કોકેશિયનમાં ડુક્કરના શીશ કબાબની વાનગી

સ્પષ્ટ, ગરમ દિવસે, પ્રકૃતિમાં થોડા કલાકો ગાળવા માટે તે ખાસ કરીને ખુશી છે: વૂડ્સમાં, ડાચામાં અથવા ફક્ત ઘરની પાછળ બગીચામાં. તાજું હવા અને એક સારી કંપની - અદ્ભુત રજાના પ્રતિજ્ઞા, અને આદર્શ પૂરવઠો એ ​​બધાની મનપસંદ બરબેકયુ હશે.

આ વાનગીને રસોઈ કરવા માટે સો કરતાં વધુ વાનગીઓ છે. મરઘી, ડુક્કર, લેમ્બ, મટન, માછલી, મશરૂમ્સ, ક્યારેક વનસ્પતિ શાકાહારી શિશ કબાબમાંથી શીશ કબાબ તૈયાર કરો. અને હજુ સુધી વાનગી કાકેશસથી અમને આવ્યા છે, અને તેથી અમે તમને કાસ્કેસીયન માર્ગમાં શીશ કબાબને રસોઇ કેવી રીતે કહી શકીએ છીએ, રેસીપી, અલબત્ત, સુધારી શકાય છે.

પરંપરાગત કોકેશિયન શિશ કબાબ લેમ્બમાંથી રાંધવામાં આવે છે એક સારા મટનને શોધવું મુશ્કેલ હોવાથી, અમે કોકેશિયન શિશ કબાબને ડુક્કરના એક રેસીપી આપીએ છીએ. અમે ખૂબ ચરબી સર્વાઇકલ ભાગ અથવા હેમ પસંદ નથી. અલબત્ત, ચરબી સફેદ હોવી જોઈએ, અને માંસ ગુલાબી અને સ્થિતિસ્થાપક છે. આઈસ્ક્રીમ એક બરબેકયુ જવા નથી

સિક્રેટ્સ

દરેક વાનગી ધીમે ધીમે રસોઈના રહસ્યો પ્રાપ્ત કરે છે. એક સ્વાદિષ્ટ શિશ કબાબનું મુખ્ય રહસ્ય એ રંગોનું સંયોજન છે. યાદ રાખો: સફેદ, ગુલાબી, લાલ, લીલો અને બીજું કંઇ નથી ગુલાબી માંસ - યુવાન અને ટેન્ડર, તે સારી રીતે તળેલું છે અને રસદાર હશે. સફેદ ડુંગળીને એક વાસ્તવિક શિષ કબાબની જરૂર છે, જેમ કે લગ્નમાં એક કન્યા. ગ્રીન્સ માંસને સુગંધ આપે છે, પીસેલા પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ જો આ જડીબુટ્ટી તમારી પસંદીદા માટે નથી, તો તેને સુરક્ષિત રીતે પાર્સલી સાથે બદલો, તે ઘેટાંના સાથે પોર્ક તેમજ ધાણા સાથે જોડાય છે. ઠીક છે, અને છેલ્લે, લાલ હાઇલેન્ડર્સ પ્રખર લોકો છે, અને તેથી કાકેશિયનમાં શિશ કબાબ માટે નારંગીમાં તેમને દાડમના રસ (અલબત્ત, તાજા) અથવા લાલ સૂકા વાઇન અથવા સંલગ્નતા ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે.

માર્ટિનિંગ માંસ

કોકેશિયનમાં ડુક્કરના એક વાસ્તવિક શીશ કબાબ બનાવવા માટે, ઘટકોના લઘુત્તમ અને પ્રેરણાથી મહત્તમ ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• ચરબીની ઓછામાં ઓછી માત્રા સાથે ડુક્કરના માલના ગરદનનો ભાગ - 2 કિલો;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (કાળો અથવા મિશ્રણ) - 1/3 tsp;
• મીઠું - 1 મોટી મદદરૂપ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 મોટી ટોળું;
• બલ્બ સફેદ કચુંબર - 4-5 પીસી.;
• ગાર્નેટ પાકેલા ઘેરા લાલ - 2-3 પીસી

