ટર્કીથી હેમ - ઘરે શ્રેષ્ઠ રસોઈ વાનગીઓ

હાથ બનાવટની તૈયારીના ટર્કીમાંથી હેમ સુગંધિત, રસદાર અને હાનિકારક અશુદ્ધિઓ, ઉત્પાદનોથી મુક્ત થવાની બાંયધરી છે. આ કિસ્સામાં, તમે માત્ર ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરી શકતા નથી, પણ મસાલા, મશરૂમ્સ, ડુક્કર, ચિકન અને દર વખતે નવી સ્વાદ મેળવવામાં સાથે મરઘાં માંસને સંયોજિત કરીને, વિવિધ ભિન્નતા પણ બનાવી શકો છો.

ટર્કીથી ઘરેલુ હૅમ

ઘરે ટર્કીથી હેમ ઘણી રીતે તૈયાર થાય છે. અદલાબદલી માંસનો રસ એક થેલી, એક સ્લીવ્ઝ અથવા હેમ અને એક કલાક માટે થોડો બોઇલ સાથે ઉકળવા મૂકવામાં આવે છે. વૈકલ્પિકરૂપે, સમગ્ર માંસને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ, કાપી, કન્ટેનરમાં સ્ટૅક્ડમાં એક ટુકડોમાં ઉકાળવામાં આવે છે, રેડ્ડીઝરમાં 10 કલાક સુધી રેમ્ડ અને બાકી છે.

1. ટર્કીથી ડાયેટરી હૅમ ખૂબ જ જુસીઅર અને ટેસ્ટિઅર ચાલુ કરશે, જો સ્તનના ઉપયોગ સિવાય હિપમાંથી માંસનો ઉપયોગ કરવો.
2. જ્યારે માટીને માંસ સાથે ભરીને, તમારે તેને કાળજીપૂર્વક કોમ્પેક્ટ કરવાની જરૂર છે, આ ઉત્પાદનને વધુ ગાઢ બનાવવા માટે મદદ કરશે.
3. રાંધવા પછી, હેમને ઠંડા પાણીમાં તબદીલ થવું જોઈએ. તેથી, ઘાટમાંથી બહાર કાઢવા માટે માંસ વધુ સરળ બનશે.
4. એક ટર્કીથી હેમને અલગ કરાયું ન હતું, કાપી તે માત્ર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવું જોઈએ.

હેમ માં ટર્કી માંથી હેમ - રેસીપી

હેમમાં ટર્કીમાં હેમ એક તક છે, જે ઉત્પાદનને માત્ર સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, પણ સૌંદર્યલક્ષી પણ છે. એકમમાં માંસના ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 45 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, ઝરણાને કડક અને દબાવેલું માંસ છે, જેથી હેમ ફેક્ટરી જેવી, જરૂરી ઘનતા બને છે અને કટીંગ કરતી વખતે અલગ પડતા નથી.

ઘટકો:

• ટર્કી પૅલેટ - 1.5 કિલો;
• લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• લાલ જમીન મરી - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 25 ગ્રામ

તૈયારી

1. નાના ટુકડાઓમાં માંસ કટકા.
2. મસાલા, લસણ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
3. હેમ માં માંસ મૂકો.
4. કવર, ઝરણાઓ સ્થાપિત કરો અને પાણીમાં મૂકો.
5. ટર્કી પટલનો હેમ 45 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ટર્કી અને ચિકન દ્વારા હેમ

હેમમાં ચિકન અને ટર્કીના હેમ સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પો પૈકીનું એક છે. આ માંસનો સૌથી વધુ સસ્તો પ્રકાર છે, વાનગીઓમાં તમે તેમની રચના સાથે રમી શકો છો, અને હેમમાં જમવા માટે આભાર, તમે પરિણામે ઉચ્ચ ગુણવત્તા પ્રાપ્ત કરી શકો છો. આ કરવા માટે, માંસ નાઈટ્રાઇટ મીઠું મૂકો, જે નાજુકાઈના માંસના સ્વાદમાં વધારો કરશે, બેક્ટેરિયા દૂર કરશે અને સમાપ્ત હેમના શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરશે.

