સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ અને અન્ય જેવા સૅલ્મોનિયલ્સ એક મૂલ્યવાન ખાદ્ય અને માનવ પોષણ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અલબત્ત, સૅલ્મોન નાજુક રીતે રાંધેલ હોવું જોઈએ: મીઠું, માર્ટીન, ઉકાળવા અથવા સૂપ, અથવા શેકવામાં.
વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૅલ્મોન સાલે બ્રે how કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ તમને જણાવો. માછીમારો તાજી અથવા તાજુ-સ્થિર, ચાંદીની ચાંદીની અછત, સામાન્ય ગિલ રંગ અને તંદુરસ્ત માછલીઘરની ગંધ સાથે પસંદ કરે છે. આ કર્કશને ડંખતું નથી.
મધ્યમ કદની સૅલ્મોન વરખમાં સંપૂર્ણ કારકેસ (માથા વગર અથવા વગર) સાથે શેકવામાં આવે છે. મોટા સૅલ્મોન્સને કાપીને તે વધુ સારું છે અને તેને પૅલેટના ટુકડા અથવા વરખમાં ભરાયેલા સ્ટેકના ટુકડાથી અલગથી બનાવવું.
સૅલ્મોન લીંબુ સાથે વરખ માં શેકવામાં - રેસીપી
ઘટકો:
- સૅલ્મોન - 1-2 માદા, તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના પકવવા ટ્રે પર મૂકવામાં;
- મરી જમીન, કાળો અને લાલ ગરમ;
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ;
- જમીન લવિંગ ;
- લીંબુ;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, lemongrass);
- મીઠું
તૈયારી
અમે માછલી ગટ કરીએ છીએ, ગિલ્સ દૂર કરીએ છીએ, ભીંગડા સાફ કરીએ છીએ. તમે માથાને કાપી અને તમારા કાન પર મૂકી શકો છો. બેરલને વિરલ પગથિયાં સાથે છીછરા ત્રાંસી અથવા વિકર્ણ ચીરો બનાવવાનું શક્ય છે. પેટની બાજુમાંથી અને બેરલથી સહેજ prisalivayem માછલી અને મસાલાઓ સાથે તે ઘસવું. ઉદરમાં, અમે લીંબુના સ્લાઇસેસ અને ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સ મૂકે છે. જમણી કદના વરખ ના ટુકડા કાપો અને ક્રીમી ઓગાળવામાં માખણ સાથે મહેનત કરો અથવા લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો. અમે હરિયાળીના વરખ ટ્વિગ્સ પર ભાગ્યે જ ફેલાય છે, અમે ઉપરથી તૈયાર સૅલ્મોન ફેલાવો અને તેને પેક કરો. તમે વિશ્વસનીયતા માટે બે વખત પેક કરી શકો છો (જો તમે ખુલ્લા હવામાં ગરમીમાં અથવા ગરમ કોલાઓ પર માછલીને ગરમાવો છો તો તે કરવું જોઈએ).
પેક્ડ સૅલ્મન ગ્રીલ પર અથવા પકવવાના શીટમાં ફેલાયેલો છે અને આશરે 25-30 મિનિટ (માછલીના માપ પ્રમાણે) માટે ગરમીથી પકવવું.
વરખ માં શેકવામાં શેલ્મોન steaks
સ્ટેક્સ અથવા સૅલ્મોન પેલેટના ટુકડા, વરખમાં શેકવામાં, લગભગ સમાન (ઉપર જુઓ) રાંધવા. તે જ સહાયક ઘટકોની જરૂર પડશે.
તૈયારી
સ્ટીક્સ અથવા ફાઈલેટ્સ (બેરલથી અથવા મોટા ભાગના તમામ ભાગોના સ્વરૂપમાં) થોડું મીઠું ચડાવેલું છે, મસાલાથી ઘસવામાં આવે છે, લીંબુનો રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને દરેક અલગ વરખમાં પેક થાય છે. મધ્યમ જાડાઈના સ્ટેક્સ લગભગ 20-25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવશે. આ પટલ 15-20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
બેકડ સૅલ્મોન ચોખા અથવા ભાત નૂડલ્સ સાથે સેવા આપે છે, યુવાન લીલી કઠોળ, બટેટાં. તાજા કાકડીઓ અને મસાલેદાર ચટણીઓની સેવા આપવા માટે પણ સારું છે, દાખલા તરીકે, લાલ ગરમ મરી સાથે લીંબુ-લસણ અથવા પ્રકાશ વાઇન પર આધારિત ચટણી. સૅલ્મોન ગુલાબ અથવા સફેદ વાઇન, વોડકા, કડવો અથવા બેરી ટિંકચર, સેર ફળના રસ સાથે જિન સાથે પીરસવામાં આવે છે.