તૈયારી

ડુંગળીને અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે - સારી, જો તે થોડો રસ આપે છે અમે બલ્બ્સ સાફ કરીએ છીએ અને તેમને મધ્યમ જાડાઈના રિંગ્સ સાથે કટકો બનાવીએ છીએ - લગભગ 5 મિ.મી. મેચોના બૉક્સના કદ વિશેના ટુકડાઓમાં મીટ કટ, ખાણ અને પાણીની ગટર દોરો. એક ગ્લાસ બોટલમાં મીઠું અને મરી સાથે રસ્તામાં માંસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડુંગળીના સ્તરો મૂકે છે. દાડમના તમામ રસ ભરો અને રાત્રે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કોકેશિયનમાં ડુક્કરમાંથી શીશ કબાબ માટે અન્ય રેસીપી

તમે દાડમ વિના કરી શકો છો, મોસમ ન હોય તો અથવા તમે તેમના સ્વાદ પસંદ નથી. એક મસાલેદાર, મસાલેદાર શીશ કબાબ તૈયાર કરો.

ઘટકો:

• માંસ ડુક્કરનું માધ્યમ ચરબીનું પ્રમાણ - 2.3 કિલો;
• adzhika અબખાજિયન તીવ્ર - 2 tbsp ચમચી;
• વાઇન લાલ ટેબલ શુષ્ક - 1 ગ્લાસ;
• પાણી કાર્બોનેટેડ (મધ્યમ કાર્બોરેટેડ) - 1 એલ;
• મીઠું - 1 મુઠ્ઠી;
• ડુંગળી અથવા લાલ - 4 પીસી .;
• ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો, સુવાદાણા, ધાણા) - 1 ટોળું.

તૈયારી

ગરદન અથવા હેમના ટુકડા, અમે સૂકા, મીઠું, અને કટ ડુંગળી અને નીંદણ સાથે સ્થળાંતર કરીને, અમે બાઉલમાં મુકીએ છીએ. પાણી અને વાઇન સાથે મિશ્ર અજકિક્કા, માંસ રેડવું અને 3-4 કલાક પછી તેને સ્કવરો પર વગાડવો.

યોગ્ય રીતે ફ્રાઈંગ

સ્વાદિષ્ટ કબાબ skewers અને skewers પર તૈયાર કરી શકાય છે. આ સિદ્ધાંતની બાબત નથી. પરંતુ કોલસા અને તાપમાનની ગુણવત્તા ખરેખર મહત્વપૂર્ણ છે. માંસના ફ્રાઈંગ માટે, શંકુ વૃક્ષોના લોગો યોગ્ય નથી. હાર્ડવુડ પણ બર્ન કરશે લાંબા, સોફ્ટ યોગ્ય ગરમી આપશે નહીં. તેથી અમે દ્રાક્ષ, ફળ ઝાડ વાપરો. એક છિદ્ર અથવા બ્રેઝિયરમાં આપણે સૂકા ટુકડાઓ લાકડાને ઢાંકીએ છીએ અને આગ બનાવવાની તૈયારી કરીએ છીએ. કોઈ ગેસોલીન, કેરોસીન અથવા અન્ય જ્વલનશીલ પ્રવાહી - અમે અમારા આરોગ્યનું રક્ષણ કરીએ છીએ. ધ્વનિઓને એકત્રિત કરવામાં આવે ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે લોગ મુકો. તેમાં ઘણું બધું હોવું જોઈએ. સ્પેશિયલ ટેકો અથવા બ્રેઝિયરની બાજુએ આપણે સ્ક્વોયર મૂકે છે અને શીશ કબાબની સંભાળ રાખીએ છીએ - સમયાંતરે અમે માર્નીડને સ્પ્રે કરીએ છીએ, જેથી અમે ટુકડાઓ શેકેલા કરીએ છીએ, જેથી અમે જ્વાળાઓ બર્ન ન કરીએ. અમે સલાડ, ઊગવું અથવા અથાણાંના ડુંગળીને કાકેશને કાકેબના પાવડામાં રાખવાની સેવા કરીએ છીએ - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે. લીંબુના રસ સાથે અદલાબદલી ડુંગળી કાપી અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાહ જુઓ.