ઘટકો:

• ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
• ટર્કી જાંઘ પટલ - 500 ગ્રામ;
• નાઈટ્રાઇટ મીઠું - 5 ગ્રામ;
• સૂકા લસણ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - 15 જી;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 જી

તૈયારી

1. માંસના ટ્વિસ્ટનો ભાગ, બાકીના - એક છરી સાથે વિનિમય કરવો
2. એક હેમ માં સિઝન અને પાઉન્ડ.
3. બે દિવસ માટે ઠંડીમાં મૂકો, પછી 2 કલાક માટે રાંધવા.
4. કૂલ પાણીની અંદર અને 2 કલાક માટે ઠંડુ કરવું.

ટર્કી અને ડુક્કરના હેમ - રેસીપી

હેમમાં ડુક્કર અને ટર્કીથી હેમ સ્વાદ અને આધુનિક તકનીકોનો આદર્શ મિશ્રણ છે. આ ક્રમશઃ ડ્રાય ટર્કી માંસને ચરબી પોર્ક દ્વારા ટેકો આપવામાં આવે છે, જે ઉમેરેલી રસિકતા જમીન સ્વરૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે નોંધપાત્ર છે કે કતાનું કેરી અને દૂધ સાથે ભળે છે - તે એક ફાસ્ટેંશન લિંક તરીકે સેવા આપે છે અને સમૂહ હવાઈ બનાવે છે.

ઘટકો:

• ટર્કી સ્તન - 200 ગ્રામ;
• પોર્ક ગરદન - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• મંગા - 20 જી;
• દૂધ - 100 મિલી;
• બદામ - 300 ગ્રામ;
• ધાણા - 5 જી;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 જી

તૈયારી

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ડુક્કરનું ટ્વિસ્ટ, ટર્કી સ્લાઇસેસ કાપી.
2. બદામ, કેરી, દૂધ, મસાલા સાથે ભેગું કરો અને 30 મિનિટ સુધી કોરે સુયોજિત કરો.
3. એક સ્લીવમાં મિશ્રણ મૂકો, હેમ માં મૂકો અને 2 કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.
4. ટર્કીના સમાપ્ત હેમને 8 કલાક ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

જિલેટીન સાથે ટર્કી સાથે હેમ

ટર્કીથી હેમ - એક રેસીપી કે જે તમને હેમ વિના ઉત્પાદનો બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે: તમારે ફક્ત ભરણમાં જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે, જે વિશ્વસનીય રીતે માંસની ટુકડાઓ સુરક્ષિત રાખે છે અને હેમને અલગ પાડવાની પરવાનગી આપશે નહીં. આ ભરણને કોઇ પણ સ્વરૂપમાં મૂકી શકાય છે. આ રેસીપીમાં, આધુનિક ઉપકરણની ભૂમિકા સામાન્ય ખોરાકની ફિલ્મ દ્વારા કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ટર્કી પેલેટ - 900 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 40 ગ્રામ;
• પાણી 60 એમએલ;
• મરીનું મિશ્રણ - 10 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 5 જી;
• લસણની લવિંગ - 4 પીસી

તૈયારી

1. નાના ટુકડાઓમાં પટલનો કાપો.
2. મસાલા, પાણી, શુષ્ક જિલેટીન અને મિશ્રણ ઉમેરો.
3. 10 મિનિટ માટે મારિનેટ.
4. ખોરાકની ફિલ્મો પર ધ્યાન આપવું, રચના કરવી, રોલ અપ કરવો, અંતનો ઉપયોગ કરવો.
5. પાણીમાં ડૂબવું અને 1.5 કલાક માટે રાંધવા.

ટર્કી જાંઘથી હેમ

પક્ષીના કોઈપણ ભાગમાંથી ટર્કી હેમ બનાવો, પરંતુ ઘણીવાર તે હિપમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ માંસ વધુ સુગંધિત અને પૌષ્ટિક છે જે મૃતદેહના અન્ય સેગમેન્ટ્સ કરતાં વધુ છે, તેને કોઈ ઉમેરાની જરૂર નથી, અને તેથી તે પ્રાથમિકતા છે. જુસીનેસને જાળવવા માટે, જાંઘે સમગ્ર ભાગ રાંધવામાં આવે છે, પછી હાડકાથી અલગ પડેલા, કચડી અને ફોર્મમાં ડાબી બાજુ, ઝોલ હેઠળ 12 કલાક.

ઘટકો:

• ટર્કી જાંઘ - 1.5 કિલો;
• પૅપ્રિકા - 5 જી;
• શુષ્ક લસણ - 10 ગ્રામ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• એક કાર્નેશન એક કળી - 3 ટુકડાઓ;
• પાણી - 2.5 લિટર.

