સૂકાયેલા કાકડીઓ - પ્રાચીન પદ્ધતિઓ દ્વારા સ્વાદિષ્ટ બીલટ્સની વાનગીઓ

પૅઝ અનાજ, પ્રાચીન કાળથી જે વાનગી અસ્તિત્વમાં છે તે અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. એક ખાસ રસોઈ તકનીકી તેમને સ્પાર્કલિંગ ખારાશ, થોડો મીઠાસ, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું અને સુગંધિત ગુણધર્મો આપે છે. ખાટાની આ પદ્ધતિ હજુ પણ સચવાયેલી છે, તેનો ઉપયોગ માત્ર બેરલ માટે જ નથી, પણ ત્રણ લિટર બોટલ માટે પણ થાય છે.

કેવી રીતે બેરલ માં કાકડીઓ મીઠું માટે?

સ્વાદિષ્ટ કેક કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

1. અથાણાં માટે કન્ટેનર એક લાકડાના બેરલ હશે, જે ઉકળતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ અને લસણ સાથે ઘસવામાં આવે છે.
2. કાકડી હાર્ડ પ્રયત્ન કરીશું. ફળના અંતને કાપી નાખો, તે સંપૂર્ણપણે આથો અને આ રીતે છે.
3. શુદ્ધ કાકડીઓ 2 કલાક માટે પાણીમાં ભરેલા હોવા જોઈએ, છત્રીઓ, લસણ સાથે હૉર્ડાડીશ, ચેરી અને બ્લેકવર્ટર, સુવાદાણા ઉમેરો.
4. મસાલાનું વજન નિયંત્રિત થાય છે, તેઓ કાકડીઓના કુલ વજનના 7% કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ.
5. તમે કાકડી કાકડીઓ કરી શકો છો, જે વાનગીનો ઉપયોગ કેનનો સમાવેશ થાય છે.

બ્રાયન કાકડી અથાણું

કાકડી કાકડીઓ માટે કોઈપણ રેસીપી જરૂરી લવણ ની તૈયારી સમાવેશ થાય છે. આવું કરવા માટે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરો:

1. પાણીમાં તમને મીઠું રેડવાની જરૂર છે. જો કાકડીઓ મોટા હોય તો, તે પાણીની કુલ વોલ્યુમના 10% જેટલું ઉમેરવામાં આવે છે, જો શાકભાજી નાની હોય છે, તો પછી 7%.
2. પકવવાના કાકાના અનાજનો ઉપયોગ દરિયાઈનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેઓ કાકડી ભરવા માટે જરૂરી છે, તેઓ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી આવરી લેવાય છે.
3. બેરલને ઢાંકણથી બંધ કરવામાં આવે છે અને ઉપરથી ઉપરથી લોડ થવું જોઈએ. કુદરતી આથો પ્રક્રિયા ચલાવવા માટે 2-3 દિવસ માટે કન્ટેનર ગરમ રાખો.
4. જયારે સખત પાણીની સપાટી ફીણ દેખાય છે, ત્યારે તમારે ઠંડીમાં બેરલ દૂર કરવાની જરૂર છે.

સુકા કાકડી - જૂની રેસીપી

તમે જૂના અને સાબિત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો તો બેરલમાં કાકડીઓને ભરીને શ્રેષ્ઠ છે. શાકભાજીને સરખે ભાગે વહેંચી શકાય તેવું સુગંધ અને મસાલાઓથી ભરાયેલા હોવાનું સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેમને ઉભા કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે સ્પાઉટ્સ નીચે જોવું જોઈએ. પ્રાધાન્યમાં કાકડીઓ અંતમાં ફી જાતો રન બનાવ્યો.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• કાકડી - 10 કિગ્રા;
• મીઠું - મોટા કાકડીઓ માટે 950 ગ્રામ;
• દાંડી અને છાલ - 3 કિલો;
• લસણ - 15 હેડ;
• કાળા કિસમિસના પાંદડા - 1 કિલો;
• ચેરીના પાંદડા - 500 ગ્રામ;
• horseradish પાંદડા - 1 કિલો;
• ગરમ લાલ મરી - 10 પીસી.

તૈયારી

1. કાકડીઓ 6 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ખાડો.
2. મસાલા ઉકળતા પાણી સાથે scalded
3. બેરલની દીવાલ લસણ સાથે ઊંજવું, તળિયે કેટલાક મસાલા મૂકો, કાકડી ટોચ એક સીધા સ્થિતિમાં. પછી નીચેના સ્તરો મૂકો
4. કાકડીઓની કાકડીઓ મેળવવા માટે, આ વાનગીમાં લવણનો સમાવેશ થાય છે, જે મીઠું અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમને શાકભાજી ભરવાનું રહે છે.
5. બેરલ ઢાંકણને બંધ કરો, ઉપર જુલમ રાખો, થોડા દિવસ માટે ગરમ રાખો, પછી ઠંડીમાં એક અઠવાડિયા સુધી.

એક ઠંડા રીતે બેરલ માં કાકડીઓ અથાણાં માટે રેસીપી

તે ઠંડા રીતે કાકડીઓ કાકડીઓ અથાણું માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. બર્ફીલા પાણીમાં શાકભાજી પલાળીને તેમની કુદરતી લીલા રંગ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. બેરલ માટેના તમામ કાકડીઓ લગભગ સમાન કદના પસંદ કરવામાં આવે છે, જેથી તેઓ સમાનરૂપે સલ્વાટ કરી શકે. જો શાકભાજી મોટી હોય છે, તો મીઠું પાણીના કુલ વોલ્યુમના 10% જેટલું ઉમેરવામાં આવે છે, જો કાકડી નાની છે, તો પછી 7%.

ઘટકો:

• પાણી - 5 એલ;
• મીઠું - 500 ગ્રામ;
• કાકડી - 5 કિલો;
• મસાલા (સુવાદાણા, ઘોડો-મૂળો, લસણ, તાજા કડવી મરી, ચેરી અને કાળો કિસમિસના લીલા પાંદડા) - 500 ગ્રામ

તૈયારી

1. મસાલાની ક્ષમતાના તળિયે મૂકો, ઉપરથી ધોવાઇ કાકડી, તે જ શ્રેણીમાં વૈકલ્પિક સ્તરો મૂકો.
2. એક ઓક બેરલમાં પકવવાના કાકડીઓ પાણી અને મીઠુંથી તૈયાર કરવામાં આવેલ એક સળનો ઉપયોગ કરે છે, તેમને શાકભાજી ભરવા, 2-3 દિવસ માટે ગરમ રાખવાની જરૂર છે.
3. બેરલ પર લોડ ટોચ પર ઢાંકણ મૂકો.
4. જયારે ઝાડની સપાટી ફીણ દેખાય છે, ઠંડામાં એક સપ્તાહ માટે બેરલ દૂર કરો.

સરસવ સાથે બેરલ માં અથાણાં કાકડી

થોડું તીક્ષ્ણ અને સુખદ સ્વાદ શિયાળા માટે બેરલમાં મસ્ટર્ડ સાથે કાકડીઓ મેળવે છે. શાકભાજી સરેરાશ લંબાઈ લે છે, 10 સે.મી. કરતાં વધુ નહીં. સેલ્ટીંગની શરૂઆત પહેલાં, તેઓ બરફના પાણીમાં મૂકવામાં આવશે, જેથી તેઓ વધુ સ્થિતિસ્થાપક બની જાય. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તેને આગ્રહ રાખવામાં આવે છે કે તેમને લોખંડની ઢાંકણાઓ સાથે આવરી દો અને તેને ઠંડામાં મુકો, આ તેમને બધા શિયાળુ સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે.

