સખત મારપીટના માછલીની પટલ એક સાર્વત્રિક વાનગી છે જે તહેવારોની કોષ્ટકમાં અથવા દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવા માટે રાંધવા માટે ખૂબ મુશ્કેલી વગર સેવા આપી શકાય છે. માછલી પલ્પની આસપાસના ઘાટા શેલ તેના તમામ રસને જાળવી રાખે છે, મોંને મોહક દેખાવ અને વધારાના સ્વાદ આપે છે.
કેવી રીતે માછલી ડમ્પિંગ બનાવવા માટે?
ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓથી ખુશ થયેલા સખત માછલીમાં, તે પસંદ કરેલી રેસીપીને યોગ્ય રીતે પરિપૂર્ણ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, તકનીકીની તમામ આવશ્યકતાઓ અને અનુભવી કૂક્સના રહસ્યોને ધ્યાનમાં લેતા.
- સખત મારપીટના અસ્થાયી આવૃત્તિ લોટ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડાનું મિશ્રણ છે, જેમાં વાનગીના વધુ મૂળ અને શુદ્ધ ગુણધર્મો ઉમેરવા માટે, પ્રવાહી એડિટેવ્સ અને ઘટકો જે ખોરાકનો સ્વાદ સુધારવા માટે ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે: મસાલા, મસાલા, ગ્રીન્સ, પનીર.
- શ્રેષ્ઠ માછલીની ડુપ્લિંગ્સ, જાડા, ચીકણું, માછલીના કટ પર સારી રીતે રાખવી જોઈએ.
- માછલીને સખત મારપીટના આદર્શ ચોંટતા માટે, સ્લાઇસેસ પૂર્વ-સૂકવવામાં આવે છે અને જો જરૂરી હોય તો લોટમાં ઘટાડો થયો છે.
- આ સખત મારપીટ માં બોળવું પછી, fillets તરત જ સારી રીતે ગરમ તેલ અથવા ઊંડા fryer માં બહાર નાખ્યો છે.
માછલી માટે દૂધ સાથે માટી - એક સરળ રેસીપી
નીચેના રેસીપી તમને એક આકસ્મિક અને સરળ રેસીપી માટે ઝડપથી ત્રાસદાયક ફ્રાઈંગમાં માછલીને કેવી રીતે રાંધવા તે સમજવામાં મદદ કરશે. ઇંડા અને લોટનો ક્લાસિક મિશ્રણ ઘણીવાર દૂધ સાથે વધારે પડતો હોય છે, જે નાસ્તાને પ્રકાશ ક્રીમી સ્વાદ આપે છે. આ વાનગીની વિશેષ ભવ્યતા શિખરો પહેલાં અલગ પ્રોટીનને ચાબૂક કરીને મેળવવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 200 ગ્રામ;
- દૂધ - 200 મિલી;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- લીલો સુધી મીઠું, મરી, લોટ અને દૂધ સાથે જાંબુડી દો.
- ઓગાળવામાં અને ઠંડુ માખણ દાખલ કરો.
- એક સરળ માછલી ડમ્પલિંગ સ્લાઇસેસ fillets માં ડૂબવું, ગરમ તેલ અને ફ્રાય બંને પક્ષો પર બ્લશ સુધી મૂકવામાં.
માછલી માટે બીયર પર ક્લે - રેસીપી
માનવામાં ન આવે એવી સ્વાદિષ્ટ અને કડક બીયર બ્રેડ અને બેઝ પ્રોડક્ટને ડુબાડવાનો આધાર આપવા માટે, તમે ઇંડાની ભાગીદારી વિના પણ કરી શકો છો, જે ઘણા લોકો માટે નિર્વિવાદ લાભ હશે. બાષ્પીભવન થવાની પ્રક્રિયામાં મદ્યાર્ક, અને બીયરની ગંધને રોચક અસામાન્ય સ્વાદમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે તૈયાર કરેલા વાનગી દ્વારા હસ્તગત કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- પ્રકાશ બીયર - 300 એમએલ;
- ઘઉંના લોટ અને મકાઈનો લોટ - 100 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
- હળદર - ચપટી;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- એક વાટકીમાં બે પ્રકારના લોટ, પકવવા પાવડર, મીઠું, મરી અને હળદરનું મિશ્રણ કરો.
- ભાગો ઠંડા બીયર ભરે છે અને ઝટકવું સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કરો.
- ગઠ્ઠો ના અદ્રશ્ય થયા પછી, માછલી માટે પટલમાં ડૂબેલું, પટલના તૈયાર કાપી નાંખ્યું અને બંને બાજુઓ પર ગરમ ચરબીમાં તુરંત તળેલા.