તૈયારી

1. 2 કલાક માટે મસાલા સાથે ટર્કી જાંઘને કુક કરો.
2. હાડકામાંથી માંસ અલગ કરો, તેને બે ભાગોમાં વહેંચો.
3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ભાગ ટ્વિસ્ટ, બાકીના - કટ
4. આ મસાલાઓ ઉમેરો, થોડું સૂપ અને છાજલી ઉપરના ભાગમાં પ્લાસ્ટિક બોટલમાં સામૂહિક પાઉન્ડ કરો.
5. ટર્કી જાંઘના હેમને 12 કલાક માટે ઝૂંસરી હેઠળ ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે ટર્કીથી હેમ

ટર્કીથી ઘરેલુ હૅમ એટલું બધું સારું છે કે માંસ કોઈપણ ઘટકો સાથે જોડી શકાય છે. તે જ સમયે, મશરૂમ્સ સૌથી સરળ અને નાણાકીય સુલભ છે. તેમની સાથે, સ્વાદ અને બનાવટની વિવિધતા હાંસલ કરવી ખૂબ જ સરળ છે: જો એક સમાન પદાર્થ પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂરી હોય, તો તેઓ માંસની છાલથી પસાર થાય છે અને દાંત પર દરેક બીટને લાગે છે - કાપો

ઘટકો :

• ટર્કી જાંઘમાંથી માંસ - 500 ગ્રામ;
• ટર્કી સ્તન - 700 ગ્રામ;
• વિજેતા - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 10 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.

તૈયારી

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ, કેટલાક મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને લસણ પસાર કરો.
2. ઇંડા, મરી અને બાકીના મશરૂમ્સના સમઘનને ઉમેરો.
3. હેમમાં બળતરા ભરો અને પાણીમાં 2 કલાક રસોઇ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તુર્કી માંથી હેમ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી માંથી હોમમેઇડ હેમ ઘણો લાભ ધરાવે છે. આ ટેકનીકની સાથે તમને હેમની જરૂર નથી, તમે સ્લીવ્ઝ અથવા વરખ સાથે કરી શકો છો. પાણીથી વિપરીત, પકાવવાની પથારી હંમેશાં તાપમાન જાળવી રાખે છે, આમ નિરંતર દેખરેખની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. વધુમાં, તમે માંસમાં ચીઝ અને શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, જે બેકડ બ્રેડના રૂપમાં વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

ઘટકો:

• ટર્કી માંસ - 600 ગ્રામ;
• સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણ - 80 ગ્રામ;
• પનીર - 50 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 20 મિલી;
• પૅપ્રિકા 20 ગ્રામ;
• સુકી લસણ - 5 જી

તૈયારી

1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ
2. મસાલા, શાકભાજી, ચીઝ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
3. 180 ડિગ્રી માટે વરખ, આકાર, લપેટી અને ગરમીથી પકવવું પર મૂકો.

મલ્ટીવર્કમાં ટર્કીમાં હેમ

મલ્ટિવર્કામાં ટર્કીમાં હેમ એક રેસીપી છે જે ખરીદી કરેલા ફુલમોમાંથી લાંબા સમય બચાવશે. આના માટે સમજૂતી છે: આધુનિક ગેજેટ સાથે, માંસની વાનગીઓની તૈયારી સરળ છે અને ખૂબ જ જોયા વિના આવું કરવા માટે, હેમ કે જારમાં ભરણમાં મૂકવું, વાટકીમાં મહત્તમ પાણી સાથે વાસણ મૂકો અને "સૂપ" મોડને 90 મિનિટ સુધી સેટ કરો.

ઘટકો :

• ટર્કી પૅલેટ - 1.5 કિલો;
• જિલેટીન - 15 ગ્રામ;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 10 ગ્રામ;
• કોગનેક - 40 મી.

તૈયારી

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પલ્પ ઓફ Torserate ભાગ, બાકીના - વિનિમય કરવો.
2. મસાલા, કોગ્નેક અને જિલેટીન ઉમેરો.
3. ટિન ટ્રાન્સફર કરી શકે છે અથવા હેમ.
4. પાણીના બાઉલમાં મૂકો અને 90 મિનિટ સુધી "સૂપ" મોડમાં રસોઈ કરો.