સ્ટ્રોબેરી સાથેના ડમ્પલિંગની પરીક્ષાની પોતાની રસોઈની સૂક્ષ્મતા છે, તે ડમ્પલિંગ શેલની બાકીની વાનગીઓ કરતાં અલગ છે. બધા કારણ કે કણક, જે તાજા બેરી રાખવા જ જોઈએ, જરૂરી ઘનતા અને જડતા હોવા જ જોઈએ, જ્યારે રાંધવા પછી પોત રબર ન હોવી જોઈએ.
સ્ટ્રોબેરી સાથે Dumplings ડમ્પિંગ - પાણી પર રેસીપી
પ્રથમ રેસીપીના માળખામાં, જરૂરી ઘનતા ઇંડા દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે, અને સરળતા અને નરમાઈ એ થોડુંક માખણ છે.
ઘટકો:
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી - 180 એમએલ;
- લોટ - 355 ગ્રામ;
- માખણ - 45 ગ્રામ
તૈયારી
કણકને ઘસવુંના પ્રથમ તબક્કામાં બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાનું સૌથી અનુકૂળ છે, પરંતુ તમે પરંપરાગત છરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. માખણ સાથે લોટને વિનિમય કરો, જેમ તમે કર્યું હોત, ટૂંકા પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી. નાનો ટુકડો બટકું માટે, ઇંડા ઉમેરો અને ગરમ પાણી રેડવાની છે. એક સરળ કણક બનાવતા પહેલાં તમારા હાથ સાથે ઘટકો મૂકો, પછી ભરવા તૈયાર કરતી વખતે રોલિંગ પહેલાં તેને છોડી દો.
સ્ટ્રોબેરી સાથે પીલાયેલા ડમ્પલિંગ
બ્રેવ્ડ કણકને કોઈ પણ ભરવાથી ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે તે શક્ય એટલું ઓછું થઈ શકે છે, જ્યારે ઘનતા જાળવી રાખવામાં આવે છે જે તમને બેરી ભરણ અને સંપૂર્ણ બેરીનો રસ રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ઘટકો:
- લોટ - 355 ગ્રામ;
- પાણી 235 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 મી.
તૈયારી
તમે સ્ટ્રોબેરી સાથે ડુંગળીની ડુંગળી બનાવતા પહેલાં, ચાળવું દ્વારા લોટને પસાર કરવું વધુ સારું છે, અને પછી મીઠું ચપટી સાથે મિશ્રણ કરો. પાણીને બોઇલમાં નાખીને ઉકળતા પાણી ઉપર તેલ રેડવું. ઉકળતા પાણી સાથે લોટને ભુરો અને મિશ્રણ શરૂ કરો, સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને. જ્યારે કણક આરામદાયક તાપમાને ઠંડું જાય, ત્યારે તમે મેન્યુઅલ ઘૂંટણમાં ફેરબદલ કરી શકો છો. એકબીજા સાથે સ્થિતિસ્થાપક ગઠ્ઠો એકત્ર કર્યા પછી, રોલિંગ પહેલાં લગભગ 15 મિનિટ માટે નીચે આવેલા માટે કણક છોડી દો.
દહીં પર સ્ટ્રોબેરી સાથે ડુપ્લિંગ્સ માટે સ્વાદિષ્ટ કણક
સૌથી નરમ ડુંગળીના પરીક્ષણના ચાહકો માટે, અમે આ રેસીપીને કેફેર સાથેના આધારે તૈયાર કર્યા છે.
ઘટકો:
- લોટ - 345 ગ્રામ;
- કેફિર - 260 મી.
- માખણ - 35 જી;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
મીઠું ચપટી સાથે ઇંડા ઝટકવું, અને પછી કીફિર રેડવાની અને ચાબુક - માર પુનરાવર્તન. તેલ રેડવું, તે પૂર્વ-ઓગાળવામાં, અને લોટ માટે કણક ની પ્રવાહી આધાર ઉમેરો. મિશ્રણ શરૂ કરો, મહત્તમ સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રાપ્ત કરો અને આવશ્યક લોટ ઉમેરો. સમાપ્ત કણક kneading પછી 20 મિનિટ રોલ્ડ અને મોલ્ડેડ કરી શકાય છે.