એક વાસ્તવિક વિચિત્ર માધુર્ય જામ ફિઝેલિસથી રાંધવામાં આવે છે. આ ફળો અમારા વિશાળ પર થોડો જાણીતા છે, ભાગ્યે જ ઉગાડવામાં આવે છે, અને ઓછા પ્રમાણમાં રસોઈમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ, કબૂલ કરવું, તેમાંથી રાંધેલ જામ એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તે વધુ સામાન્ય મીઠી બીલિટ્સ સાથે સરખાવી શકાય છે.
ફિઝાલિસમાંથી જામ - લીંબુ અને તજ સાથેની વાનગી
ઘટકો:
- ફિઝાલિસ - 540 ગ્રામ;
- ખાંડ -420 ગ્રામ;
- લીંબુ - 60 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 70 એમએલ;
- તજ લાકડી - ½ પીસી.
તૈયારી
જામ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ યોગ્ય સ્ટ્રોબેરી અથવા અનેનાસ ફિઝાલિસ છે. તે વનસ્પતિ કરતાં નાનું છે, પરંતુ તેમાં એક સુખદ બેરી સુગંધ છે, જે અનુકૂળ નથી અને વિરામસ્થાનના સુગંધને અસર કરી શકતી નથી. આ ફિઝેલિસનો બીજો લાભ બેરીઓ પર મીણ કોટની ગેરહાજરી છે, જે રસોઈની વાનગીઓની તૈયારી માટે તેમની તૈયારીને સરળ બનાવે છે. માત્ર કહેવાતા "ફ્લેશલાઇટ" માંથી પસંદ કરેલ નમુનાઓને સાફ કરવા અને સ્વચ્છ પાણીથી કોગળા કરવા માટે પૂરતું છે.
દરેક બેરીને ચાસણીથી ભરેલી છે અને તે સંપૂર્ણ રહે છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેને સોય અથવા ટૂથપીકથી વીંધવા જરૂરી છે. હવે ચાલો સીરપ લઈએ. જહાજમાં પાણી રેડવું, ખાંડમાં રેડવું અને તમામ સ્ફટિકો ઓગળેલા ન થાય ત્યાં સુધી સતત stirring સાથે સમાવિષ્ટો ગરમી શરૂ. હવે હોટ સિરપમાં અડધા તજ તજ અને લીંબુ મગ કરો, ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ પહેલા રાખો અને ખાડાઓથી છુટકારો મેળવો. લગભગ દસ મિનિટ માટે ઘટકો ઉકળવા, પછી તૈયાર Physalis રેડવાની, વીસ મિનિટ માટે બોઇલ આપે છે અને આગ બંધ. તજની છીણી દૂર કરો, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી દો અને જામના આધારને છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ નહીં કરે. હીટિંગની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો, વીસ મિનિટની ઝંખના અને બે વધુ વખત ઠંડક, જે પછી અમે જંતુરહિત કન્ટેનર પર સીધી સીલ અને ગરમ વાસણોને સંગ્રહિત કરીએ છીએ અને સ્ટોરેજ માટે સંગ્રહાલયમાં તેને મુકો.
લીંબુ, નારંગી અને આદુ સાથે શાકભાજી ફિઝાલિસથી જામ
ઘટકો:
- ફિઝાલિસ - 995 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 995 ગ્રામ;
- નારંગી - 680 ગ્રામ;
- લીંબુ - 130 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 280 મી;
- આદુ તાજા grinded - એક નાનો ભાગ.
તૈયારી
જામ વનસ્પતિ ફિઝાલિસામાંથી રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, લીંબુ સિવાય, અમે નારંગી અને આદુ સાથે વર્કપીસ પૂર્ણ કરીશું. શાકભાજી ફિઝેલિસ બાહ્ય "ફ્લેશલાઈટ્સ" માંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ છે. હવે બે સ્થળોએ બેરી બેસવું અને સીરપમાં નિમજ્જન. તેને બનાવવા માટે, ખાંડ અને પાણીને ભેળવી દો, તે ગરમ પ્લેટ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો. નારંગી અને લીંબુ ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ઊભા રહે છે, જેના પછી અમે ફળોને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, તેમને હાડકામાંથી કાઢી નાખો અને છીણી સાથે બ્લેન્ડરમાં તેને ચોંટાડો, જ્યારે ગ્રાઉન્ડ આદુ ઉમેરો.
આદુને ફિઝાલીસ સાથે આદુ સાથે ફેલાવો અને બધું પાંચથી આઠ મિનિટ સુધી ઉકાળો. આગળ, અમે કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને સમાવિષ્ટોને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની પરવાનગી આપે છે. અમે ગરમ અને ઠંડક ચક્રને પુનરાવર્તન કરીએ ત્યાં સુધી જરૂરી જામ મેળવવામાં આવે છે, પછી જંતુરહિત કન્ટેનરમાં પેક, સીલ અને કૂલ થવામાં ઠંડુ રાખવામાં આવે છે.