મેયોનેઝ સાથે ક્લે માછલી
મેયોનેઝ સાથે માછલીનો પેસ્ટ માટેનો રેસીપી તમને એક ભવ્ય, ઘાતકી અને સહેજ ભચડ - ભચડ અવાજવાળું પરિણામ મેળવવા માટે પરવાનગી આપશે. તમે ખરીદી અને હોમમેઇડ ચટણી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બાદમાં ઘનતા પર આધાર રાખીને, તમે સખત મારપીટ ની જરૂરી ઘનતા અને અંતિમ સ્નિગ્ધતા મેળવવા માટે થોડો વધુ અથવા ઓછા લોટ જરૂર પડી શકે છે.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- ઘઉંના લોટ - 8 tbsp ચમચી;
- મેયોનેઝ - 4 tbsp. ચમચી;
- પકવવા પાવડર - 10 ગ્રામ;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- ઇંડાને મીઠું અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરીના ઉમેરા સાથે થોડુંક મારવામાં આવે છે.
- લોટ પકવવા પાવડર સાથે ઇંડા સમૂહ સાથે જગાડવો.
- મેયોનેઝ ઉમેરો, જગાડવો.
- માછલીની પૅલેટના સ્લાઇસેસના સ્લાઇસેસમાં ડૂબવું અને તરત જ ગરમ તેલમાં ફેલાવો, જ્યાં તેમને બન્ને બાજુ પર બ્લશમાં શેકવામાં આવે.
પનીર સખત મારપીટ માં માછલી
વાનગીનો સ્વાદ પનીર સાથે રાંધેલા માછલીનાં ડમ્પ્લિંગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનનો ઘન ગ્રેડનો ઉપયોગ કરો, જે દંડ ભઠ્ઠી પર ઝીલવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા સખત બેસાડવામાં આવે છે. ઇચ્છિત હોય તો, ચીકણું સ્લાઇસેસ ચીઝ ચીપ્સ સાથે અને ફ્રાઈંગના અંતે છંટકાવ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- હાર્ડ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- સૂકી જડીબુટ્ટીઓ અથવા જડીબુટ્ટીઓ - 2 ચપટી;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- મીઠું અને મરીના ઉમેરા સાથે ઇંડાને સારી રીતે હરાવવો.
- શુષ્ક ઔષધિઓ અથવા તાજી ઔષધો સાથે મિશ્રણ મિશ્રણ.
- દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો, જગાડવો.
- સખત મારપીટમાં માછલીના તૈયાર પટલને ડૂબવું, ગરમ તેલ અને ફ્રાયમાં ફેલાય ત્યાં સુધી તમારી પાસે બન્ને પક્ષો પર એક સ્વાદિષ્ટ બ્લશ છે.
માછલી માટે ખનિજ પાણી પર ક્લે
ખરબચડી માછલીની ડુંગળી મેળવવાની એક અદ્ભુત રીત તે ખનિજ સ્પાર્કલિંગ પાણીના આધારે રાંધવાનું છે. શ્રેષ્ઠ અસર માટે, પ્રવાહીને બરફમાં લઈ જવો જોઈએ, તેથી તે વપરાશ પહેલાં ફ્રીઝરમાં 15 મિનિટ માટે બોટલ મૂકવા માટે બહેતર છે. વાનગીનો વધારાનો સ્વાદ પ્રારંભિક મેરિનિંગ દ્વારા આપી શકાય છે.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- પાણી ખનિજ સ્પાર્કલિંગ - 2/3 કપ;
- લોટ - 1 ગ્લાસ;
- લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- લીંબુના રસ, મીઠું, મરી સાથે સ્વાદવાળી માછલીની પટલ કટ, 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.
- મીઠું ઇંડા ના ઉમેરા સાથે હરાવ્યું, લોટ રેડવાની, જગાડવો.
- ભાગોમાં ખનિજ બરફનું પાણી રેડવું, મિશ્રણની બનાવટ પૅનકૅક્સ માટેના કણક કરતાં થોડું ગાઢ બને છે અને શેકીને પેનકેક્સ માટે હળવા આધાર મળે છે.
- સખત મારપીટ માં છૂંદેલા માછલી fillets ડૂબવું, બંને બાજુ પર ગરમ તેલ ફ્રાય.
માછલી માટે કેફિર પર ક્લાર્ક
ઇંડા આધારિત દહીં માટે પૂરક તરીકે ઉપયોગ કરીને માછલી માટે નરમ હવાઈ માછલી તૈયાર કરો. પરિણામી પદાર્થ નરમાશથી દરેક પ્રખ્યાત માછલીના ટુકડાને ફ્રેમ કરે છે, કાળજીપૂર્વક અંદર તમામ રસ સાચવીને અને ત્યાં નોંધપાત્ર રીતે તૈયાર ભઠ્ઠીમાં વાનગી ગુણવત્તા સુધારવા.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- કેફિર - 150 મિલી;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- સુવાદાણા તાજા અથવા સૂકા - સ્વાદ માટે;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- માછલીના પાવડરને કાપીને ભાગ, મીઠું, મરી, થોડી મિનિટો માટે સૂકવવા.
- થોડું મીઠું અને મરી સાથે ઇંડા હરાવ્યું
- કીફિર, લોટ, સુવાદાણા ઉમેરો અને મિશ્રણ સાથે ફરીથી મિશ્રણ કરો જેથી બધા ગઠ્ઠો વિસર્જન થાય.
- સખત મારપીટ માં માછલી ડૂબવું, બે બાજુઓ ના ફ્રાય.
સ્ટાર્ચ સાથે માછલી સ્ટાર્ચ - રેસીપી
સખત મારપીટમાં માછલીની પટ્ટી, જેનો રેસીપી આગળ રજૂ કરવામાં આવશે, તે સ્ટાર્ચ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે મિશ્રણનો આધાર આદુ, મરીના સ્વરૂપમાં સુગંધ ઉમેરવામાં આવે છે, જે ખોરાકના સ્વાદને પરિવર્તિત કરે છે અને તેને પ્રવાહીતા આપે છે. રુંવાટીના પોપડાની વધુ નાજુક સ્વાદ મેળવવા માટે, ફક્ત ઇંડા જૉલ્સનો ઉપયોગ કરો, અન્ય વાનગીઓ માટે પ્રોટીન છોડીને.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- સોયા સોસ - 5 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- yolks - 2 ટુકડાઓ;
- સ્ટાર્ચ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- આદુ જમીન - 2 ચપટી;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- 15 મિનિટ માટે આદુ અને ડુંગળીના રસના ચપટી સાથે સોયા સોસમાં માછલીને મરીને.
- મિશ્રણના જાડા રચનાને હાંસલ કરીને, સ્ટાર્ચ અને પાણી સાથે યોકોને મિક્સ કરો.
- સ્ટાર્ચ સખત મારપીટમાં માછલીના પાતળાને ડૂબાવો, તુરંત જ સ્લાઇસેસને ગરમ તેલ અને ફ્રાયમાં બન્ને બાજુ પર બ્લશ કરો.
સખત મારપીટમાં લાલ માછલી
સ્વાદિષ્ટ લાલ માંસ સાથેના દરિયાઇ માછલીના માટીને બેઝ પ્રોડક્ટના ટેન્ડર સ્વાદમાં વિક્ષેપ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ અંદરની તમામ મૂલ્યવાન રસને જાળવી રાખીને, તે માત્ર નાજુક રીતે તે પર ભાર મૂકે છે. આ માટે, ઇંડા અને લોટના પદાર્થની અસ્થાયી રચનાનો ઉપયોગ થાય છે, જેનું ઘનતા દૂધ અથવા પાણીના એક ભાગ દ્વારા નિયમન કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- લાલ માછલીના પતરાં - 700 ગ્રામ;
- લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 125 ગ્રામ;
- પાણી 125 મીલી;
- લોટ, મીઠું, મરી, સુવાદાણા, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- માછલીને મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર, લીંબુના રસ સાથે સ્વાદવાળી, જો ઇચ્છિત હોય તો, થોડું ડિલિંગ ઉમેરીને.
- મીઠું સાથે થેલો છંટકાવ.
- લોટ અને પાણી ઉમેરો
- ઝીણી ગોળ સુધી તેઓ છાલ, આ સખત મારપીટ માં ધીમેધીમે કરો
- માછલીના સ્લાઇસેસના મિશ્રણમાં ડૂબવું અને તેલમાં ભુરો.
બટાકાની સખત મારપીટ માં માછલી - રેસીપી
વાનગીની મૌલિક્તા, નીચેના રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. આ કિસ્સામાં ટેસ્ટી ફિશ ડમપ્લિંગ જમીનના બટાકાના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ફ્રાઈંગની પ્રક્રિયામાં ચપળ "ફર કોટ" માં બદલાય છે, જે ટેન્ડર અને રસદાર માછલીની પટ્ટીની રચના કરે છે.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 3 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- માછલી કટ, મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ રેડવું અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
- મીઠું, મેયોનેઝ અને લોટના ઉમેરા સાથે ઇંડા ઝટકવું
- બટાકાને છીણી અને દંડ છીણી પર છાંટવામાં આવે છે.
- લોટ સાથે ