હોમમેઇડ ક્વાસ - રેસીપી

ક્લાસિક સોફ્ટ ડ્રિંક, જે રશિયામાં ગરમ ​​દિવસોમાં તરસથી બૂમ પાડે છે, તે તેની લોકપ્રિયતા દાયકાઓ સુધી ગુમાવતા નથી. કવસે ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી કન્વેયર બેલ્ટ પર રહ્યું છે, પરંતુ ખરીદી અને હોમમેઇડ પીણુંની સરખામણી કરવા માટે કોઈ પ્રશ્ન નથી - બાદમાં સ્પષ્ટપણે જીતે છે. તેથી અમે વાનગીઓને હોમમેઇડ ક્વોસ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે સલાહ આપવાનું નક્કી કર્યું છે.

ઘરે રાય કવસ

ઘટકો:

• પાણી - 9,5 એલ;
• રાઈ બ્રેડ - 9-10 સ્લાઇસેસ;
• કિસમિસ એક મદદરૂપ;
• ખાંડ - 910 ગ્રામ;
• શુષ્ક આથો - 13 ગ્રામ

તૈયારી

પાણીને પણ ભરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે પાણી ઉકળતા હોય છે, રાઈ બ્રેડના સ્લાઇસેસમાં ટોસ્ટરમાં મૂકો અથવા સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો. ટુકડાઓ પર પોપડો અંધારું કરવું જોઈએ, ઘાટા તે પડાવી લેશે - ઘાટા ક્લેઝ પરિણામે બહાર ચાલુ કરશે. થોડાક કિસમિસ સાથે ઉકળતા પાણીમાં ડુંગળી કરવી, ઢાંકણની સાથે બધું આવરી લેવું અને રાત માટે છોડી દો.

પછીના દિવસે કાળજીપૂર્વક સોજોની બ્રેડની સ્લાઇસેસ, ખમીરને ખમીરથી મિશ્રિત કરો અને ઘટકોને પ્રવાહી સાથે સાંધામાં રેડવું. ખોરાકની ફિલ્મ સાથે પણ આવરે છે અને રૂમના તાપમાને બીજા 6 કલાક માટે રજા આપો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. આરણું કવશે ગઝ ફિલ્ટર અને બોટલ્ડ દ્વારા પસાર થાય છે. બ્રેડમાંથી ઘરેલુ કવસની તૈયારી પૂર્ણ થાય છે, તે માત્ર વપરાશ પહેલાં તેને કૂલ કરવા માટે રહે છે.

ઘરે નશામાં ક્યૂસ

આ પીણુંનું નામ પોતાના માટે બોલે છે: તેના બિન-મદ્યપાન સંબંધી સગાંઓથી વિપરીત, હોપ કવૉસ બંને ઓછી આલ્કોહોલિક અને ખૂબ મજબૂત હોઇ શકે છે, તેની તાકાતમાં, વાઇનની સમકક્ષ

ઘટકો:

• પાણી - 4 લિટર;
• બ્રેડ વાસી - 390 ગ્રામ;
• ખાંડ - 95 ગ્રામ;
• હોપ્સ - 1 tbsp. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 410 જી + 170 ગ્રામ;
• શુષ્ક આથો - 12 ગ્રામ

તૈયારી

100 ગ્રામ ખાંડ સાથે મિશ્ર ગરમ પાણી સાથે બ્રેડની સ્લાઇસેસ ભરો. કવસ ગઝ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આવરે છે અને થોડાક દિવસોમાં ખંડના તાપમાને પીવા માટેનો આધાર છોડી દો. પછી, ઉકેલ ફિલ્ટર અને ઉકાળવામાં આવે છે, હોપ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને રસોઇ ચાલુ રહે છે, ઓછી ગરમી હોવા છતાં, લગભગ અડધા કલાક. ફરીથી, પીણું દબાવવું, બાકીના 310 ગ્રામ ખાંડમાંથી રાંધેલા કારામેલ ઉમેરો, ગરમ સુધી ઉકેલ ઠંડું અને ખમીર સાથે મિશ્રણ કરો. ઓરડાના તાપમાને બીજા 36 કલાક માટે કવૉસ છોડો, ફિલ્ટર કરો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને દિવસે ગરમ રાખો. સમયના અંતે, પીણું ઠંડું અને પ્રયત્ન કર્યો છે

હોમમેઇડ સલાદ ક્વાસ વિના ખમીર

ઘટકો:

• બીટ - 410 ગ્રામ;
• સાર્વક્રાઉટમાંથી દૂધ છાશ અથવા પ્રવાહી - 60 એમએલ;
• મીઠું - 3 જી

તૈયારી

સલાદ ધોવા અને સફાઈ કર્યા પછી, તેને નાના સમઘનનું કાપીને બે લિટરની બરણીના તળિયે મૂકો. દૂધના છાશ અથવા કોબીના આથો દ્વારા છોડી દેવાયેલા ઉકેલ સાથે સલાદ ભરો, પછી મીઠું રેડવું અને ટોચ પર સ્વચ્છ પાણી સાથે ટાંકી ભરો. જસ સાથે જાર આવરી અને 2 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. ખાંડ ઉમેરવા માટે જરૂરી નથી, કારણ કે સલાદ અને તેથી તે પૂરતું છે. સમયના અંતે, ફિલ્ટરને ઉપયોગમાં લેવાતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું પાડવામાં આવે છે અને છોડવામાં આવે છે.

ઘરમાં ફળો સાથે હની ક્વાસ

ઘટકો:

• કોઈપણ મનપસંદ ફળ મિશ્ર - 340 જી;
• મધ - 65 ગ્રામ;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - લંબાઈ 2.5 સે.મી. એક ભાગ.

તૈયારી

પસંદ કરેલા ફળ અને / અથવા બેરી નાના સમઘનનું કાપીને અને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી, અમે લોખંડની જાળીમાં આદુ સાથે મધ મૂકીએ અને જારને લગભગ ઉપરના પાણીમાં ભરીએ, લગભગ 2 સે.મી. ઉપર ન ચઢીએ.અમે જારને સજ્જડ રીતે સજ્જડ કરીએ છીએ અને 2-3 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને ભટકતા રહેવું. દિવસમાં બે વાર આથો લઈને, તેના તમામ સમાવિષ્ટો સાથે જારને હલાવો, જેથી બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિને પ્રવાહીની જાડાઈ દરમિયાન વહેંચવામાં આવે. જ્યારે કવસે ઇચ્છિત સ્વાદ મેળવે છે અને ફળ બાફેલી દેખાય છે, કવશે ફિલ્ટર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડીયા સુધી છોડી દીધું છે.