સરસવ સાથે શિયાળામાં માટે ટોમેટોઝ

પ્રત્યેક ગૃહિણી પાસે શિયાળામાં માટે ખાલી જગ્યા તૈયાર કરવા માટે પોતાના વાનગીઓ છે. અમે હવે મસ્ટર્ડ સાથે ટામેટાં બનાવવા માટે વાનગીઓ કહીશું. અમને ખાતરી છે કે તેમાંના એક તમને કૃપા કરીને તમારી કુકબુકમાં યોગ્ય સ્થાન લેશે.

મસ્ટર્ડ સાથે બેરલ ટમેટાં

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• ખાડી પાંદડા - 5-6 પીસી.;
• કાળા મરીના વટાણા - 8-10 પીસી.;
• સુગંધિત મરી વટાણા - 7 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• સુવાદાણા શુષ્ક - 9 જી;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 20 ગ્રામ;
• હૉરર્ડીશ રુટ - 5 જી

તૈયારી

કેન તળિયે અમે મસાલા મૂકે છે. મારા ટમેટાં, કેટલાક સ્થળોએ આપણે કાંટો સાથે પંકચર્સ બનાવીએ છીએ અને તેમને તૈયાર કેનમાં સજ્જડ કરીએ છીએ. 1 લીટર પાણીમાં લવણ માટે, મીઠું ઓગળે અને ટામેટાં ભરો. ટોચ પર બાફેલી સફેદ રાગ મૂકી, તે ઇચ્છનીય છે કે તે કપાસ હતી. અને આપણે તેના ઉપર મસ્ટર્ડ પાવડર રેડવું. અમે આમ કરીએ છીએ જેથી ઘાટ દેખાય નહીં. તેથી અમે અઠવાડિયાના રૂમમાં બરણીને છોડીને 2 ને છોડી દઈએ છીએ. તમારે તેની સાથે તેને આવરી લેવાની જરૂર નથી. તે પછી, અમે કેપ નાયલોન સાથેની બરણીને બંધ કરી અને તેને ઠંડા સ્થળે મૂકીએ, જેથી મીઠું ચડાવેલું ટમેટાં અને મસ્ટર્ડ છેલ્લે પાકેલા હોય. ખાવા માટે તૈયાર, તેઓ 13-14 માં દિવસ હશે.

મસ્ટર્ડ સાથે કેન્ડ ટમેટાં

ઘટકો:

• ટામેટાં - 10 કિગ્રા;
• ખાંડ - 2 કપ;
• ફિલ્ટર કરેલી ઠંડા પાણી - 10 લિટર;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 2 કપ;
• એસ્પિરિન ગોળીઓ - 15 પીસી.;
• લસણ - 20 ડાયોટિકા;
• કિસમિસના પાંદડા, ચેરી, horseradish - સ્વાદ માટે;
• સુવાદાણા, horseradish રુટ ની ઊગવું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ફિલ્ટર કરેલું પાણી ખાંડ, મીઠું અને મસ્ટર્ડ પાવડર સાથે મિશ્રિત છે. અમે તે એક સમાન રાજ્યમાં ભેળવીએ છીએ. ખાણ ઊગવું અને ટામેટાં લસણ અને હર્સીડિશ રુટ સાફ કરવામાં આવે છે અને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. તૈયાર જંતુરહિત કેનમાં અમે મસાલા, મૂળ અને ટામેટાં ફેલાતા હતા. દરેક જારમાં આપણે ઍસ્પિરિનના 3 ગોળીઓ ઉમેરીએ છીએ અને તૈયાર દ્રાક્ષ રેડવું. અમે lids સાથે lids બંધ કરો અને તેમને ઠંડા સ્થળે સંગ્રહ કરો. સરસવ અને એસ્પિરિન સાથે 4 ટામેટાં પછી અઠવાડિયા તૈયાર થશે.

