શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું કાકડી - સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાળવણીની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓની પ્રશંસા કરો, ત્યાં કોઈ જરૂર નથી. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે કુદરતી પાકેલા શાકભાજી ઉપયોગી છે, ભચકાઉ, સુગંધિત, સારી રીતે નાસ્તા કરે છે અને ઘણા ઠંડા વાનગીઓ માટે ઉત્તમ ઘટક હોય છે, અને સાથેના ખારા બોસ્ચટ અને સૂપ્સની રચના કરે છે અને લોક બીમારી માટે ઉત્તમ ઉપાય તરીકે સેવા આપે છે.

કાકડી કેવી રીતે અથાણું?

શિયાળા માટે પકવવા કાકડીઓ બે રીતે કરવામાં આવે છે: ઠંડા અને ગરમ ગરમ પદ્ધતિ સાથે, કાકડીઓ બે વખત ઉકળતા પાણી સાથે બે વાર (5 મિનિટના અંતરાલ સાથે) રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ગરમ ગરમ સાથે રેડવામાં આવે છે અને રોલ્ડ અપ થાય છે. ઠંડા લલચાવી માટે, ગરમ પાણી સાથે કાકડીઓ રેડવું અને 20 દિવસ માટે આથો માટે કૂલ જગ્યાએ મૂકો.

1. અથાણાંના કાકડીઓ માટે લાકડું એ બિટલેટનો મુખ્ય ઘટક છે. એ જાણવું અગત્યનું છે કે પાણીની લિટર દીઠ 50 ગ્રામ મીઠું ઠંડું લગાડવું અને ગરમ પદ્ધતિ માટે 35 ગ્રામ વપરાય છે.
2. રસોઈ કરવાના 8 કલાક પહેલાં કાકડીઓને સૂકવવા જોઈએ. આ કડવાશ દૂર કરવા અને સ્થિતિસ્થાપકતા ઉમેરવા માટે મદદ કરશે.
3. અથાણાંના કાકડીઓ માટે સારી રેસીપી ઔષધો અને મસાલાની વિપુલતા દ્વારા અલગ પડે છે. વર્કસ્પીસની ખાસ મસાલા અને ચપળતા એ ઓક, ચેરી અને કિસમિસના પાંદડાઓ દ્વારા આપવામાં આવે છે, અને લીલા દ્રાક્ષ કાકણોને રચે છે અને રચના કરે છે.

હોટ રીતમાં કાકડીના ઝડપથી અથાણાં

ઘણા ગૃહિણીઓ માટે, કાકડીઓનું ઝડપી પકવવાનું માત્ર રાંધવાના ગરમ ઉપાય સાથે જ સંકળાયેલું છે, કારણ કે, જેમ કે લસવાની તકનીક માત્ર શાકભાજીને કડક બનાવી શકતી નથી, પરંતુ કાકડીઓની પસંદગીને કાળજીપૂર્વક નિહાળતી નથી કારણ કે તે બે વાર ગરમીની સારવાર કરે છે. જો કે, આથો દૂર કરવા માટે, અથાણાંને તરત જ ઠંડીમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• સુવાદાણા છત્ર - 2 પીસી.;
• મીઠું - 70 ગ્રામ;
• ઓક પર્ણ - 2 ટુકડા;
• કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી.

તૈયારી

1. 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે કાકડીઓ રેડો.
2. પાણીનું ગૂમડું અને કાકડી ફરીથી ભરવા.
3. ફરીથી ડ્રેઇન કરો, મીઠું ઉમેરો, કૂક, કાકડીઓ અને રોલમાં રેડવું.
4. શિયાળામાં માટે મીઠું ચડાવેલું કાકડી પત્રક સુધી તે ઠંડું નહીં.

કેવી રીતે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અથાણું?

પકવવાના કાકડીઓની વાનગીમાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, તે બધા એકસરખું છે, અને માત્ર મીઠું અને આથો સમયની માત્રામાં સ્વાદ અને સ્વાદની માત્રાને નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ મેળવવા માટે, તમારે ગરમ દળ સાથે રેડવાની જરૂર છે અને બે દિવસ માટે દબાણ હેઠળ મૂકો, અને પછી, કોગળા, બાફેલી marinade અને રોલ રેડવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 5 કિલો;
• પાણી - 6.5 લિટર;
• મીઠું - 130 ગ્રામ;
• લસણનું માથું - 1 ભાગ;
• છત્ર સુવાદાણા - 10 પીસી.;
• horseradish પાંદડા - 5 પીસી.

તૈયારી

1. પાણીમાં મીઠું સાફ કરો.
2. અથાણું કાકડી રેડો અને 2 દિવસ માટે જુલમ હેઠળ મૂકવામાં
3. લવણના સુંદરી, કાકડી કોગળા, લવણ અને રોલ સાથે ભરો.

એક ઠંડા રીતે pickling કાકડીઓ માટે રેસીપી

કાકડીઓને ઠંડા રીતે અથાણું કરવા માટે પરંપરાગત રસોઈ તકનીકમાં પસંદગી આપવાનો અર્થ છે. તે હીટ ટ્રીટમેન્ટ પૂરું પાડતું નથી, જે તમને વિટામિન્સ શાકભાજીમાં સંગ્રહિત કરવા અને આથો લાવવા દરમ્યાન ઉપયોગી એવા ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો મળે છે. વધુમાં, આ સરળ, સસ્તું અને કામદાર પ્રકારની નથી તોફાની પ્રકાર છે

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 2.5 કિલો;
• પાણી - 2 એલ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્ર - 4 પીસી.;
• horseradish પાંદડા - 3 પીસી.

તૈયારી

1. ઠંડા પાણીમાં મીઠું ભુરો.
2. સીધા કાકડી માં જાળી દ્વારા લવણ તાણ.
3. કેમ્પરન કેપ સાથે શિયાળુ કવર માટે ઠંડું પરંપરાગત કાકડીઓ અને ઠંડીમાં ટ્રાન્સફર.

કાકડા જેવા કેનમાં મીઠાના કાકડીઓ

કેન્સમાં મીઠાના કાકડીઓ, કાસ્કેશની યાદ અપાવે છે, જે ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે જે શહેરમાં રહે છે અને પાસે નવો વાસણો નથી. આવા કાકડીઓમાં ઉત્તમ સ્વાદ, ચપળતા હોય છે અને પરંપરાગત અથાણાં કરતાં વધુ ખરાબ નથી, અને માત્ર ઠંડામાં જ સંગ્રહ કરવાની ક્ષમતા છે, પણ ઓરડાના તાપમાને તે તેમને એક પ્રિફોર્મ નંબર એક બનાવે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 4 કિલો;
• પાણી - 3 એલ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• કડવી મરી - 1 ભાગ;
• લસણ એક લવિંગ - 7 ટુકડાઓ;
• સુવાદાણા છત્રી - 6 પીસી

તૈયારી

1. કાકડી અને મસાલા ઠંડા લવણ સાથે ભરો અને 3 દિવસ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
2. લવણના સુંદરી અને તેમને કાકડીઓ રેડવું.
3. કેપ્રોન કેપ સાથે શિયાળામાં માટે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ બંધ કરો.

સરકો વગર શિયાળામાં માટે અથાણું કાકડી

સરકો વગર અથાણાંના કાકડીઓ બિલીટ્સના સૌથી ઉપયોગી પ્રકારોમાંથી એક છે. તમે કોઈપણ રસોઈ રેસીપી પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ તે પહેલાં તમે કાકડીઓ ferment કરવાની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે કુદરતી આથો સાથે, ખારાશમાં કુદરતી એસિડ રચાય છે, જે માત્ર સ્વાદને બદલે છે, પરંતુ તે કુદરતી ઉપચારો છે જે સંપૂર્ણપણે અથાણાંને સાચવે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
• horseradish પાંદડા - 3 પીસી.

તૈયારી

1. એક જંતુરહિત જાર માં કાકડીઓ અને મસાલા ફેલાવો.
2. મીઠું, ખાંડ રેડવું અને ઠંડા પાણી રેડવું.
3. 3 દિવસ માટે વર્કપીસ છોડો.
4. લવણના સુંદરી, કાકડીને રેડવાની, બરણીમાં રોલ કરો

સરસવ સાથે અથાણું કાકડી

શિયાળા માટે મસ્ટર્ડ સાથે મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ ઘણા ગૃહિણીઓ દ્વારા મંજૂર થાય છે. આ હકીકત એ છે કે મસ્ટર્ડ માત્ર કાકડીઓને ઘનતા અને તંગી આપે છે, પણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટીઝ ધરાવતા હોવાને કારણે આથોની પ્રક્રિયા અને મોલ્ડની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે. વધુમાં, તે એક ઉત્તમ બચાવ છે, જેથી વર્કપીસને રૂમમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય.

ઘટકો:

• કાકડી - 1, 5 કિલો;
• પાણી - 1,3 એલ;
• શુષ્ક મસ્ટર્ડ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું - 45 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
• છત્ર સુવાદાણા - 2 પીસી.

