સખત મારપીટમાં ચિકન સ્તન

ચિકન પટલ અથવા કહેવાતા "સફેદ" માંસ ચિકન શબના સૌથી મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી ભાગ છે. તે સ્તનમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી ધરાવે છે, તે રસાળ માંસની યોગ્ય પ્રક્રિયા સાથે ગાઢ છે.

પ્રથમ, સ્તન સ્તરો અથવા નાના ટુકડાઓ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. બીજું, આ કિસ્સામાં સખત મારપીટના માંસમાં પરંપરાગત તળેલું વધુ ઉપયોગી અને ગરમીથી પકવવું. છેલ્લે, તમે ગ્લોબને સંશોધિત કરી શકો છો જો તમે ચિકનના સ્તન માટે મીઠાઈ કેવી રીતે કરવી તે નક્કી ન કરી શકો, તો નક્કી કરો કે તમે કેવી રીતે કણકનો સ્તર જોવા માગો છો અને તે કેવી રીતે સંતૃપ્ત છે. સખત મારપીટ માટે મૂળભૂત મિશ્રણ ઇંડા અને લોટ છે, પરંતુ કાર્બોરેટેડ પાણી અથવા પ્રકાશ બિઅર સાથે પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગરના કણકને ઘટાડીને હવાનું સ્વર તૈયાર કરવું શક્ય છે. જો તમે મસાલાને કણકમાં અથવા થોડું સફેદ વાઇન, સોયા સોસ અથવા કોગનેકમાં દાખલ કરો તો તમે સ્વાદના રંગને ઉમેરી શકો છો. અને, અલબત્ત, તમે અલગ લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ઘઉં, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો - સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી પર આધાર રાખીને. કેવી રીતે સખત મારપીટમાં ચિકન સ્ક્વૅન રસોઇ કરવાના કેટલાક ઉદાહરણો છે

ચિકન માંથી Tempura

જાપાનમાં, tempura શબ્દ ગરમ તેલમાં સખત મારપીટમાં રાંધેલા કોઈપણ ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે. તે માછલી અને સીફૂડ, માંસનાં ટુકડા, શાકભાજી હોઇ શકે છે. એકંદરે, માત્ર tempura ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેથી ટુકડાઓ ખૂબ જ નાના હોવા જ જોઈએ.

ઘટકો:

• ચામડી અને હાડકા વગર ચિકન સ્તન - 300 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• ચોખા લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી અથવા દૂધ - 2 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

ચિકન પટ્ટીને પાતળી કાપીને કાપી શકાય છે, લાંબુ નહીં. અમે સોયા સોસમાં માંસ એક કલાક, અથવા વધુ સારી રીતે કાબુમાં કરીશું - 3-4 કલાક માટે. અમે માછલીને રસોઇ કરીએ છીએ: અમે લોટ સાથે ઇંડાને કનેક્ટ કરીએ છીએ (જો કોઈ ચોખાનો લોટ નથી, તો તમે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે ચોખાને લોટમાં કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ચમકાવી શકો છો) અમે પાણી અથવા દૂધ રેડવાની સખત મારપીટની ઘનતા સ્વાદ માટે એડજસ્ટેબલ છે. શાકભાજી અથવા કઢાઈમાં આપણે હૂંફાળું સુધી તેલ ગરમ કરીએ. અમે સ્તનના ટુકડાને કણકમાં નાંખો, પછી તરત જ તેમને માખણમાં મોકલી આપો. ઝડપથી કાપી નાંખ્યું ફ્રાય - 2-3 મિનિટ. અમે તેમને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર મૂક્યો છે, જેથી વધારે તેલ શોષાય છે. શ્રેષ્ઠ સાઇડ ડિશ કોર્સ ચોખા અને તાજા શાકભાજી છે.

ચિકન ચોપ્સ

વધુ પરંપરાગત ચલ - સખત મારપીટ માં ચિકન સ્તન થી ચિક. તેઓ લાંબા સમય સુધી તૈયાર નથી કરતા

ઘટકો:

• ચિકનની પૅલેટ - 1 કિલો;
• મરી તાજી જમીન કાળા - ½ ટીસ્પૂન;
• મીઠું - 2-3 ચપટી;
• પ્રકાશ બીયર - 1.5 કપ;
• ચિકન ઇંડા - 3-4 ટુકડા;
• ઘઉંના લોટ - 1.2 કપ;
• વનસ્પતિ તેલ - 70-80 મિલી.

તૈયારી

ચિકન પેલેટને 2-3 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક ચમચી (પાંસળી) અથવા છરી (બિન-કટીંગ ધાર), મીઠું, કાળા મરી સાથે છંટકાવ, દંતાસ્પદ વાનગીઓમાં મૂકીને અને ગ્લાસ બીયર રેડવાની સાથે કાળજીપૂર્વક હરાવ્યું. અડધો કલાક પછી આપણને માંસ મળે છે, તેને નેપકિન્સ સાથે સૂકવી દો. ઇંડા અને લોટ સાથે બાકીના બીયર ઝટકવું આ ક્લાકર ખૂબ જ હોવા જોઈએ ગાઢ ખાટા ક્રીમ - બિયર માટે આભાર તે પૂરતી હવા બહાર ચાલુ કરશે. તેલને યોગ્ય રીતે હૂંફાળું કરો, ડામરને સખત મારપીટ કરો અને માધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય કરો. તમે ઢાંકણની અંદર દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે રસોઇ કરી શકો છો, અથવા તો તમે અન્યથા કરી શકો છો - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સખત મારપીટમાં બેકડ ચિકન સ્તન વધુ ઉપયોગી છે.

જલદી પોપડો સોનેરી સમાન બની ગયો છે, અમે અમારા ચૉપ્સને પકવવા શીટમાં ખસેડીએ છીએ અને તેને 20 મિનિટ સુધી 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ કરવા માટે પકાવવાની પથરીમાં મૂકો. ઉત્સવની વાનગી મેળવવા માટે - છૂંદી પનીર અને ચીઝમાં ચિકન સ્તન, રાંધવાના 5 મિનિટ પહેલાં અમારી ચૉપ્સ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ. તમે કોઈપણ હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે થોડો સમય લેશે, અને વાનગીનો સ્વાદ નાટ્યાત્મક રીતે બદલાઈ જશે