મૂત્રપિંડ એકદમ ઉપયોગી માંસ બાય પ્રોડક્ટ છે તે એક ઓછી ચરબીવાળા પ્રોટીન પ્રોડક્ટ છે, જે વિવિધ વિટામિનો અને માઇક્રોએલેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે. કિડનીમાંથી સારી રીતે રાંધેલા વાનગીઓ સરળતાથી માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે.
બીફ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કર અને / અથવા મટન કિડનીને સ્વાદિષ્ટ ટેન્ડર કટલેટ બનાવવામાં આવે છે.
કિડનીમાંથી કટલે કેવી રીતે રાંધવા તે તમને કહો
આ બાય-પ્રોડક્ટમાંથી જે વાનગી બનાવવામાં આવે છે, તે આપણે રાંધવા માટે નથી, પ્રથમ તે તૈયાર હોવું જોઈએ.
ઘરેલું પ્રાણીઓની કિડનીઓની તૈયારી અને મેરિનેટિંગ
અમે કિડની ચરબી અને ફિલ્મ દૂર કરીએ છીએ. અમે દરેક કિડનીને કાપી નાખ્યા અને તીક્ષ્ણ છરી સાથે પેશાબની નળીનો કાળજીપૂર્વક કાપી નાખ્યા. કિડની ની તૈયારી સાથેની મુખ્ય સમસ્યા ચોક્કસ ગંધ છે, પરંતુ પ્રારંભિક પલાળીને અને મેરીનેટ દ્વારા તેને અંશતઃ દૂર કરી શકાય છે.
કિડનીને ઠંડા પાણીમાં અડધો કલાક, ઓછામાં ઓછો અને પ્રાધાન્યમાં 3 પર સૂકવું. પછી, કોઈપણ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ખાટી અથવા મીઠી-સૉસ ફળોનો રસ (નારંગી, લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ, ચૂનો, કિવિ, ચેરી પ્લમ અથવા આ રસનું મિશ્રણ). તમે સફરજન અથવા વાઇન કુદરતી સરકો (પાણીના ગ્લાસ દીઠ 2 ચમચી), અથવા ઘરેલુ વાઇનમાં અથવા બિયરમાં નબળા ઉકેલમાં કાદવ કરી શકો છો. આ marinade મિલ્ડ મસાલા અને લસણ ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે કિડનીને કાપે છે, કેટલીક વખત ઠંડા પાણીથી ભરીને ચાંદીમાં ફેંકવામાં આવે છે. હવે તમે રસોઇ કરી શકો છો
કિડની માંથી Cutlets - રેસીપી
ઘટકો:
- કિડની તૈયાર (ઉપર જુઓ) - આશરે 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મધ્યમ કદના સફેદ ઘઉંના વાસણો - 1 પીસી.;
- દૂધ અથવા પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- smalets અથવા વનસ્પતિ તેલ;
- ઘઉંનો લોટ અથવા બ્રેડના ટુકડા;
- મસાલા જમીન (કાળા મરી, જાયફળ, ધાણા, વગેરે);
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ ઉડી અદલાબદલી;
- સુશોભન માટે ગ્રીન્સ અલગ છે.
તૈયારી
પાણી અથવા દૂધમાં બ્રેડ ખાડો, પછી થોડું સ્ક્વીઝ. અમે કિડની અને કાંસકો સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર, તેમજ લસણવાળી બ્રેડ દ્વારા પસાર કરીશું. અમે ઇંડા, નાજુકાઈના સુવાદાણા અને મસાલા ઉમેરો. થોડુંક. ભરણમાં કાળજીપૂર્વક જગાડવો (તમે મિક્સર કરી શકો છો) અને તેને ટેબલ પર હરાવ્યું. ઘનતાને લોટ અથવા સ્ટાર્ચ સાથે સુધારવામાં આવે છે.
એક ફ્રાઈંગ પાન માં ચરબી Preheat. અમે cutlets રચના , અમે લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં તેમને રેડવાની બંને બાજુઓના સોનેરી ભૂરા રંગના કટલોને ફ્રાય કરો અને આગ ઘટાડીને, અમે સંપૂર્ણ પ્રાપ્યતા મેળવવા માટે ઢાંકણની નીચે થોડી વધુ દુ: ખી કરીએ છીએ. કિડનીમાંથી કટલો કોઈપણ સાઇડ ડિશ, વનસ્પતિ સલાડ અને પરંપરાગત રૅનોસોોલી (સાર્વક્રાઉટ, અથાણાં, મશરૂમ્સ, વગેરે) અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલાક ગરમ ચટણી (દાખલા તરીકે, લસણ-ક્રીમ ક્રીમ, અથવા ટમેટા મસાલેદાર મરચાંની અને લસણ, અથવા ચીકણું અથવા એસિડિક ચેરી પ્લમ, ઘોડો-મૂળો અથવા મસ્ટર્ડમાંથી રસ પર આધારિત સોસ) કિડનીમાંથી કટલેટમાં તૈયાર કરવા માટે ખાતરી કરો. કળીઓથી કાપવા માટે તમે વોડકા, બેરી ટીંચર, પ્રકાશ વાઇન અથવા ડાર્ક બિયર સેવા આપી શકો છો.