સ્ટ્ફ્ડ પોર્ક

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરના એક ભાગ અથવા સ્ટફ્ડ ડુક્કરનું માંસ રોલ્સ સાથે સ્ટફ્ડ તૈયાર - એક ઉત્સવની મેનુ માટે એક ઉત્તમ વિચાર, સપ્તાહના અંતે કુટુંબ રાત્રિભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે

પોર્ક મશરૂમ્સ, શાકભાજી અને ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• ડુક્કર (ગરદન ભાગ અથવા કમર) - 1 કિલો;
• મશરૂમ્સ સફેદ અથવા છીપ મશરૂમ્સ (તાજા) - લગભગ 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઓલિવ પેઠું યુવાન - 8-10 પીસી.;
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• લસણ - 4 લવિંગ;
• હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - આશરે 150 જી;
• ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
• જમીન મસાલા (કાળો અને લાલ મરી, લવિંગ, વગેરે);
• લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
• મીઠું;
• થોડું વનસ્પતિ તેલ;
• એક ગંધ એક બીટ.

તૈયારી

વનસ્પતિ તેલ પર, અમે નાના કટ ડુંગળી સાચવીએ છીએ. ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ અને પ્રોપસિમ ઉમેરો. ચાલો આ મિશ્રણને ચાંદીમાં ફેંકી દો. અમે મીઠી મરીને નાના ટૂંકા સ્ટ્રો, અને આખરેથી ઓલિવ - અથવા અડધા અને અડધી બાજુમાં અથવા વર્તુળોમાં કાપી નાખ્યા. લસણ અને લગભગ તમામ ઊગવું વિનિમય. અમે તે બધાને ડુંગળી-મશરૂમના મિશ્રણ સાથે ભેગું કરો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને મસાલા ઉમેરો. સહેજ ઉમેરો અને ભળવું

ડુક્કરનું ટુકડો સંપૂર્ણપણે કોગળા અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સૂકાય છે. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, કેન્દ્ર સાથે સુઘડ કટ કરો, પરંતુ અંત સુધી નહીં. માંસનો એક ભાગ હવે પુસ્તકના કવર સાથે આવે છે. અમે તે ઉકેલવું પડશે, સહેજ અમે હરાવ્યું અને અમે અંદર ભરણ નાખવું પડશે. ધીમે ધીમે કિનારે વળાંક અને વિવિધ દિશામાં રસોઇયાના સૂર (અથવા ફક્ત જાડા સફેદ કપાસ થ્રેડ) માં પેન્ટેડ. અમે મસાલામાં આ માંસ પેકેજ છોડીએ છીએ. હવે માંસ રોલ પેક્ડ થવો જોઈએ - ક્યાં તો વરખ અથવા ઓઇલવાળા પેપરમાં. પકવવાની શીટ પર ફેલાવો અને આશરે એક કલાક માટે લગભગ 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવા (માંસની ઉંમર અને તેના ભાગની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે). તે કૂલ, તે unwrap નથી, પછી wrapper અને સૂતળી દૂર કાતરી અને સુંદર એક વાનગી પર નાખ્યો. અમે ઊગવું અને પ્રકાશ વાઇન સાથે સેવા આપે છે.

પોર્ક રોલ્સ પ્રોઇંટ્સ અને બદામ સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• ડુક્કરના દુર્બળ (કોર્ક જેથી તમે સબસ્ટ્રેટ માટે મોટા ટુકડા કાપી શકે છે) - લગભગ 1 કિલો;
• prunes - લગભગ 200-250 ગ્રામ;
• બદામ જમીન (કોઈપણ) - લગભગ 100 ગ્રામ;
• ચિની કઠોળ લોખંડની જાળીવાળું - લગભગ 100 ગ્રામ;
• મસાલા જમીન (તજ, મરી, લવિંગ);
• કોગનેક અથવા, બંદર, મડેરા, શેરી અથવા મસ્કકેટ મજબૂત સફેદ - 30 મિલિ.
• એક ગંધ એક બીટ.

તૈયારી

પ્રાયન્સ 10 થી 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે , ત્યારબાદ પાણી નિરાશાજનક હોય છે અને ખૂબ ઉડીથી કાપી નાંખે છે. કોગ્નેક અથવા મજબૂત પ્રકાશ વાઇન સાથે ભરો, વાઇન દૂર થાય છે 10 મિનિટ પછી. ગ્રાઉન્ડ બદામ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. એકીકૃત ઘઉંના બ્રેડક્રમ્સમાં લોખંડની કઠોળ સાથે સંતુલિત કરી શકાય છે.

અમે માંસને ચૉપ્સમાં વિનિમય કરીએ છીએ અને બન્ને પક્ષોથી થોડુંક હરાવ્યું છે દરેક ભાગની ધાર પર અમે ભરવા ફેલાવો. અમે લપેટી અને એક સર્પાકાર સૂતળી માં લપેટી અમે એક greased વરખ અથવા કાગળ માં પોર્ક દરેક રોલ ટાઇ અને લપેટી. આશરે 50 મિનિટ માટે મધ્યમ-નીચા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. કૂલ, વરખ ઉકેલવું અને સૂતળી દૂર કાતરી અને બ્રાન્ડી અથવા મજબૂત પ્રકાશ વાઇન સાથે સેવા આપી હતી.