ઓગણીસમી સદી સુધી, જેલી ઓટ લોટના આધારે રાંધવામાં આવી હતી. બાદમાં સોવિયેત જગ્યા પછી બેરી અને ફળો જેલી લોકપ્રિય બની હતી, જેનો વાનગીઓ ઘણો જાણીતો છે, તેની લોકપ્રિયતા બટાટા, મકાઈ અને અન્ય ખેડિત છોડમાંથી સ્ટાર્ચ મેળવવાના સસ્તા માર્ગોના પ્રસારને કારણે છે.
જેલી બનાવવાનો સામાન્ય ખ્યાલ
એક અથવા વધુ ઉત્પાદનો મુખ્ય સ્વાદ ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અન્ય ઘટક સ્ટાર્ચ છે, તે એક પૂરક અને thickener તરીકે સેવા આપે છે. કેટલાક નકામા ગયેલા ચુંબનની તૈયારીમાં, સ્ટાર્ચ (એક અલગ ઘટક તરીકે) જરૂરી નથી, ત્યાં તે સ્ટાર્ચી પદાર્થો કે જે મુખ્ય ઉત્પાદનમાં સમાયેલ છે તેટલા પ્રમાણમાં છે.
મુખ્ય ઘટકો અને સ્ટાર્ચની સંખ્યાને આધારે, જેલી પીણું, એક મીઠાઈ અથવા સ્વતંત્ર બીજું કોર્સ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, જેલીનો ઉપયોગ મીઠી ગ્રેવી તરીકે અથવા જટિલ સંયોજન કન્ફેક્શનરી વાનગીઓના ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. કેટલીક પ્રકારના જેલીનો ઉપયોગ ઉપચારાત્મક અસર કરી શકે છે, જે સ્થાનિક આહારશાસ્ત્રમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સ્થિર બેરી માંથી સ્ટાર્ચ સાથે ક્રેનબૅરી જેલી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સ્થિર ક્રાનબેરી અને / અથવા અન્ય બેરી - 400 જી;
- પાણી - લગભગ 1.5 લિટર;
- પાણી બાફેલી ઠંડા - 0.5 લિટર;
- સ્ટાર્ચ (પ્રાધાન્ય બટાટા) - 4-5 સ્ટ. ચમચી;
- ખાંડ - 2-5 tbsp ચમચી અથવા સ્વાદ
તૈયારી
ક્રાનબેરી એક કાર્યકારી બાઉલ (તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને અસ્થિર છે) માં ઓગાળવામાં આવે છે, એક ચાળણીમાંથી સાફ કરો અને સ્વચ્છ જસ ઝુંપડી અથવા અન્ય અનુકૂળ પધ્ધતિ દ્વારા રસને સ્ક્વિઝ કરો. પાણીના 0.5 લિટર વાટકીમાં ક્રેનબેરી કેક ભરો, ધોઈ, સ્ક્વિઝ અને રસ સાથે ફરીથી ભળી દો. પરિણામી મિશ્રણમાં, અમે સ્ટાર્ચ વિસર્જન કરવું. વારંવાર ચાળણી અથવા જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરો, જેથી કોઇ ગઠ્ઠો ન હોય.
આશરે 3 મિનિટે પાણી (લગભગ 1.5 લિટર) ખાંડ સાથે સોસપેનમાં ઉકાળવામાં આવે છે.તેને સ્ટાર્ચ-ક્રેનબેરી સોલ્યુશન રેડવું, તેને ભળીને, તેને બોઇલમાં લાવવું અને 1 મિનિટ સુધી વધુ રાંધવું નહીં (જેથી વિટામિન સી અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો નાશ ન થાય. ). કિસલને ગરમ અથવા ઠંડી સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, જો તમે સ્ટાર્ચની માત્રામાં વધારો કરો તો તે જાડા બનશે અને ચમચી સાથે ખાવામાં આવશે. પ્રવાહી જેલીમાં કૂકીઝ, ઓટમીલ, ઉદાહરણ તરીકે, બદામ, રાય સૂકી ઘર બિસ્કીટ અથવા તાજા ક્રેકરો સેવા આપવા માટે સારું છે. ક્રેનબૅરી જેલી રોકવા અને ઠંડાની સારવાર માટે એક ઉત્તમ ઉપચાર ઉપાય છે, તેમજ પ્રતિરક્ષામાં સામાન્ય વધારો. સામાન્ય રીતે, તે જ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે જામમાંથી જાડી કોમ્પોટ અથવા સીરપથી જેલી ઉકળવા કરી શકો છો.
ઓટના લોટથી કિસલ - રેસીપી
સમય જતાં, લોકો રાંધણ પદ્ધતિઓ અને તકનીકીઓને નવી રીતે ફરી વિચારે છે, નવા ઉત્પાદનો દેખાય છે, જે કુદરતી છે. આ રેસીપી ક્લાસિક લગભગ ભૂલી રશિયન ચોક્કસપણે અલગ છે, પ્રાચીન સમયથી પ્રેક્ટિસ.
ઘટકો:
- ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું ટુકડા (અસ્થિર) - 2 કપ;
- મધ ફૂલોની - 2 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 8 ચશ્મા;
- મીઠું - 2 ચપટી
તૈયારી
ઓટ ફલેક્સ (અથવા sifted oat flour, અથવા oatmeal) સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે. કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય ત્યાં સુધી સારી રીતે જગાડવો.
કમનસીબી અને રાત માટે મિશ્રણ છોડી દો. જો ફ્લેક્સનો ઉપયોગ થતો હોય તો બ્લેન્ડરને એકરૂપતામાં લાવો અને
વૈકલ્પિકરૂપે, તમે લોટ (2 કપ) માં સૂકા ટુકડાઓમાં પીગળી શકો છો, 3-4 ચશ્માને બિનઉત્પાદિત દહીં અથવા કિફિર રેડવું, રાત માટે અથવા એક દિવસ માટે છોડી દો. તે રાંધવા માટે જરૂરી નથી, તેથી તે વધુ ઉપયોગી હશે.
એક ઓટ લોટમાંથી જેલી માટે તે ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, ચા, કોકો, ગરમ ફળનો મુરબ્બો, દૂધ સાથે કોફી સબમિટ કરવાનું શક્ય છે. ખૂબ ઉપયોગી નાસ્તો, જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ સામે એક ઉત્તમ પ્રતિબંધક.