સફરજન સાથે તુર્કી

સફરજન સાથે સ્ટફ્ડ ટર્કી માત્ર ઉત્સવની કોષ્ટક માટે સુંદર શણગાર નથી, પરંતુ એક ડિશ પણ છે જે ડઝનેક મહેમાનો દ્વારા આપવામાં આવે છે. તે ટર્કી છૂપાવવા માટે જરૂરી છે, અમે તેને છુપાવીશું નહીં, કારણ કે આ વિશાળ પક્ષી ધીમે ધીમે તૈયાર કરી રહી છે, પરંતુ સફરજન ગ્રેવી સાથે ટર્કીના ટુકડાને રાંધવા માટે તમને કોણ મનાઇ કરે છે?

અમેરિકન શૈલીમાં સફરજન સાથે ટર્કી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટર્કી લાવર - 6.5-7 કિલો;
• માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
• ઋષિ - એક સદીના 1/4;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મીઠું, મરી - 1 tbsp. ચમચી;
• સફરજન - 5 પીસી.;
• લાલ ડુંગળી - 5 પીસી.

તૈયારી

ઓવનને 240 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. તૂર્કીના લાકડાની બહાર અને અંદર પર કાગળ ટુવાલથી કોગળા અને સૂકાં. સોફ્ટ માખણ સાથે મરઘાં ની ત્વચા ડ્રાય મોર્ટરમાં, લસણ, મીઠું અને મરી સાથે ઋષિનો અંગત સ્વાર્થ કરો. પરિણામી મિશ્રણ ઉપરથી પક્ષીની ચામડીને સળગાવી દે છે, અને છાપરા ત્વચા હેઠળ અને પોલાણમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે. અમે ગાઢ થ્રેડ સાથે ટર્કીના પગને બાંધીએ છીએ, પકવવાની શીટ પર લાકડું મૂકીએ છીએ અને તેને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. રાંધવાના 20 મિનિટ પછી, તાપમાનને 180 ડિગ્રી જેટલું ઘટાડે છે અને સ્તનને વરખ સ્તર સાથે આવરે છે.

એક કલાક પછી અમે પકાવવાની પથારીમાંથી પક્ષી લઈએ, તેમાંથી વરખ દૂર કરો અને પરિમિતિની આસપાસ ધનુષ અને સફરજન ફેલાવો. અમે લગભગ 2 કલાક સુધી સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટર્કી, અથવા મરઘાં ના રસ સુધી, જ્યારે છરી સાથે માંસ વેધન, પારદર્શક બની. સેવા આપતા પહેલાં ટર્કીને અન્ય 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.

સફરજન અને prunes સાથે બાફવામાં ટર્કી

ઘટકો:

• એક ટુકડો એક પગ - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 tbsp. ચમચી;
• શેકેલા આદુ - 1/4 ચમચી.
• જમીન જીરું - 1 ચમચી;
• જમીન ધાણા - 1 ચમચી;
• હળદર - 1/4 ચમચી
• પૅપ્રિકા - 2 tsp
• માખણ - 25 જી;
• ચિકન સૂપ - 500 ગ્રામ;
• સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
• પ્રાયન્સ - 50 ગ્રામ;
• તાજા કોથમીર

તૈયારી

અમે લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી સાથે knuckle ઘસવું. લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મસાલા. અમે રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે માર્ટીન છોડી દઈએ છીએ. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, અથાણાંના ટર્કીને મસાલા અને ડુંગળી સાથે માખણમાં તળેલું છે, જેમાં તેને 7-10 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. તળેલું મરઘાં ચિકન સૂપ સાથે રેડવું અને 1 કલાક માટે ખુલ્લા ઢાંકણ સાથે સણસણવું મૂકો. અમે સફરજન અને પાઇન્સ ઉમેરીએ છીએ, અમે બીજા 25 મિનિટ માટે પક્ષીને બગાડી રહ્યા છીએ, અને તે પછી, અમે તાજી વનસ્પતિ સાથે તરત જ ટેબલ પર સેવા કરીએ છીએ.

સફરજન સાથે તુર્કી પટલ

ઘટકો:

• ટર્કી પેલેટ - 300 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• તાજા સફરજન - 250 ગ્રામ;
• તાજા ક્રાનબેરી - 250 ગ્રામ;
• મધ - 1 tbsp ચમચી;
• ડુંગળી - 1/2 પીસી.;
• અખરોટ (જમીન) - 2 tsp.
• ઋષિ - 3-4 પાંદડા;
• લીંબુનો રસ - 1/2 ચમચી;
• ભુરો ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન તજ - 1/4 ચમચી

તૈયારી

મીઠું અને મરી સાથે ટર્કી fillets દબાવો. પૅસેરોલમાં, તેલના 2 ચમચી ગરમ કરો અને ટર્કીની ચામડી 4-5 મિનિટમાં ફ્રાય કરો. અમે કટિંગ બોર્ડ પર કૂલ કરવા માટે માંસ છોડી દઈએ છીએ, જે પછી, એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, અમે ટર્કીને બટરફ્લાયની રીતે કાપી હતી. ફ્રાઈંગ પાનમાં, અમે લગભગ 2 મિનિટ માટે તે અદલાબદલી ડુંગળી પર બાકી તેલ અને ફ્રાય હૂંફાળું. સફરજન અને ક્રાનબેરી ઉમેરો અને 3 વધુ મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. પાનમાં મધ રેડ્યા પછી, ખાંડ અને તજ ઉમેરો, એક મિનિટ માટે બધું આગમાં રાખો. અમે લીંબુનો રસ સાથે પાનની સામગ્રી રેડવું અને ક્રેનબૅરી ત્યાં સુધી રાહ જુઓ નરમ બની જશે રસોઈના અંતે, કાપલી બદામ અને બદામ અન્ય ઘટકો માટે મોકલવામાં આવે છે. તૈયાર ભરણને પ્લેટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને કૂલ કરવાનું બાકી છે.

અમે કટ fillets પર ભરવા મૂકી અને ટૂથપીંક સાથે માંસ બે છિદ્ર વિનિમય. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી મૂકો સફરજન સાથે શેકવામાં આવેલી ટર્કી 12 મિનિટ પછી તૈયાર થશે, જે 180 ડિગ્રીમાં યોજાય છે.

જો તમે ટર્કીને મલ્ટિવૅકમાં સફરજન સાથે રસોઇ કરવા માંગો છો, તો પછી "બેકિંગ" મોડમાં સ્ટફ્ડ પટલ 30-35 મિનિટ માટે શેકવામાં આવવી જોઈએ.