુશ્કેલી ઊભી થઈ શકે છે, તે સ્મોહાહાઉસની ગેરહાજરી છે, જો તે હોય, તો બધું જ જરૂરી કાર્ય કરશે.

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 1.2 કિલો;
• ડુક્કર - 1.6 કિલો;
• ડુક્કરના પેટ - 1.2 કિલો;
• મીઠું નાઈટ્રાઇટ - 75 જી;
• ગ્લુકોઝ - 5 ગ્રામ;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, મીઠી મરી, વટાણા - 5 ગ્રામ;
• તાજા લસણ - 3 લવિંગ.

તૈયારી

1. બીફ અને ડુક્કર માંસની ગ્રાઇન્ડરનીથી પસાર થાય છે.
2. ફ્રોઝન બેકન ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને છૂંદો કરવો મોકલે છે.
3. આ મસાલા, મીઠું, મિશ્રણ ઉમેરો અને છૂંદો કરવો સાથે આંતરડા ભરો.
4. 6 કલાક માટે ઠંડી રૂમમાં બ્લેન્ક્સ નિલંબિત કરો, પછી રૂમમાં 12 કલાક માટે તેને દૂર કરો.
5. ખાલી જગ્યાને સ્મોકાહાઉસમાં મોકલો, એક કલાક માટે તાપમાન 90 ડિગ્રી સુધી વધારી શકાય છે.
6. પછી તાપમાન 40 ડિગ્રી નીચે અને ક્રેકો ફુલમો 6 કલાક ધુમાડો.