આજે આપણે કહીશું કે ગોમાંસની સોસ કેવી રીતે રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ છે. સુગંધિત, પ્રવાહી મસાલેદાર ચટણી સાથે સંયોજનમાં ટેન્ડર માંસ, જેના પર ટમેટા જેટલું જ સરળ હોય છે, અને મસાલા સાથે પાકમાં ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે, તે એક ઉત્તમ સ્વાદ રચના બનાવે છે. ગોમાંસની આ પ્રકારની ચટણી સંપૂર્ણપણે આછો કાળો રંગ, બટાકા, ચોખા અથવા અન્ય કોઇ પણ સાઇડ ડિશ સાથે મેળ ખાય છે, તે રસાળ બનાવે છે અને સમૃદ્ધ માંસના સ્વાદ સાથે ભરીને.
હું ગોમાંસમાંથી ગોમાંસને સોસપેન, એક કઢાઈથી અથવા ફક્ત ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવું છું, અને આ હેતુ માટે એક આધુનિક રસોડું ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો - મલ્ટિવાયર.
મલ્ટીવર્કમાં બીફ સ્ટીક
ઘટકો:
- ગોમાંસ (પલ્પ) - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 140 ગ્રામ;
- ગાજર - 140 ગ્રામ;
- બીફ સૂપ - 320 એમએલ;
- ઘઉંના લોટ - 65 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 120 ગ્રામ;
- લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 60 એમએલ;
- તમારી પસંદગીના મસાલા - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એક સારી ધોવાઇ અને સૂકવેલા બીફ પલ્પ લગભગ બે અને અડધો સેન્ટીમીટર કદના સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. મલ્ટીકાસ્ટ પોટમાં આપણે શુદ્ધ તેલના અડધા ધોરણને રેડવું, તૈયાર માંસને મૂકે, "ફ્રી" અથવા "ગરમીથી પકવવું" અને ભુરો ફાળવવાનું કામ દસ મિનિટ માટે બંધ કરાવવું. આગળ, માંસ માં લોટ રેડવાની છે, મિશ્રણ કરો અને તેને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. તે પછી, અમે પ્લેટ પર લોટ સાથે ગોમાંસ લઈએ છીએ, અને બાકીના તેલને બાઉલમાં રેડવું અને કચડી ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર કચડી સમઘન સાથે અગાઉથી મૂકે છે. શાકભાજીને સાત મિનિટ સુધી પલટાવો અને પછી મલ્ટિવેરિયેટ માંસ પર પાછા ફરો, ટમેટા પેસ્ટને ઉમેરો, સૂપમાં રેડવું, બોઇલમાં હૂંફાળું કરવું, અમે મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને તમારા સ્વાદમાં કોઈ પણ મસાલાઓનો જથ્થો લેવો.
અમે ઉપકરણને "ક્વીનિંગ" મોડમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે સમય સેટ કરીએ છીએ. તૈયારીના અંતે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડું અદલાબદલી તાજા તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો અને "ગરમ" સ્થિતિમાં અન્ય દસ મિનિટ માટે ચટણીને દબાવી દો.
ખાટી ક્રીમ સાથે માંસ માંથી સ્વાદિષ્ટ માંસ ચટણી
ઘટકો:
- ગોમાંસ (પલ્પ) - 950 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 190 ગ્રામ;
- ગાજર - 140 ગ્રામ;
- ઓછામાં ઓછી 30% - 120 મિલિગ્રામની ચરબીવાળી ક્રીમ;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
- ટમેટા ચટણી - 140 એમએલ;
- ખાટા ક્રીમ - 140 મી;
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - 2 ચપટી;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;
- તમારી પસંદગીના મસાલા - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ઢીલું અને સૂકા બીફ પલ્પ કાપીને કાપીને આશરે એક સેન્ટીમીટરની જાડાઈથી કાપવામાં આવે છે, રસોડામાં હેમર સાથે થોડું હરાવ્યું, પછી મીઠું, મરી, મસાલાઓ સાથે મોસમ અને એક સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ ગાઢ ન હોય તેવા નાના સમઘનનું કાપી.
ઊંડી જાડા-દીવાવાળી શાક વઘારમાં, શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને તેમાં તૈયાર માંસ મૂકે છે. ચાલો તેને ઊંચી ગરમી પર ભુરો, stirring, અને પછી peeled અને અદલાબદલી અગાઉથી ઉમેરો
માંસ માટે પરિણામી ચટણી પરિવહન, ખાટા ક્રીમ ચટણી અને મિશ્રણ ઉમેરો. જો તે ખૂબ જાડા છે, થોડું સૂપ અથવા પાણી રેડવાની છે અને ફરીથી મિશ્રણ. હવે વાટકા સાથે સાટ પૅનને ઢાંકીએ અને એક કલાક માટે ઓછી તીવ્રતાવાળી આગ પર સૉસ કરો.