સરસવ સાથે લીલા ટમેટાં

ઘટકો:

3 લિટરના બરણી માટે:

• લીલા ટામેટાં - 2 કિલો;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 20 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• કાળા મરીના વટાણા - 9-10 પીસી.;
• ખાડી પાંદડા - 6 પીસી .;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ગરમ મરી - 1/4 પોડ;
• સુવાદાણા - 1 મોટી શાખા;
• horseradish - 1 શીટ

તૈયારી

અમે ખાવાનો સોડા ઉમેરા સાથે જાર ધોવા, અને પછી ઉકળતા પાણી સાથે કોગળા પ્રથમ, જારમાં મસાલા મૂકો: મરીના દાણા, ગરમ મરી, ખાડી પર્ણ, હૉસ્કેરડીશ અને સુવાદાણા. પછી મસ્ટર્ડ રેડવાની

લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ઢીલું ટમેટાંમાં, પાતળા છરી સાથે, અમે pedicels ના જોડાણ બિંદુઓમાં પંકચર્સ બનાવે છે. અને આ પરીક્ષણોમાં, અમે લસણ શામેલ કરીએ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. મસાલાના જારમાં ટોમેટોઝ ભરેલા છે

200 મિલિગ્રામ કોલ્ડ ફિલ્ટર પાણીમાં, અમે ખાંડ અને મીઠું ઓગળે છે. બરણીમાં મિશ્રણ રેડવું, અને ત્યારબાદ ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી કાંપને ભરીને બરણીમાં ભરો. ઉપરથી સફેદ સુતરાઉ કાપડનો વરાળનો સ્લાઇસ મૂકો, કિનારીઓ નીચે વળીને. અમે ફેબ્રિક પર રાઈના પાવડર રેડવું અને તેને સ્તર. સરસવની રચનાથી ટામેટાંનું રક્ષણ કરે છે.

અમે બરણીમાં બરણીને મુકીએ છીએ, જો પ્રવાહીને આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન બહાર નીકળી જાય. લગભગ 2 દિવસ પછી વાદળી વાદળછાયું બનશે અને ફીણ રચશે. ટમેટાંને 2 અઠવાડીયા સુધી ખાટા પર છોડો. તે પછી, ઢાંકણાંની સાથે બરણીને આવરી દો અને તેને બીજા 2 અઠવાડિયા માટે ઠંડામાં મુકો.

મસ્ટર્ડ સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું ટમેટાં માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટમેટાં - 6 કિલો;
• સેલરી રુટ - 400 ગ્રામ;
• લસણ - 2 હેડ;
• મીઠી મરી - 30 પીસી.;
• પત્તા - 10 પીસી.;
• ખાંડ - 20 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 9 tbsp. ચમચી;
• મસ્ટર્ડ પાવડર

તૈયારી

ટોમેટોઝ ધોવા અને સૂકવણી માટે સારી છે. કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ ખાણ છે, સાફ અને સ્ટ્રિપ્સ અથવા ત્રિકોણ માં કાપી. ટામેટાંની પૂંછડીની નજીક આપણે (3-4 ટુકડાઓ) કટ્સ બનાવીએ છીએ અને તેમને કચુંબરની વનસ્પતિ અને લસણનાં ટુકડા દાખલ કરીએ છીએ. તૈયાર કેનમાં તળિયે (3 પીસી.) પત્તા, મીઠી મરી (9 પીસી.) અને પછી ટામેટાં મૂકો. હવે માર્નીડ: 4 લિટર પાણીમાં આપણે ખાંડ, મીઠું, મીઠી મરી ઉમેરો. બોઇલના ઉકેલ લાવો અને તે 40 ડિગ્રી સુધી કૂલ કરો. ગરમ marinade ટામેટાં રેડવાની છે. દરેક બરણીની ગરદન જાળીથી ઢંકાયેલી છે, આપણે એક થ્રેડ સાથે જોડીએ છીએ અને તેના પર મસ્ટર્ડ રેડવું. દિવસો 5 ટમેટાં ઠંડી જગ્યાએ ઊભા થવું જોઈએ, પછી તે તૈયાર થશે!