પેનકેક - અનાજનો લોટ (સામાન્ય રીતે ઘઉં, ઓટમીલ, જવ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો) થી રાઉન્ડ આકારનો નરમ અને પાતળો ગરમીમાં માલ. આ સ્લેવિક રાંધણકળાના સૌથી જૂના પરંપરાગત વાનગીઓમાંનો એક છે, જેની ઇતિહાસ પૂર્વ-લખેલા વખત અને ત્રિકાસ્થી મૂર્તિપૂજક સંપ્રદાય (દરેક પેનકેક સૂર્યનું પ્રતીક છે) પર છે. સમાન વાનગીઓ અન્ય દેશો માટે જાણીતા છે પૅનકૅક્સ હાલમાં કોઈપણ સમયે અને ખાસ કરીને વારંવાર સોરોવેઇટ અઠવાડિયાની (દરરોજ) દરમિયાન શેકવામાં આવે છે
પૅનકૅક્સ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, હવે અમે તમને દૂધ સાથે યીસ્ટ પેનકેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જણાવશે, કણકને ખાટાના દૂધમાં પણ રાંધવામાં આવે છે, તે પણ સ્વાદિષ્ટ હશે.
દૂધ સાથે પાતળું યીસ્ટના પૅનકૅક્સ - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ (વધુ સારી પેનકેક અને / અથવા ઓટમેલ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે) - 2 કપ;
- ખમીર, તાજી દબાવવામાં - 25 જી;
- દૂધ તાજુ છે - લગભગ 1.2 લિટર;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- મીઠું - 2 ચપટી;
- માખણ - 25 જી;
- લોર્ડ અથવા માખણ ઘીનો ભાગ.
તૈયારી
તાજા ખમીરને કાપીને થોડુંક ગરમ દૂધ (ઘટકોમાં સૂચવેલ વોલ્યુમનું ત્રીજા ભાગ) સાથે ભરો. લોટ અને ખાંડ એક ચોથા ઉમેરો આશરે 20 મિનિટ માટે ગરમીમાં અપારદર્શક રીતે કન્ટેનરને ભેગું કરો અને મૂકો.
જ્યારે ફ્રોઇડ "કૅપ" દેખાય છે, ફરીથી ભળીને, અન્ય 10 મિનિટ રાહ જુઓ, અને મોટા બોલિંગ બાઉલમાં થૂંકાવવો. આ sifted લોટ, ઓગાળવામાં, પરંતુ ગરમ તેલ, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો. આ કણક કાંટો અથવા ઝટકું સાથે સરળ રીતે કચડી છે.
હવે આપણે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરીએ, તે વધુ સારું છે જો તે નીચા હોઠ સાથે વિશિષ્ટ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પૅન છે. એક કાંટો પર વાવેલો ચરબીનો ટુકડો લુબ્રિકેટ કરો અને કણકની કડછો એક ભાગ રેડવું. તાજેતરમાં, આ પ્રક્રિયા માટે, હું ઘણીવાર પ્લાસ્ટિક બોટલનો ઉપયોગ કરું છું, જે ખૂબ અનુકૂળ છે. જો કૉર્કમાં છિદ્ર ટૂંકા હોય તો, તમે રસપ્રદ ફૅન્ટેસી રેખાંકનો સાથે લેસ પેનકૅક્સ પણ જોઈ શકો છો.
પેક પેનકેક બળ સાથે, જો તમને હવામાં ફેંકી દેવાયા પછી પેનકેકને ફેરવવાની કલા ખબર ન હોય તો, વિશાળ પાવડોનો ઉપયોગ કરો. પ્લેયર પર પેનકેક્સને એકબીજાની ઉપર સ્ટૅક્ડ કરો.
તૈયાર પેનકેક વિવિધ પૂરવણીમાં, કેવિઆર, કોટેજ પનીર, માંસ અને માછલી, મશરૂમ અને શાકભાજી ભરવા, જામ અને જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે. દરેક એકલા દો, તમારી જાતને એક પેનકેક લપેટી. અથવા તમે પૅનકૅક્સને એકસાથે ભરવાથી અને ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું ગરમાવો. પેનકેક માટે તમે ચા અને ખાટા-દૂધ સહિત વિવિધ પીણાં આપી શકો છો.
ખાટા દૂધ પર આથો કણક માંથી કૂણું પેનકેક - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ (વધુ સારી પેનકેક, ઓટમીલ સાથે ભેળવી શકાય છે) - 2 કપ;
- સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખમીર, તાજી દબાવવામાં - 25 જી;
- દૂધ તેજાબી છે - આશરે 1.2 લિટર;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- ઇંડા ચિકન - 3 ટુકડાઓ;
- મીઠું - 2 ચપટી;
- માખણ - 25 જી;
- લોર્ડ અથવા માખણ ઘીનો ભાગ.
તૈયારી
ખાંડના ઉમેરા સાથે (તમામ મિશ્રિત અને સહેજ પાણીના સ્નાનમાં હૂંફાળું) ખાટા દૂધ, ખમીર અને લોટના ત્રીજા ભાગના અડધા ભાગથી ચમચી તૈયાર કરો. ગરમીમાં અપારદર્શક કન્ટેનર મૂકો.
આગળ, ચમચીને મોટા બાઉલમાં રેડવું, સ્ટાર્ચ, મીઠું, ઓગાળવામાં માખણ અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત sifted લોટ ઉમેરો. પૅનકૅક્સને ભવ્ય બનાવી દીધું, કણક મિક્સર લો. ખાંડના 1 ચમચી ઉમેરીને (અથવા તમે કરી શકો છો
અમે ફ્રાઈંગ પૅન ગરમ કરીએ છીએ, બેકોન અથવા માખણ સાથે તેને મહેનત કરીએ છીએ, કણકનો એક ભાગ રેડવો અને પેનકેકને એક બળવા સાથે સાંકળો. પેનકૅક્સની સપાટી ખાસ કરીને રુંવાટીવાળી હોય તેવું સુનિશ્ચિત કરવા માટે, અમને ઓઇલનો કોઇ અફસોસ નથી. શાકભાજી તેલ શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ ન થાય છે, જ્યારે ગરમી સારવાર, તેઓ અપ્રિય પદાર્થો પેદા કરે છે.
તૈયાર ઉડાઉ પેનકેક ખાટા ક્રીમ, દહીં અને માખણ પર આધારિત ક્રિમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.