ચિકનનું ઝીલવું તહેવારોની મેનૂનું ક્લાસિક છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનીમાં અદભૂત સ્વાદ અને મૂળ દેખાવ હોય છે, જેના કારણે તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેની તૈયારી માટે, તમારે કોઈ ખાસ કુશળતા હોવાની જરૂર નથી અને અમારા વાનગીઓમાંની ભલામણોને અનુસરીને, તે ખૂબ જ સરળ હશે.
જિલેટીન સાથે ચિકન રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ચિકન માંસ - 1 કિલો;
- ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1.5 એલ;
- ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 30 જી;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- ગાજર - 85 ગ્રામ;
- લસણ - 3-4 દાંત;
- કાળા મરીના વટાણા - 12-15 પીસી.;
- મીઠી મરીના વટાણા - 4-5 પીસી.;
- ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
મારા ચિકનને કુક કરો, તેને એક પેનમાં મૂકો, તેને પાણીથી ભરો, તેને મીઠું કરો અને તેને ઉકળવા ગરમાવો. પછી પાણી સૂકવવામાં આવે છે, માંસ અને વાનગીઓ રચનાના ટુકડામાંથી ધોવામાં આવે છે અને ફરીથી શુદ્ધ પાણીથી ભરાય છે અને પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. અમે પૂર્વ ધોવેલું, છાલ અને કેટલાક ભાગો ગાજર, ડુંગળી, મીઠું, કાળા અને મીઠી સુગંધી મરીના વટાણામાં વિભાજીત થાય છે, અને લસણ અને ખાડીના પાંદડા સાથે પ્રેસ દ્વારા ઝીણી ઝીણી ઝીણી સિઝન પણ મરચાં રસોઇ ત્યાં સુધી ચિકન તૈયાર છે અને તેને આગમાંથી દૂર કરો.
અમે સૂપમાંથી પક્ષી કાઢીએ છીએ, તેને થોડોક ઠંડું પાડવા દો, હાડકાંમાંથી માંસ અલગ કરો અને તેમને રેસામાં ડિસએસેમ્બલ કરો અથવા તેમને ઇચ્છિત આકાર અને કદના ટુકડાઓમાં કાપી દો. હોટ બ્રોથ ફિલ્ટર, ઝડપી-ઓગળેલા જિલેટીન ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
અમે મોલ્ડ પર તૈયાર માંસ મૂકે છે, સૂપથી સુંદર વાંકેલા ગાજર, તાજા લીલી ઝરણાં અને જલેટીન સાથે સૂપ રેડવું. અમે સંપૂર્ણ ઠંડક પહેલાં થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં જેલિયું નક્કી કરીએ છીએ.
પીરસતાં પહેલાં કન્ટેનરને ગરમ પાણીમાં થોડીક સેકંડ માટે જાર સાથે નાનું કરો અને તેને એક વાનગી પર ફેરવો.
એક multivarquet માં ટર્કી અને ચિકન પટલ ની તૈયારી - રેસીપી
ઘટકો:
- વાછરડું દાંડી - 0.6 કિલો;
- ચિકન સ્તન - 0.6 કિગ્રા;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 1,2 એલ;
- ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - 30 જી;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- ગાજર - 85 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- કાળા મરીના વટાણા - 10 પીસી.;
- મીઠી મરીના વટાણા - 4-5 પીસી.;
- ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ચિકન સ્તન અને મારા ટર્કીની ઢોલ, મલ્ટીકાસ્ટમાં પ્યાદુ અને ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડવું. અગાઉ સાફ કરેલ ડુંગળી અને ગાજરને ઉમેરો, તેને કેટલાક ભાગોમાં કાપીને, ડિસ્પ્લે પર પ્રોગ્રામ "બૌલોન" પસંદ કરો અને એક કલાક અને દોઢ તૈયાર કરો, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો. પછી મીઠું, કાળા અને સુગંધિત મરી, લૌરલના પાંદડાઓનો ઉમેરો, ઉપકરણને "સૂપ" સ્થિતિમાં સ્વિચ કરો અને પાણીને હજુ વધુ બે કલાક સુધી રાખો.
તત્પરતા પર, અમે સૂપમાંથી પક્ષી કાઢી નાખીએ, તેને થોડો ઠંડું દો, તે અસ્થિમાંથી અલગ કરો અને તે ઇચ્છિત સ્લાઇસેસમાં કાપીને અથવા ફાઇબરને હાથથી જુદું કરો. અમે પણ સૂપથી ગાજર કાપીને અથવા જેલીડના સુશોભન માટે સુંદર આંકડાઓ કાપી નાખ્યા.
જાળીના ઘણાં સ્તરો મારફતે બ્રધર ફિલ્ટર, એક ગ્લાસ લો, થોડી મિનિટો જિલેટીન માટે ખાડો, અને પછી પાણી સ્નાન માં હૂંફાળું અને સતત જગાડવો સુધી જિલેટીયસ granules સંપૂર્ણપણે વિસર્જન.
અમે ઓગળેલા જિલેટીનને મુખ્ય સૂપમાં રેડવું, લસણના દબાવીને અને મિશ્રણથી પ્રી-ક્લીડ અને સ્ક્વિઝ્ડ્ડ ઉમેરો.
જેલીડના સ્વરૂપોમાં આપણે નીચે લીલાં ગ્રીન્સ, ગાજર અને ચિકન માંસના ટ્વિગ્સ મૂકે છે અને તે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક તૈયાર સૂપ સાથે ભરો. અમે ફ્રિજમાં કેટલાંક કલાકો સુધી જેલીડ નક્કી કરીએ છીએ, અને સેવા આપતા પહેલા, આપણે થોડી સેકંડથી તેને ગરમ પાણીમાં ડૂબવું અને તેને એક વાનગી પર ફેરવો.