તીવ્ર Adjika, કોઈ પણ રીતે રાંધવામાં, કોઈપણ મુખ્ય વાનગી પુરવણી અને માંસ એક ખૂબ જ સફળ સારવાર નથી પરિવર્તન મદદ કરશે. આવા ચટણી બનાવવા માટે તમને ઉપલબ્ધ ઘટકો અને મસાલાનો એક નાનો સેટ અને એક સારી સ્પષ્ટ વાનગીની જરૂર છે.
મસાલેદાર adzhika રસોઇ કેવી રીતે?
તીવ્ર Adjika એક રેસીપી છે કે કડવો મરી મોટી રકમ (મરચું, "પ્રકાશ") અને લસણ સમાવે છે. સામાન્ય રીતે, આ પકવવાની પ્રક્રિયા બગડતી નથી, ભલે રચનામાં સરકો કે ખાંડ ન હોય આધાર કોઈપણ શાકભાજી અથવા ફળો હોઈ શકે છે
- આ તીક્ષ્ણ સંલગ્નતા કોકેશિયન છે. નિયમ પ્રમાણે, તેમાં મરી સિવાય શાકભાજીનો સમાવેશ થતો નથી. ચટણી મેગા તીક્ષ્ણ અને ખૂબ ખારી છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તે ખાવામાં નથી.
- ટામેટા ચટણી, અમારા પ્રદેશમાં લોકપ્રિય છે, ખૂબ હળવા સ્વાદથી મેળવી છે.
- એક સ્વાદિષ્ટ ગરમ adzhika શિયાળામાં માટે તૈયાર છે, zucchini, ટામેટાં, ફળોમાંથી, beets અને કાકડી પણ તૈયાર.
- એક્યુટ એડજિકાને ત્રણ રીતે લણણી કરી શકાય છે: બાફેલી, કાચા અને આથો.
તીવ્ર અકેઝઝિયન Adjika - રેસીપી
એક વાસ્તવિક તીક્ષ્ણ અબકાઝિયન adzhika મરી અને મસાલા મિશ્રણ છે. તે ખાલી ખાતું નથી કારણ કે તે ઘણી વખત મલ્ટીકૉંપેનન્ટ ચટણી તૈયાર કરવા માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે કામ કરે છે. તૈયારી માટે, બર્નિંગ ઘટકોની સફાઈ દરમિયાન તમારા હાથને બળેથી બચાવવા માટે રબરના મોજા જરૂરી છે. મરી કોઈપણ બંધબેસે છે: લીલા અથવા લાલ
ઘટકો:
- મરીના શીંગો - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 2 હેડ;
- ધાણા - 1.5 ચમચી;
- સુવાદાણા (બીજ) - 2 tsp;
- મીઠું - 2 tbsp. એલ.
- મેથી અને જીરું - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- સૂકા ગરમ પાનમાં, કોથમીર અને મેથીના બીજને મૂકો, 20-30 સેકંડ પછી સુવાદાણા અને જીરું ઉમેરો.
- ફ્રાય અડધા મિનિટ, એક મોર્ટાર, પાઉન્ડ માં રેડવાની છે.
- બ્લેન્ડર વાટકીમાં લસણ, છાલવાળી મરી, મસાલા, મીઠું મૂકો.
- એકરૂપતા માટે પંચ, તૈયાર વાનગીઓમાં વિતરણ.
- તે રેફ્રિજરેટર માં શિયાળામાં માટે adzhika સંગ્રહાયેલ છે.
ગરમ મરી માંથી જ્યોર્જિયન adzhika
હોટ મરીના આ adzhika ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર થયેલ છે પકવવાની પ્રક્રિયા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નથી ખાતી, તે ખૂબ મીઠાનું અને મેગા બર્નિંગ બહાર આવે છે. તે જટિલ સોઈસ અથવા મરિનડેની તૈયારીમાં મસાલેદાર ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. ઘણાં વર્ષોથી ઠંડા ઓરડામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ખાલી રાખો.
ઘટકો:
- મીઠી મરી (લીલા રંગ) - 1 કિલો;
- કડવી મરી - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 400 જી;
- સુવાદાણા - 200 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 200 જી;
- અખરોટ - 250 ગ્રામ;
- મીઠું - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- મરી અને લસણ સ્વચ્છ.
- બધા ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરવા માટે
- પેસ્ટની સુસંગતતા સુધી બ્લેન્ડર સાથે મીઠું ઉમેરો.
- કન્ટેનરમાં વહેંચો, સંગ્રહમાં મૂકો.
