સુકા માછલી

નીચે અમે તમને વિગતવાર જેલી માછલીને ઘરે કેવી રીતે બનાવવી તે કહીશું. તે તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કર્યા પછી, તમે તેની ગુણવત્તાની અને સલામતી માટે ખાતરી આપી શકશો અને તે તેના વિશિષ્ટ પ્રકારનો આનંદ માણવા માટે સક્ષમ હશે, પરંતુ તેથી પ્રેરવામાં સ્વાદ

સૂકા માછલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજી માછલી;
• આયોડિન મીઠું નહીં;

તૈયારી

સૂકવણી માટે, કોઈ પણ માછલી, પરંતુ આદર્શ વિકલ્પ હજુ ફેટી જાતો અથવા માધ્યમ ચરબીવાળા વ્યક્તિ હશે. સેલ્ટિંગ પહેલાં નાની માછલી ચીમળાયેલ નથી, અને મોટી વ્યક્તિઓ વિસરામાંથી સાફ થવી જોઈએ અને ગિલ્સ દૂર કરવી જોઈએ. અને પેટની સંકલિતતાના ઉલ્લંઘન વિના, ગિલ મુખ દ્વારા માછલીને ગટાવવું અથવા પાછળથી તેને કાપી શકાય તેવું ઇચ્છનીય છે. આમ, મહત્તમ ચરબી રહે છે.

પરંતુ ઘણા લોકો પરંપરાગત રીતે માછલીને ગટ કરશે. જો તમે ચરબીના અમુક ભાગોના નુકશાનથી મૂંઝવણમાં ન હોવ તો, તમે સુરક્ષિત રીતે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અન્ય મહત્વપૂર્ણ બિંદુ જો તમે ઉનાળામાં માછલીને સૂકવી લો, તો તે કદને ધ્યાનમાં લીધા વગર તેને કાપી અને આવરણ માટે જરૂરી છે. નહિંતર, સમાપ્ત ઉત્પાદન એક અપ્રિય ગંધ અને સ્વાદ હશે. આ હકીકત એ છે કે ઉનાળામાં હરિયાળી પર માછલીનો ખોરાક, જે ખૂબ જ ઝડપથી વિઘટિત થાય છે અને સૂકા ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને સંપૂર્ણપણે લાભદાયી નથી.

ઉથલપાથલ પહેલાં તરત જ અને પછી, માછલી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ હોવી જ જોઈએ. નાની માછલી તૈયાર કરતી વખતે અમે આ તબક્કે પસાર નહીં કરીએ, જે અમે મીઠું અને સંપૂર્ણપણે સૂકવીશું.

ક્ષારવા માટે, બિન-આયોજિત મીઠું એક સ્તરને મીનોેલડ ડિશમાં રેડવું. તેના તળિયાના કદ માછલીના મડદા પરના લંબાઈ કરતાં વધુ હોવું જોઈએ, જેથી તેઓ બેન્ડ વગર મુક્તપણે ફિટ થઈ શકે. અમે દરેક માછલી સાથે મીઠું દબાવીએ છીએ, ગિલના મુખ અને પેટને આવરી લે છે, અને તેને એકબીજાના શીર્ષ પર સ્ટેકીંગ કરતી વાનગીમાં મૂકો. દરેક સ્તર પણ મીઠું સાથે થોડું છાંટવામાં આવે છે, અમે ટોચ પર જાળી અથવા કાપડ સાથે વાનગીઓ આવરી અને દસ થી બાર કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.

પછી માછલી ચાલુ કરો, ટોચ પર ભાર મૂકો અને તેને ત્રણ દિવસ માટે ઉતારી દો, દૈનિક ચાલુ. આ સમય એવરેજ વ્યક્તિઓ માટે પૂરતા રહેશે, મોટા લોકોને લગભગ પાંચ થી સાત દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે, અને નાની માછલીઓ એક કે બે દિવસ માટે મીઠું ચડાવે છે.

તમે માછલીમાં માછલીને સળગાવી શકો છો, તેમને તૈયાર મડદા પરના પદાર્થો સાથે ભરી શકો છો. તેની તૈયારી માટે, દસ લિટર પાણીમાં અડધા કિલોગ્રામ મીઠું વિસર્જન કરવું. સંપૂર્ણપણે સળિયાથી ઢંકાયેલ માછલીની ટોચ પર, અમે કાર્ગો લોડ કરીએ છીએ અને તેને દરરોજ stirring, કેટલાક દિવસો માટે લલચાવી આપવાની મંજૂરી આપે છે.

હવે કાળજીપૂર્વક મીઠું માંથી માછલી કોગળા અને જો જરૂરી કેટલાક કલાક માટે શુદ્ધ પાણી ખાડો. જો માછલીમાં મીઠાની એકાગ્રતા ખૂબ ઊંચી હોય તો આ જરૂરી છે. તમે માછલીને પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકીને તેને તપાસ કરી શકો છો. જો ક્લેવર તળિયે ડૂબી જાય તો તેને સ્વચ્છ પાણીમાં રાખો. સામાન્ય લગાતાર હાંસલ કરવામાં આવે ત્યારે, માછલીની શરૂઆત થાય છે.

એક સારી મીઠાઈવાળી માછલીને પૂંછડી દ્વારા સૂકવવા, સળંગ અથવા સૂતળી પર ગૂંથીને સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે આદર્શ એક અંધારી, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી આશ્રય બનશે અને તાજી હવામાં વેન્ટિલેટેડ સ્થળ હશે. માખીઓ અને અન્ય જંતુઓથી માછલીઓનું રક્ષણ કરવા માટે, તેને જાળીના બેગમાં મૂકવા અથવા ઢાંકણાના પડદાનું નિર્માણ કરવું વધુ સારું છે. હવામાનની સ્થિતિઓ અને મૃદુરના કદના આધારે તેને સૂકવવા માટે બેથી પાંચ સપ્તાહ લાગે છે. યોગ્ય રીતે રાંધેલા સુકા માછલીમાં અર્ધ-પારદર્શક કઠોર-સ્થિતિસ્થાપક, પરંતુ શુષ્ક માંસ નથી.

ઘરમાં સૂકા માછલી કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?

સૂકા માછલીને તેના સ્વાદના ગુણો ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે. ન્યૂનતમ સમાવતી કેર્સિસ ભેજ, કાગળમાં લપેટી શકાય છે અથવા કાગળના બેગમાં જોડાયેલી હોઇ શકે છે અને ઠંડી જગ્યાએ ઓળખી શકાય છે. વપરાશના સમયે જો માછલી ખૂબ શુષ્ક હોય, તો તમારે તેને થોડો સમય સૂકી ગયેલી ટુવાલ સાથે લપેટી રાખવાની જરૂર છે, તે ભેજની જરૂરી રકમ ગ્રહણ કરે છે.

કોઈપણ ભેજના સૂકા માછલીને સ્ટોર કરવા માટેનું આદર્શ વિકલ્પ વેક્યૂમ કન્ટેનર અથવા હેમમેટલી સીલ કાચની બરણીઓ છે.

તમે પ્લાસ્ટિકના બેગમાં સૂકા માછલીને સ્ટોર કરી શકતા નથી અને તેને ખાદ્ય ફિલ્મને લપેટી શકો છો, તેથી તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડશે