કેવી રીતે હોમમેઇડ ક્વાસ બનાવવા માટે?

રશિયન રસોઈપ્રથાનો પરંપરાગત પીણું કવસ છે, જે આગામી ઉનાળાના સમયની શોધમાં છે: તે તરસ, રિફ્રેશ અને સંપૂર્ણપણે તેમાંથી દરેકની પ્રિય ઉનાળામાં એક ક્લાસિક રેસીપીની શોધ કરે છે - ઓક્ક્રોશેકી ઓન કેવસ .

તદ્દન કેસ - પ્રક્રિયા ઝડપી નથી, તેથી તમારે ધીરજ રાખવી પડશે, તમારે જે વસ્તુની જરૂર છે તેના પર સ્ટોક કરવું અને આ ચમત્કાર પીણું તૈયાર કરવું જોઈએ.

બ્રેડ કવાસ કેવી રીતે બનાવવું અને આ માટે શું જરૂરી છે, આ લેખમાં આપણે કહીશું.

બ્રેડ માંથી "પેટ્રોવ્સ્કી" ક્વાસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• રાઈ બ્રેડ - 1,5 કિગ્રા;
• આથો - 25 જી;
• ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
• મધ - 3 tbsp. ચમચી;
• હૉર્ડાડિશ - 100 ગ્રામ;
• પાણી - 4 લિટર.

તૈયારી

તેથી, હોમમેઇડ કવસે કેવી રીતે બનાવવું? રાઈ બ્રેડમાંથી આપણે બ્રેડક્રમ્સમાં રસોઇ કરીએ છીએ: આપણે રોટને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, તેમને પકવવાના શીટ પર તેલ વગર (!) અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવા માટે મોકલો. પરિણામે, લગભગ 800-900 ગ્રામ તૈયાર રાઈ બ્રેડક્રમ્સમાં મેળવી લેવું જોઈએ.

આગામી પગલું એ wort તૈયાર છે: એક ગ્લાસ અથવા દંતવલ્ક વેર માં croutons મૂકી, અને ઉકળતા પાણી રેડવાની, 3-4 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. સમય પસાર થઈ ગયા બાદ, વાસણને ગૌલના બેવડા સ્તરથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અમે ખાંડ ઉમેરીએ છીએ, એક ગ્લાસ ગરમ પાણી, ખમીરથી ઓગાળીને ગરમ ઓરડામાં અન્ય 10 થી 12 કલાક સુધી રાંધવું. પછી, બાકીના ઘટકો ઉમેરો: લોખંડની જાળીવાળું સોડા અને મધ, બોટલ પર પીણું રેડવાની અને 3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.

હોમમેઇડ breaded okroshechny kvass - રેસીપી

કવસ હાલના ઓકોરોશાકીનો આધાર છે અને તે પરિણામે વાનગીને સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક બનાવી દીધું છે, આ આધાર યોગ્ય રીતે પસંદ કરાવવો જોઈએ. એક સારી ઑકોરોહેક્ની ક્વોટમાં મીઠો અથવા મદ્યપાન કરનાર ન થવો જોઈએ, તીવ્ર ગંધ અથવા અતિશય તડજોડતા છે. આ રેસીપી માં અમે તમને પરંપરાગત ઓકોરોશિનો કવાસના આથોની ઓળખની ઓળખ આપીશું.

ઘટકો:

• રાઈ બ્રેડ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
• આથો - 50 ગ્રામ;
• પાણી - 6 લિટર.

તૈયારી

તેથી, રાઈ બ્રેડનો પરંપરાગત રીતે કાતરી અને સૂકવવામાં આવે છે - વધુ તીક્ષ્ણ ક્રેઉટન છે, તેજસ્વી રંગનું કવસ હશે. અમે ક્રૉર્ટનને એક જારમાં મૂકી અને 3 લિટર ગરમ (80 ડિગ્રી) પાણી રેડ્યું, કન્ટેનરને જાળી સાથે આવરે છે અને તે ગરમ જગ્યાએ 1.5 કલાક સુધી છોડી દે છે. પ્રથમ પ્રાપ્ત પ્રેરણા બીજા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, અને પાણીના નવા ભાગ (બાકીના 3 લીટર) સાથે રોટલી ભરાયેલા રોટલીને રેડવામાં આવે છે અને ફરી એક ગરમ જગ્યાએ બાકી છે, પરંતુ 2 કલાક માટે. બીજું ઇન્ફ્યુઝન ફિલ્ટર કરો અને તેને પ્રથમ સાથે મિશ્રણ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને હૂંફાળું પાણીની આથોમાં ભળે છે, 12 કલાક માટે ગરમ સ્થળે વાવટે છોડી દો. તૈયાર હોમમેઇડ બ્રેડ ક્વોસ વારંવાર ફિલ્ટર અને બાટલીઓની છે. રેફ્રિજરેટરમાં બીજા 6 કલાક માટે ઊભા રહેવાનું છોડો.

કાળા બ્રેડમાંથી કિસમિસ સાથે હોમમેઇડ ક્વોસ

આ રેસીપી સૌથી છે, ન તો છે, પરંપરાગત તેમાં, એક વધારાના સ્ટાર્ટર તરીકે, બેરી કિસમિસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ખમીર મશરૂમ્સની સપાટી પર ઉમેરવામાં આવે છે, જે આથોની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.

ઘટકો:

• રાઈ બ્રેડ - 1 કિલો;
• આથો - 1 tbsp. એક ચમચી (સ્લાઇડ વિના);
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• ટંકશાળ - 50 જી;
• કિસમિસ - 50 ગ્રામ

તૈયારી

રાઈ બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીના 3 લિટર રેડવામાં આવે છે, 3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. પરિણામી પ્રેરણાને ડબલ જૉઝ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અમે તેને પાણીના આથો, ખાંડ અને ટંકશાળના પાંદડાઓમાં ઓગાળીને ઉમેરો, જ્યાં સુધી ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી 10-12 કલાકો સુધી આથો લાવવાનું છોડી દો. પછી, તૈયાર ક્વાસને બોટલમાં રેડવામાં આવે છે અને અમે દરેકમાં 3-4 કિસમિસ મૂકે છે, બોટલ ભરાયેલા છે અને રેફ્રિજરેટરમાં બાકી છે. 2 દિવસ પછી પીણું ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે.

મસાલેદાર બ્રેડ કવાસ રસોઈ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• રાય રુસ્ક - 1 કિલો;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• આથો - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 3 એલ;
• મિન્ટ અને ઓરગેનોનું મિશ્રણ - 30 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 પીસી.

તૈયારી

ક્રેકર્સ 3 કલાક માટે ગરમ પાણી પર આગ્રહ રાખે છે. Wort માં, ખાંડ અને નરમ પાડેલું ખમીર ઉમેરો, એક દિવસ માટે ભટકવું છોડી દો, અને પછી ફરી ફિલ્ટર. અમે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીએ છીએ, એક લીંબુનો ઝાટકો, બાટલીઓ પર ક્યૂસ રેડવું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો. બ્રેડ કવાસની તૈયારી બીજા દિવસ લે છે, જેના પછી પીણું ઉપયોગ માટે તૈયાર થશે.

પરંતુ જો તમે કવિઝના ખૂબ શોખીન છો અને તદ્દન સામાન્ય વાનગીઓ નથી, તો પછી અમે તમને બિર્ચ સત્વથી ક્યૂસ બનાવવા માટે સૂચવીએ છીએ - તે સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી છે!