ગરમ ટમેટા adzhika માટે રેસીપી
તીખી મરી અને ટમેટાં સાથે અદઝિકા આ ચટણી બનાવવાનો સામાન્ય રસ્તો છે, તે લસણ, મસાલાઓ, ક્યારેક ગ્રીન્સ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તે આથો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, એના પરિણામ રૂપે, તમે adzhik સ્વાદ પહેલાં તમે દર્દી હોવા જરૂરી છે. ચટણીની ભીડમાં જે ક્ષમતા હોય તે 2/3 કરતાં વધુ ભિન્ન ભરવાનો હોવો જોઈએ.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- મીઠી મરી - 1,5 કિલો;
- લસણ - 0,5 કિગ્રા;
- ગરમ મરી - 0,5 કિગ્રા;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 50 ગ્રામ;
- જાંબલી તુલસીનો છોડ - 50 ગ્રામ;
- ધાણા - 100 ગ્રામ;
- હોપ્સ-સનલી - 50 જી;
- હૉર્ડીડિશ - 250 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 50 ગ્રામ;
- મીઠું અને ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- સરકો - 70 મી.
તૈયારી
- બધા ઘટકો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો (ગ્રીન્સ સહિત) દ્વારા સ્ક્રોલ કરવામાં આવે છે.
- તમામ શુષ્ક ઘટકો, મીઠું, ખાંડ રેડવાની, સરકો રેડવાની, મિશ્રણ
- ગરમ ઓરડામાં મૂકો
- તીવ્ર ટમેટા એઝીઝિકામાં ભટકતા 12-14 દિવસ હશે. પછી તેને કોર્ક કરી શકાય અને ઠંડા સંગ્રહમાં મૂકી શકાય.
શિયાળા માટે શાબ્દિક અદજિકા
ઝુચીની તીક્ષ્ણ ઝાઝીઝની ઘણી સીવીઆરને યાદ કરાવે છે, પરંતુ ચટણી અન્ય તકનીકના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પરિણામે તે ખૂબ તીક્ષ્ણ અને તીવ્ર હોય છે. મસાલાની રચના વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ કડવી મરી અને લસણમાં રહે છે, તેઓ ડંખવાળા રંગનો સ્વાદ ઉમેરે છે, સંરક્ષક સરકો બનાવશે
ઘટકો:
- ઝુચિની - 1 કિલો;
- ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 200 ગ્રામ;
- કડવી મરી - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 3 હેડ;
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- સરકો - 30 મી;
- હોપ્સ-સનલી - 20 જી;
- મેથી અને ફુદીનો (શુષ્ક) - 1 tbsp. એલ.
તૈયારી
- સ્ક્વૅશ, મરી, લસણ અને ચીકણી માંસની છાલથી.
- આગ પર સામૂહિક મૂકો, મીઠું, ખાંડ, મસાલા ઉમેરો.
- 20 મિનિટ માટે રસોઇ. આ સરકો માં રેડવાની
- કેન, કોર્ક પર ફેલાવો ધીમી ઠંડક પછી, ઠંડી ભોંયરું અથવા કોઠારમાં વર્કપીસ દૂર કરો.
કાકડી માંથી એસિડ adzhika
એક ખૂબ જ અસામાન્ય ચલ - લીલા ગરમ મરી અને કાકડીઓ માંથી adzhika. દરેકને મરી, ટમેટાં અથવા ઝુચિિની પર આધારિત સોસમાં ટેવાયેલું છે, કારણ કે આ રેસીપી ચોક્કસપણે અસામાન્ય ફૂડ સંયોજનોના દરેક ચાહકોને આશ્ચર્ય કરશે. આવા ઍઝીઝિકાને ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અને માંસ અને વનસ્પતિ સાથે, તમારા મનપસંદ વાનગીઓ સાથે સેવા આપી શકાય છે.
ઘટકો:
- કાકડી - 2 કિલો;
- ટમેટાં - 200 ગ્રામ;
- મરી "પ્રકાશ" - 5-6 ટુકડા;
- લસણ - 1 માથું;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- સરકો - 50 મી;
- મીઠું
તૈયારી
- બ્લાન્ક ટમેટાં, છાલ, બ્લેન્ડર સાથે મિશ્રણ.
- કાકડીઓ છીણવું, ટમેટા માં મૂકવામાં.
- તેલ, મીઠું, આગ લગાડવું, બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી ઓછો કરો, સામૂહિક ગરમી કરો.
- શુદ્ધ લસણ અને મરી (બીજ વગર), એક કાકડી-ટમેટા સમૂહ માં રેડવાની છે, મિશ્રણ.
- તીવ્ર adzhika તૈયારી 10 વધુ મિનિટ ચાલશે.
- આ સરકો માં રેડવાની, 2 મિનિટ માટે સણસણવું, વંધ્યીકૃત રાખવામાં રેડવાની, સીલ સીલ અને ધાબળો હેઠળ પ્રથમ મૂકવામાં, 2 દિવસ પછી, સંગ્રહ માટે ઠંડી મૂકવામાં.
શિયાળામાં માટે beets માંથી સીધા Adzhika
ઘરની તીક્ષ્ણ એડિક્કા વિવિધ પાયા પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, બાકી રહેલા પાકનો ઉપયોગ કરવાના ઉત્તમ ઉદાહરણ આ અદ્ભુત મસાલેદાર ચટણી છે, જે બીટ અને ગરમ મરીથી બનાવવામાં આવે છે. તે સૂપમાં ઉમેરાય છે, મુખ્ય વાનગીઓમાં પૂરક છે, અને માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય ખોરાકના તમામ પ્રેમીઓ જેવા બ્રેડ ઍઝ્ઝાકાના ટુકડા સાથે.
ઘટકો:
- બીટ્સ - 300 ગ્રામ;
- મરીના મસાલેદાર - 4 શીંગો;
- લસણ - 2 હેડ;
- ટમેટા ફળ - ½ લિટર;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- મીઠી મરી - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, ખાંડ;
- સરકો - 20 મી.
તૈયારી
- વનસ્પતિ તેલ સાથે બ્લેન્ડર, કટ અને મિશ્રણ સાથે beets કાપો.
- મીઠું ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો.
- ટમેટા મૉર્સ રેડો, લસણ અને મરી ઉમેરો.
- જગાડવો, stirring, 30 મિનિટ
- આ સરકો રેડો, 2 મિનિટ પછી પ્લેટ દૂર કરો.
- એક બ્લેન્ડર દ્વારા વિસ્ફોટ, એક જંતુરહિત કન્ટેનર માં પેકેજ.
- ધીમી ઠંડક માટે ગરમીમાં મૂકો, 2 દિવસ પછી, તેને ઠંડા રૂમમાં ફરીથી ગોઠવો.
બલ્ગેરિયન અને ગરમ મરી સાથે Adjika
ગરમ મરી અને લસણની સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ગરમ એડઝિકા મસાલેદાર વસ્તુઓના તમામ પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. ચટણી સ્વાદિષ્ટ અને શુદ્ધ છે, અને મુખ્ય કોર્સ માટે ભરીને અથવા મલ્ટીકોંપોનેંટ સૉસમાં વધારાની ઘટક તરીકે. Adjika ગરમી સારવાર અથવા આથો માટે નથી, તેથી તે માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 5 કિલો;
- ગરમ મરી - 1 કિલો;
- લસણ - 500 ગ્રામ;
- મીઠું - 70 ગ્રામ
- સુવાદાણા, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને tarragon - 100 ગ્રામ માટે
તૈયારી
- બીજમાંથી મરી, ભૂકોમાંથી લસણ દૂર કરો.
- એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા, ગ્રીન્સ સહિત તમામ ઘટકોને સ્ક્રોલ કરો.
- મીઠું, મિશ્રણ ઉમેરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવતી વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો.
ગાજરથી સીધા આદિકા
ઘર પર શાકભાજી ગરમ એઝિઝિકા ગાજર પર આધારિત તૈયાર કરી શકાય છે, એક મહત્ત્વપૂર્ણ વધારાના ઘટક તે વનસ્પતિ તેલ હશે, તે સસ્તા હોવું જોઈએ નહીં અને ઘાતકી હોવું જોઈએ નહીં. આ ચટણી મધ્યસ્થતામાં બહાર આવે છે, તેથી તે સંપૂર્ણપણે મૂળ મસાલેદાર નાસ્તા તરીકે મેનૂમાં દાખલ કરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- ગાજર - 2 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 કિલો;
- ગરમ મરી - 5-6 શીંગો;
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- શુદ્ધ તેલ - ½ વસ્તુ;
- મીઠું
તૈયારી
- ટોમેટોઝ પીઓરમાં ચપટી, મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે.
- ટમેટામાં મરી અને લસણ શુદ્ધ કરો.
- ગાજર દંડ છીણી પર છીણી, જથ્થામાં મૂકવામાં.
- તેલ રેડવું અને મીઠું ઉમેરો.
- લઘુત્તમ ગરમી 3-4 કલાકમાં ઍઝીઝિકા સુધી
- વંધ્યીકૃત કન્ટેનર, કૉર્ક
- ધીમી ઠંડક માટે 2 દિવસ ગરમીમાં મૂકો. એક સરસ ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.
સીધા આદિકા શિયાળા માટે લીલા ટમેટાંથી
ટેસ્ટી અને ખૂબ તીવ્ર લીલા adzhika unripe ટામેટાં માંથી ઘર તૈયારીઓ વચ્ચે માનનીય સ્થાન લેશે. ચટણી રંગમાં સમૃદ્ધ છે અને એક અનોખું કૂણું સ્વાદ છે. આ પકવવાની પ્રક્રિયા કોઈપણ માંસના મુખ્ય વાનગીને સંપૂર્ણપણે સજ્જ કરે છે, તેને સેન્ડવીચ ભરવા માટે નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકાય છે, તેને સ્વાદવિહીન કેચઅપ્સ સાથે બદલીને
ઘટકો:
- લીલા ટામેટાં - 2 કિલો;
- મીઠી મરી - 1 કિલો;
- ગરમ મરી - 600 ગ્રામ;
- લસણ - 150 ગ્રામ;
- સરકો - 150 મી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું
તૈયારી
- બીજ માંથી મરી છાલ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટમેટાં અને લસણ સાથે અવગણો.
- મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો 30 મિનિટ માટે કૂક.
- આ સરકો માં રેડવાની, જંતુરહિત જાર પર રેડવાની, ઢાંકણ સાથે ચુસ્ત ટોપી, સ્વ અભેદ્યતા માટે ગરમી માં મૂકવામાં.
સફરજન સાથે એસિડ adzhika
સફરજન સાથે તીક્ષ્ણ અદ્યૉઝા માટે એક અસામાન્ય રેસીપી તે રાંધણ નિષ્ણાતોને અપીલ કરશે જેઓ વાનગીઓમાં રસપ્રદ સંયોજનો શોધી રહ્યા છે. રુચિપ્રદ સ્વાદ, સંપૂર્ણ રીતે અલગ અલગ વાનગીઓ સાથે જોડાય છે, અને ત્વરિત બર્નિંગ ઉદાસીન કોઈપણ ખાનાર છોડી નહીં. સંવર્ધક માટે ખૂબ મીઠી બહાર આવવું ન હતી, ફળ ખાટા એક પ્રકારની પસંદ કરો, તમે નકામું ફળ અરજી કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- મીઠી મરી - 1 કિલો;
- લીલા સફરજન - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 3 હેડ;
- ગરમ મરી - 200 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 200 એમએલ;
- મીઠું
તૈયારી
- મરી અને સફરજનને બીજમાંથી સાફ કરવું જોઈએ. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટમેટાં, લસણ સાથે છોડો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું પરિવહન, તેલ રેડવાની, મીઠું ઉમેરો, 2 કલાક માટે સણસણવું
- તૈયાર કન્ટેનર, કોર્ક માં રેડો.
- કેન વળો અને ધીમી ઠંડક નીચે ગરમીમાં મૂકો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
તીવ્ર Adjika horseradish સાથે
Horseradish ના ઉમેરા સાથે ખૂબ તીક્ષ્ણ adzhika deliciously સ્વાદિષ્ટ છે. બર્નિંગ ચાહકો જેમ આ ચટણી વર્તે છે તે મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં પ્રદાન કરેલા માર્નેડ્સમાં ઉમેરી શકાય છે. રસોઈ વગર અઝ્ઝાકાની તૈયારી કરવી, આથો વગર અને સરકોના ઉમેરા વિના, કારણ કે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણપણે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- મીઠી મરી - 500 ગ્રામ;
- મરી કડવી - 200 ગ્રામ;
- મીઠું - ½ ચમચી. એલ.
- ખાંડ - 1 tbsp એલ.
- હૉર્ડીડિશ - 150 ગ્રામ;
- લસણ - 2 હેડ;
- ધાણા - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- મીઠું, ખાંડ અને ધાણા ભીંકો.
- મરી સાફ કરવામાં આવે છે, બીજ સાફ થાય છે.
- ટોમેટો ધોવાઇ, ક્વાર્ટરમાં કાપી.
- લસણ અને રોલ સહિત તમામ ઘટકોને માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી છોડો.
- મસાલા સાથેના સિઝન, બ્લેન્ડર સાથે પંચ.
- રેફ્રિજરેટરમાં નીચલા શેલ્ફ પર તૈયાર તૈયાર બેન્કોમાં વિતરિત કરો.