તૈયારી

1. સીઝનીંગ અને મીઠું સાથે કાકડી ઊભો ઉકળતા પાણીથી ભરો.
2. ત્રણ દિવસ માટે વર્કપીસ છોડો.
3. લવણ ઉકળવા
4. એક જાર માં રેડો, રાઈ અને રોલ ઉમેરો

વોડકા સાથે અથાણું કાકડીઓ

વોડકા સાથે અથાણાંના કાકડીઓ પાકને સંગ્રહિત કરવાની અસરકારક રીત છે, કારણ કે આલ્કોહોલ એક ઉત્તમ ઉપકારક છે જે આથોની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે અને ઘાટને કાપી નાખે છે, જે બિસ્લેટને "બ્લાસ્ટિંગ" ટાળવા માટે મદદ કરે છે. તેની હાજરી સાથે, શાકભાજી ગાઢ અને ભચડિયું બને છે, અને પીપડાઓમાં રાંધેલા કાકડીઓ જેવા સ્વાદ.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• વોડકા - 50 મી;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
• છત્ર સુવાદાણા - 3 પીસી.

તૈયારી

1. મસાલા સાથેની કાકડીઓ ઠંડા પાણીથી ભરે છે અને 3 દિવસ સુધી કોરે મૂકી છે.
2. પરિણામી લવણ ઉકળવા.
3. કાકડી ગરમ દળ સાથે રેડવાની, વોડકા ઉમેરો અને તેને રોલ કરો.

કાકડીઓ અને ટમેટાં - મિશ્રિત અથાણાં

ટામેટાં સાથે અથાણાંના કાકડી એક સરળ કાર્ય નથી. હકીકત એ છે કે ઘણા મસાલા કે જે કાકડીના સ્વાદને વધારવા માટે ટમેટાં ફિટ થતા નથી. આ જ મીઠાનું પ્રમાણ લાગુ પડે છે. આ વિકલ્પ માટે, તમારે સુવર્ણ માધ્યમ પસંદ કરવાની જરૂર છે: ઓકના પાંદડા, લસણ અને સુવાદાણા ઉપયોગ કરો, પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા મીઠું ઉમેરો, અને ઘોડો મૂળોનો રસ્તો, ટમેટાં બગડતા - બાકાત રાખવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1,5 કિગ્રા;
• કાકડી - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• ઓકના પાંદડા - 2 ટુકડા;
• સુવાદાણા દાંડી - 2 ટુકડાઓ;
• લસણની લવિંગ - 4 પીસી

તૈયારી

1. ટોચ પર મસાલા, કાકડી, બેંક ઓફ તળિયે મૂકો - ટામેટાં
2. ઠંડા પાણી મીઠું માં વિસર્જન.
3. લવણને લવણ સાથે ભરો અને 6 દિવસ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
4. શાકભાજીઓ અને મસાલા ધોવાનું, સ્વચ્છ જારમાં ફેરબદલ કરો.
5. લવણના સુંદરી અને તેમને શાકભાજી રેડવું.
6. કુપૉન કેપ સાથે આવરણ અને ઠંડીમાં પરિવહન કરો.

કેવી રીતે બેરલ માં કાકડીઓ મીઠું માટે?

એક બેરલ માં અથાણાંના કાકડી એક પરંપરાગત રશિયન માર્ગ છે. અમારા પૂર્વજોએ કડક, મસાલા-સ્વાદવાળી મસાલા, કાકડીઓ મેળવવાની તૈયારી માટેની આ તકનીકીનો ઉપયોગ કર્યો હતો. આ માટે, તૈયાર કાકડી બેરલમાં મુકવામાં આવે છે, જે મસાલામાં પરિવર્તિત થાય છે અને ઠંડું પાઉડર સાથે રેડવામાં આવે છે, જે ગરમીમાં ઘણાં દિવસ સુધી ભટકવાની છૂટ આપે છે અને ભોંયતળાંને તબદીલ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 10 કિગ્રા;
• પાણી 7.5 લિટર;
• મીઠું - 350 ગ્રામ;
• લસણનું માથું - 3 ટુકડા;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્રી - 15 પીસી.;
• ચેરીના પાંદડા - 8 ટુકડાઓ;
• horseradish રુટ - 2 પીસી

તૈયારી

1. કાકડીઓ ઠંડું પાણીમાં 3 કલાક સુધી સૂકવવા.
2. મસાલાને ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
3. પ્રથમ બેરલ તળિયે મૂકે છે
4. કાકડી મૂકો
5. મસાલા સાથે કાકડીઓ સ્તરો સ્ટ્રાન્ડ.
6. પાણીમાં મીઠું ભરીને બેરલમાં રેડવું.
7. ગરમીમાં 3 દિવસ સુધી શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું બેરલ કાકડીઓ આગ્રહ કરો, પછી - આ ભોંયરું પરિવહન.