શીશ કબાબ વસંત-ઉનાળાની મોસમની સૌથી મહત્વપૂર્ણ વાનગી છે. અને જો દરેક વ્યક્તિ માટે ગુણવત્તા માપદંડ ખૂબ જ વ્યક્તિલક્ષી હોય છે, તો માત્ર બે પરિમાણો દ્વારા સ્વાદિષ્ટ શિશ કબાબ નક્કી કરવાનું સરળ છે: માંસ અને માર્નીડની સાચી કટ, જેમાં તે શેકીને પહેલાં રાખવામાં આવી હતી. કોલાઓ પર ફ્રાઈંગ માટેના પ્રોડક્ટની પસંદગી વિશે, અમે પહેલાથી જ પહેલા રાંધ્યું છે, કારણ કે અહીં આપણે સૌથી સામાન્ય રીતે વાપરવામાં આવતા માંસ માટે માત્ર સૌથી સ્વાદિષ્ટ મરીનડ્સ એકત્રિત કરીશું.
ડુક્કરના એક સ્વાદિષ્ટ શીશ કબાબ માટે રેસીપી
અમારા પ્રદેશમાં શીશ કબાબ માટેનો સૌથી લોકપ્રિય આધાર ડુક્કર છે. સાર્વત્રિક પ્રેમ આ માંસની મધ્યમ ચરબી અને નરમાઈને કારણે થાય છે, સાથે સાથે તેનો સાર્વત્રિક સ્વાદ, કોઈપણ એડિટેવ્સ સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાય છે. વાનગીઓની શક્ય ચલન હોવા છતાં, અમે વાઇન, માખણ અને લસણ સાથે સરળ નારંગી પર રહેવું નક્કી કર્યું.
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1,1 કિગ્રા;
- સફેદ દારૂ - 65 મી;
- ઓલિવ તેલ - 65 મિલી;
- લસણ - 4-5 દાંત;
- ડુંગળી (માધ્યમ) - 1 પીસી.
તૈયારી
સમાન કદના સમઘનનું માં ડુક્કરનું માંસ પટલ વિભાજિત. હકીકત એ છે કે ઘણા લોકો ડુંગળીને મોટા રિંગ્સમાં વહેંચવાની ભલામણ કરે છે, તે વધુ સારું છે કે તે શીશ કબાબ માટે મોટા સમઘનનું અથવા ત્રિકોણમાં કાપીને, અને પછી તે skewer સાથે જોડી દો, વિભાગોમાં 2-3 સ્તરો લે.
ડુંગળીના ટુકડા સાથે ડુક્કરને મિકસ કરો, ઉનાળામાં મીઠા સાથે સીઝન કરો, તેલ રેડવું, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, માંસને થોડા કલાકો સુધી, અથવા તો વધુ સારી રીતે ખાવા માટે છોડી દેવા જોઇએ - સમગ્ર દિવસ માટે ત્યારબાદ ડુક્કરના ટુકડા એકસાથે skewers અથવા skewers પર સુયોજિત છે, સાથે અથાણાંના ડુંગળી ટુકડાઓ અને ગરમ કોલાઓ પર ફ્રાય.
સ્વાદિષ્ટ ચિકન શીશ કબાબ
શીશ કબાબ માટે બીજો સૌથી લોકપ્રિય માંસ ચિકન છે. તે ચીકન માંસ છે જે સામાન્ય લાલ માંસની તુલનામાં ઝડપી તૈયાર કરી શકે છે અને તેની નિકાસ કરી શકે છે, અને તે હજુ પણ તેના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે. ઇચ્છિત ખોરાક પર આધાર રાખીને, આ રેસીપી માટે તમે ત્વચા સાથે અથવા વગર, સફેદ અને લાલ મરઘાં માંસ બંને ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ચિકન માંસ - 1,2 કિગ્રા;
- લસણ માંથી પાસ્તા - 2 tsp.
- આદુ પેસ્ટ - 1 1/2 ચમચી
- દહીં - 230 મિલી;
- જમીન મેથી - ચપટી;
- લીંબુનો રસ - 15 મી.
તૈયારી
ચિકનને ટુકડાઓમાં વહેંચીને તેને કોઈ પણ ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો, દહીં, મીઠું રેડવું અને લસણ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. ફરીથી મિશ્રણ કર્યા પછી, લીંબુનો રસ રેડવો અને મેથી ઉમેરો. કન્ટેનરને ચિકન સાથે આવરે છે અને તેને થોડા કલાકો સુધી ઠંડામાં કાચવા માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, લીંબુ અને દહીંનું એસિડ માંસના ફાઇબરને નરમ પાડશે, જે શીશ કબાબના અંતિમ નરમાઈને હકારાત્મક અસર કરશે.
મટનથી સ્વાદિષ્ટ શીશ કબાબ કેવી રીતે રાંધવું?
ઉપર જણાવેલી તમામ વાનગીઓ ક્લાસિક સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, કારણ કે ક્લાસિકલ રેસીપીમાં, ગોફ કે લેમ્બને પસંદગી હંમેશા આપવામાં આવે છે. ઘરે, શિશ કબાબ મસાલાના ન્યૂનતમ વધુમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મોટા ભાગે તેઓ સરકો, મીઠું અને ડુંગળી સુધી મર્યાદિત હોય છે. અમે પીસેલા, કેરાવે અને પરંપરાગત જ્યોર્જિઅન ખાટા-દૂધ પીણું ઉમેરશો - આયરન. બાદમાં નરમ સમયે માંસ બનાવવા માટે મદદ કરશે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1,4 કિગ્રા;
- લાલ ડુંગળી - 940 ગ્રામ;
- આયરાન - 430 એમએલ;
- જીરું - 1 tbsp. ચમચી;
- પીસેલા એક ટોળું
તૈયારી
ફિલ્મોમાંથી સાફ કરીને લેમ્બ, તે ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને મોટા ટુકડાઓમાં વહેંચાય છે. લાલ ડુંગળી રિંગ્સ અથવા મોટા સ્ક્વેરમાં કાપવી જોઈએ. આગળ, ધાણાને ચોપ કરો. લીલોતરી અને ડુંગળીના અડધા મિશ્રણને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરની નીચે રાખવામાં આવે છે. ટોચ પર, તમારે બાકીના ડુંગળી અને પીસેલાને વિતરણ કરવું જોઈએ, બધા જીરું, થોડું મીઠું છંટકાવ કરવો, અને પછી આર્યન રેડવું. શીશ કબાબ માટે તે બધા સ્વાદિષ્ટ marinade છે, તે કોશો પર ભઠ્ઠીમાં પહેલાં થોડા કલાક માટે વાનગીઓમાં આવરે છે અને ઠંડામાં બધું જ છોડી રહ્યું છે.