ઘટકો:

• કાકડી - 10 કિગ્રા;
• લસણ - 2 હેડ;
• શુષ્ક મસ્ટર્ડ - 0.5 કપ;
• મીઠું - 400 ગ્રામ
• પાણી - 7-8 એલ;
• મસાલા - સુવાદાણા, હર્સીડિશ પાંદડા, ચેરી અને કાળા કરન્ટસ.

તૈયારી

1. બેરલ તળિયે ગ્રીન્સ મૂકી, અને પછી કાકડીઓ કેટલાક. સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો, ટોચ પર મસાલાઓ હોવા જોઈએ.
2. પાણી ઉકાળવા અને મીઠું અને મસ્ટર્ડ રેડવું. લવણ કાકડી રેડો.
3. 2-3 દિવસ માટે હૂંફમાં બેરલમાં કાકડીઓને છોડો, ભારને નીચે દબાવીને. પછી તેમને ઠંડીમાં મૂકો.

એક બેરલ માં તાજી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ - રેસીપી

જવ મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અંશે અલગ સ્વાદના ગુણો ધરાવે છે, તેઓ ઘણા પરિવારના સભ્યો દ્વારા આનંદ મેળવે છે, જેથી ગૃહિણીઓ તેમના રેસીપીને માફ કરવા માટે પ્રયત્ન કરે છે. નાસ્તાનું સંગ્રહ ઠંડુ સ્થાન પર થવું જોઈએ, આ માટે શ્રેષ્ઠ શરતો ભોંયરું માં બનાવવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા શરૂ થયાના એક દિવસ પહેલાં, લસિંગ પહેલાં કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને પાણીથી ભરવું જોઈએ.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• મીઠું - 700 ગ્રામ;
• કાકડી - 10 કિગ્રા;
• સ્વાદ માટે મસાલા - 1 કિલો

તૈયારી

1. બેરલ તળિયે મસાલા મૂકે છે, પછી એક ઊભી સ્થિતિમાં કાકડીઓ.
2. બેરલ અડધા ભરવા પછી શાકભાજીને ખારાશ સાથે રેડવું.
3. બેરલની ટોચ પર કાકડીઓ મૂકે છે, અને બાકીની લવણ રેડવાની છે. તે 2-3 દિવસ માટે યોજવું દો.

વોડકા સાથે સૂકા કાકડી

ઉનાળામાં સ્વાદિષ્ટ, કાકડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી આવે છે, જેમાં તેની રચનામાં વોડકાનો સમાવેશ થાય છે. ખેતી એક દિવસમાં કરવામાં આવે છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ ખૂબ જ મસાલેદાર છે, કારણ કે વોડકા સાથેના લસણનું મિશ્રણ થોડું કડવાશ આપે છે. શાકભાજીને બેરલમાં મીઠું ચડાવવું પડે છે, પરંતુ તમે તેમને વંધ્યીકૃત રાખવામાં રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 1 કિલો;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ -50 જી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ;
• વોડકા - 25 મી.
• પાણી - 0,5 એલ;
• મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

1. આ કન્ટેનર તળિયે મસાલા મૂકો.
2. કાકડી માં ગરમ ​​કાકડી પાણી રેડવાની દો, ઊભા, પછી ડ્રેઇન કરે છે.
3. 5 ચશ્મા પાણી, ખાંડ અને મીઠું એક લવણ બનાવો.
4. ઉકળતા લવણમાં એસિડ ઉમેરો.
5. Marinade કાકડીઓ રેડો, વોડકા રેડવાની, કન્ટેનર બંધ અને પ્રેરણા માટે શાકભાજી છોડી દો.

