તાજેતરમાં, બેરી સોસ વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે, ક્લાસિક કેચઅપ્સ બદલ્યા છે. ખાસ કરીને માંસ માટે આ બ્લેન્ક્સ, ખાસ કરીને બેકડ મરઘાં અથવા માછલી માટે. અને તમે વપરાશ પહેલાં તરત જ બંને તૈયાર કરી શકો છો, અને શિયાળા માટે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે. બીજો વિકલ્પ અમે વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવા અને લાલ કિસમિસ ચટણી તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓ ઓફર કરશે.
શિયાળામાં માટે લસણ સાથે સ્વીટ અને ખાટા રેસ્ક્યુરેન્ટ સોસ - રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ કિસમિસ - 440 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 પીસી.;
- તુલસીનો છોડ (ટ્વિગ્સ) - 3-4 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 20-30 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થર - 30-45 ગ્રામ;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મરચું - સ્વાદ.
તૈયારી
ચટણી માટે લાલ કિસમિસ પસંદ થયેલ છે, અમે તેને પાદરીઓમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને, એકસાથે છાલવાળી લસણના દાંત સાથે અને તુલસીનો છોડની ધોવાઇ અને સુકી શાખાઓ, અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીએ છીએ અથવા અમે બ્લેન્ડરથી વિક્ષેપિત કરીએ છીએ. આ ઉપચાર સાથે, કિસમિસ હાડકાં ચટણીમાં હાજર રહેશે. જો ઇચ્છિત હોય તો, તમે અલગ બેરી શુદ્ધ તૈયાર કરીને તેમને છૂટકારો મેળવી શકો છો. આવું કરવા માટે, કિસમિસનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા અંગત કરો. પલ્પને વધુ સારી રીતે અલગ કરવા માટે, ટ્વિસ્ટેડ સામૂહિકને ઉકળવા માટે ઉકળવા માટે શક્ય છે, અને પછી માત્ર ખાડાઓથી છુટકારો મેળવવા માટે આગળ વધો.
સોસપેન અથવા સૉસપેનમાં ચટણી મૂકો, મીઠું, ખાંડ અને બે પ્રકારના મરી સાથે મોસમ દો, તે ઉકળવા દો, અને ત્રણ મિનિટ માટે મધ્યમ ઉકળતામાં ઉકળવા દો. તે પહેલાના જંતુનાશાળાની જાર, કોર્ક પર રાંધેલા ગરમ ચટણીને રાંધેલા ઢગલાઓ સાથે અને રેફ્રિજરેટરના સ્ટોરફ્રન્ટ પર સંગ્રહ કરવા માટે ઠંડું પાડવા પછી જ રહે છે.
શિયાળામાં માટે લસણ સાથે સ્વીટ અને ખાટા રેસ્ક્યુરેન્ટ સોસ - રેસીપી
ઘટકો:
- કિસન્ટ લાલ - 995 ગ્રામ;
- સરકો (9%) - 110 મિલી;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - સ્વાદ માટે;
- દાણાદાર ખાંડ - 490 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થર - 30-45 ગ્રામ;
- તજ પાવડર - ½ ટીસ્પૂન;
- લવિંગ જમીન - 10 ગ્રામ;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને સુગંધિત - ½ tsp માટે.
તૈયારી
આ ચટણી તૈયાર કરવી અત્યંત સરળ છે. સુયોગ્ય કિસમિસના બેરીમાંથી માઇક્રોવેવમાં કેટલાક સેકન્ડ માટે તેને હોલ્ડ કર્યા પછી, રસને સ્વીઝ કરો. અમે પ્લેટ પર બેરીનો જથ્થો મુકો અને ઉકાળવાથી પ્રારંભિક ચિહ્નો દેખાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. તાત્કાલિક ગરમી ઘટાડવા અને ખાંડ એક ગ્લાસ રેડવાની સતત પાંચ મિનિટ માટે જહાજની સામગ્રી અને ગરમીને જગાડવો, પછી તે બાકીના ખાંડને ઉમેરશે અને ચટણીને જેટલું કરે છે તેટલું રસોઇ કરો. હવે મીઠું સાથે સ્વાદ માટે તૈયારી કરો, બધા મસાલા અને સરકો ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે ગરમી અને પછી જંતુરહિત વાસણોમાં વિતરણ કરો. કેપિંગ પછી, અમે ધીમી ઠંડક અને સ્વ-અભિસરણ માટે ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો હેઠળ કવચને ઢાંકવાને નીચે મુકો.
શિયાળામાં માટે લાલ કિસમિસ સાથે ગરમ ટમેટાની ચટણી કેવી રીતે રાંધવા?
ઘટકો:
- લાલ કિસમિસ - 340 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 520 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 4-5 પીસી.;
- સ્વાદ તેલ વિના ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી - 85 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થર - 20 ગ્રામ;
- balsamic સરકો - 35 મી;
- મીઠી મરી (પીણા) - 6 પીસી.;
- સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ;
- મરચું મરી (જમીન) - 5 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 5 ગ્રામ અથવા સ્વાદ
તૈયારી
તે લાલ કિસમિસ અને ટમેટાના સ્વાદ અને મસાલેદાર ચટણી માટે ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તેની તૈયારી માટે, પાકેલાં માંસલ ટામેટાં ખાણ છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને પાન અથવા શાકભાજીમાં મૂકવામાં આવે છે. લગભગ દસ મિનિટ માટે ટમેટા સમૂહને બોઇલ અને બોઇલને ગરમ કરો, જેના પછી આપણે સ્ટ્રેનર પર ઘસવું, નકામા અનાજ અને સ્કિન્સને અલગ કરવું. અમે લાલ કિસમિસ ધોવા, જો જરૂરી હોય તો અમે pedicels છુટકારો મળે છે અને થોડી સેકન્ડો માટે માઇક્રોવેવ માં તેમને મૂકવામાં. તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના રસ સ્વીઝ અને તે ટમેટા રસો માં રેડવાની છે. અમે આગ પર વર્કપીસ મૂકી અને અડધા કલાક માટે સમયાંતરે stirring સાથે ઉકળતા માત્ર નોંધપાત્ર સંકેતો સાથે રસોઇ. હવે મીઠું, ખાંડ, મીઠી મરી (પીણા), કાળા અને મરચું (જમીન) ઉમેરો, તેલમાં રેડવું અને બીજા 20 મિનિટ માટે ચટણી ઉકાળો. તે પછી, અમે પ્રેસ દ્વારા શુદ્ધ અને લસણના છીણીને સંકોચાવતા, સરકોમાં રેડવું, એક મિનિટ માટે આગ પર ઊભા રહેવું, અને જો જરૂરી હોય તો, જો બિલેટની ઘનતા અપૂરતી હોય, તો અમે સ્ટાર્ચ રજૂ કરીએ છીએ. તે પહેલા પાણીના નાના ભાગમાં ભળેલું હોવું જોઈએ. જાડા સુધી ચટણી હૂંફાળું અને તરત જ તૈયાર જંતુરહિત કન્ટેનર માં અગાઉથી dispensed. અમે જારને ચુસ્ત રીતે સીલ કરીએ છીએ અને તેમને ધીમી ઠંડક અને સ્વ-અભિસરણ માટે લપેટીએ છીએ.