Chanterelles - અતિ સ્વાદિષ્ટ અને stunningly સુંદર મશરૂમ્સ તેમને માત્ર પાનખરમાં જ નહીં, પરંતુ આખું વર્ષ રાઉન્ડમાં આનંદ માણવા માટે, તમે તેમને ખાલી કાપી શકો છો. આ વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે કોઈ પણ કોષ્ટકને સાંકળે છે અને ડાઇવર્સિવે છે. અને મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ chanterelles માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું, અમે હવે તમને કહીશું
શિયાળીઓ માટે ચિંતરેલ્લેના મેરીનેટ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા ચિંતરેલ્લે - 2,5 કિલો.
માર્નીડ માટે:
- પીવાના પાણી - 1 એલ;
- સામાન્ય મીઠું - 15 ગ્રામ;
- ખાંડ સ્ફટિકીય - 20 ગ્રામ;
- લવિંગ શુષ્ક છે - 5 કળીઓ;
- લોરેલ ડ્રાય લીફ અને મરીના દાણા - 3 પીસી.;
- સાર એસેટીક - 15 મી.
તૈયારી
તેથી, મશરૂમ્સ કૂલ બાફેલી પાણીમાં લગભગ 1 કલાક માટે સારી રીતે કોગળા અને સૂકવી નાખે છે. પછી અમે તેમને પ્રક્રિયા કરીએ છીએ, સાફ કરીએ છીએ અને તેમને નાના સમાન ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. સ્વચ્છ પાણી ભરો અને માધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી બધા ચિંતેરો પણ તળિયે નબળા હોય. તૈયાર સૂપ અન્ય વાનગીમાં ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. ગરમ સૂપમાં, અમે ખાંડ, મીઠું, લવિંગ, લોરેલ અને ઘંટડી મરી છોડશું. અમે કાળજીપૂર્વક સરકોની સાર રજૂ કરીએ છીએ અને ચોક્કસ 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. પૂર્વ તૈયાર રાખવામાં અમે મશરૂમ્સ મુકીશું, ઉકળતા મરીનાડથી ભરીશું અને મેટલ કવર સાથે રોલ કરીશું. ઠંડક કર્યા પછી, અમે ઠંડી જગ્યાએ સંરક્ષણને ફરીથી ગોઠવીશું અને એક મહિના પછી તમે નાસ્તાને સ્વાદ લગાવી શકો છો.
શિયાળા માટે અથાણાંના ચિકન શિયાળ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા ચિંતરેલ્લે - 2,5 કિલો.
માર્નીડ માટે:
- પીવાના પાણી - 2.5 લીટર;
- સામાન્ય મીઠું - 35 ગ્રામ;
- ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- સરકો 30% - 40 મિલી;
- ડુંગળી સફેદ - 85 ગ્રામ;
- ગાજર - 80 ગ્રામ
તૈયારી
મશરૂમ્સ 15 મિનિટ સુધી ધોવાઇ, પ્રોસેસ્ડ અને ઉકાળવામાં આવે છે. પછી કાળજીપૂર્વક આપણે બીજા વાટકીમાં પાણી રેડવું અને મીઠું, ખાંડ અને શાકભાજી, પ્રોસેસ્ડ અને નાના કદના ઉમેરો. અમે દરિયાઈ આડશને સરેરાશ આગ પર મૂકી અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધવું, ફીણ કાઢવી. આ પછી, અમે ટેબલ સરકો રજૂ કરીશું અને તેને ઢાંકણની સાથે આવરીશું, અમે તેને અન્ય 3 મિનિટ માટે એકત્ર કરીશું. આ સમય દરમિયાન મશરૂમ્સ અમે જાર પર ફેલાવો, અમે ગરમ સૂપ સાથે ભરો અને અમે lids અપ રોલ કરશે. અમે ધાબળાને જાળવી રાખીએ છીએ અને ઠંડક પછી, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં ફરીથી ગોઠવીશું.
શિયાળ માટે ચિંતરેલે મેરીનેટ માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી
ઘટકો:
- તાજા ચિંતરેલ્લે - 5 કિલો;
- પીવાના પાણી - 2 લિટર;
- ખાંડ - 35 ગ્રામ;
- મીઠાના મોટા - 70 ગ્રામ;
- લવિંગ શુષ્ક છે - 10 પીસી.;
- લોરેલ શુષ્ક પર્ણ - 5 પીસી.;
- મરીના વટાણા - 10 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - 185 મી.લી.
- એસિટિક સાર - 60 એમએલ;
- ડુંગળી - 185 ગ્રામ;
- લસણ - 30 ગ્રામ
તૈયારી
અને અહીં બીજી રીત છે કે કેવી રીતે શિયાળા માટે chanterelles યોગ્ય રીતે marinated. તૈયાર મશરૂમ્સ પાણીના પોટમાં મૂકીને અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે, ફીણમાંથી ફીણ કાઢીને. પછી અમે મશરૂમ્સ લઇએ છીએ, તેમને વીંછળવું, અને સૂપ સૂપ અને તે રેડવું, જમણી રકમ માપવા, અન્ય વાનગી માં ચાલો એક કાર્નેશન ફેંકીએ, મરીનો એક ખાર, ખાંડ અને મીઠું છંટકાવ. ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને લસણની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને પાતળા પ્લેટમાં અદલાબદલી થાય છે. મેરીનેડમાં તૈયાર શાકભાજીને ઓછી કરીએ, આપણે વનસ્પતિ તેલ અને સરકો દાખલ કરીશું. અમે થોડી મિનિટો માટે મિશ્રણ રાંધવા, અને પછી અમે બાફેલા મશરૂમ્સ ફેંકવું અને અન્ય 10 મિનિટ માટે નબળા. બૅન્ક્સ અગાઉથી પ્રેટિલરીઝ કરે છે, તેમને ચાંત્રાયેલો સાથે ભરો અને માર્નીડે ભરો. અમે લેડ્સ સાથે વર્કપીસ બંધ કરીએ અને તેને ઠંડું પાડવું, કંઈક ગરમ રેપિંગ. લસણ સાથે શિયાળા માટે ચૂંટેલા ચાંત્રારેલી ચટ્ટાબાજીને ભંડારમાં ખસેડવામાં આવશે.
શિયાળા માટે ડુંગળી સાથે મેરીનેટેડ ચિંતરેપ્લસ
ઘટકો:
- chanterelles વન - 1.5 કિલો;
- લવિંગ શુષ્ક છે - 12 પીસી.;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, માર્જોરમ - 5 જી;
- સૂકી પત્તા - 6 પીસી.;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, સેલરી - 55 ગ્રામ દરેક;
- ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
- મીઠાના મોટા - 45 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 450 મી.
- કોષ્ટક સરકો - 140 મી.
તૈયારી
શિયાળા માટે ચિંતેત્ર ચૂંટવું તે પહેલાં, મશરૂમ્સ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને ટુકડાઓમાં કાપીને. પછી તેમને ગૂમડું અને એક ઓસામણિયું માં કાઢી. અમે ઊગવું કોગળા અને સ્વચ્છ રાખવામાં પર ફેલાવો કરશે. મીઠું, સિઝનિંગ્સ, મસાલા, સરકો અને પાણીથી, અમે મરિનડે રસોઇ કરીએ છીએ અને પછી અમે તેને ચાંત્રેરેલલ્સ, ડુંગળી, અદલાબદલી રિંગ્સ અને 12 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. અમે સામૂહિકને કેન માં સડવું પડશે, તે મસાલેદાર સૂપ સાથે ભરો અને લિડ્સ સાથે તેને રોલ કરશે.