સરકો એક બેરલ માં કાકડીઓ

ઘણી વાનગીઓ કે જે બેરલમાં મીઠું ચડાવેલું કાકડી તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે તેમાં સરકોનો ઉમેરો શામેલ નથી. જો કે, ગૃહિણીઓ, જે આ ઘટકને કેનન માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે ટેવાયેલા છે અને તે વિના તે કરી શકતા નથી, જળ અને મીઠું, દ્રાક્ષના સરકો અને વોડકા ઉપરાંત તેને શામેલ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• પાણી - 10 લિટર;
• મીઠું - 300 ગ્રામ;
• દ્રાક્ષ સરકો - 200 મી;
• વોડકા- 200 મી.
• કાકડી - 10 કિગ્રા;
• મસાલાઓ (ઓકના પાંદડા, કાળા કિસમિસ, ચેરી, સુવાદાણા, હૉર્બરડિશ, લસણ).

તૈયારી

1. કાકડી ધૂઓ. બેરલ તળિયે મસાલા ફેલાવો.
2. બધા અન્ય ઘટકો ઉત્કલન, લવણ બનાવે છે. તેને 24 કલાક સુધી ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો તેમને શાકભાજી રેડવાની.
3. કાકડી સાથે બેરલ ઠંડા સંગ્રહમાં મૂકવામાં આવે છે.

કાકડીઓ સાથે ટામેટાં કાપો - રેસીપી

તે જ સમયે બે શાકભાજી કાઢવા અને શિયાળા માટે ટામેટાં અને કાકડીઓ જેવા મૂળ નાસ્તા મેળવી શકાય છે. મુખ્યત્વે લીલો ટામેટાં લેવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ મજબૂત છે, અને વાસણમાં ફેરવાશે નહીં. અથાણાંના શાકભાજીઓની સરખામણીમાં આવા શાકભાજીઓ તેમના અથાણાંના સ્વાદથી જુદા જુદા હોય છે.

ઘટકો:

• લીલા ટામેટાં - 5 કિલો;
• કાકડી - 5 કિલો;
• પાણી - 8 લીટર;
• મીઠું - 500 ગ્રામ;
• લસણ 4 હેડ;
• હૉર્ડેરિશિશ - 10 પાંદડા;
• કાળા કિસમિસ - 10 પાંદડા;
• ચેરી -10 પાંદડા

તૈયારી

1. શાકભાજી ધોવા
2. કન્ટેનર તળિયે મસાલા અને લસણ મૂકો.
3. ટોચ પર કાકડીઓ મૂકો, પછી ફરી મસાલા એક સ્તર, ટામેટાં મૂકી.
4. લવણ તૈયાર કરો: ઉકળતા પાણીમાં મીઠું રેડવું અને ઠંડુ કરવું.
5. બેરલ માં લવણ, કવર, ભાર સ્થાપિત કરો. શાકભાજી 2 મહિનામાં તૈયાર થશે.

કાસ્કેડ જેવા કેન માં ખાટા કાકડીઓ

શ્રાપ જે બેંકોમાં શિયાળા માટે કાકડીઓના કાકડીઓને બંધ કરવા માગે છે તે મૂળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકે છે જે બેરલમાં આથો પાડવામાં આવેલા શાકભાજીના સ્વાદને સંપૂર્ણપણે પ્રજનન કરશે. તે એવા લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓને બેરલમાં અથાણું કરવાની પ્રક્રિયા હાથ ધરવાની તક નથી, પણ આવા સ્વાદિષ્ટ તૈયારીનો આનંદ માગે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• પકવવાની પ્રક્રિયા (horseradish, સુવાદાણા, લસણ, ખાડી પાંદડા, મરીના દાણા, કડવી મરી, લસણ, શુષ્ક મસ્ટર્ડ);
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. એલ.

તૈયારી

1. 4 કલાક માટે કાકડીઓ ખાડો.
2. બૅન્કોના તળિયે કાકડીની ટોચ પર, સીઝનીંગ મૂકે છે.
3. જવની અથાણાંના કાકડીઓ બનાવવા માટે, આ રેસીપીમાં ઠંડા પાણીથી બનેલા લવણનો સમાવેશ થાય છે. 3 દિવસ માટે બરણી છોડો.
4. જારમાંથી ખારાઓને રેડવું, તે ઉકળવા, તે કેન પાછું રેડવું, ટેન્ક્સ ભરો.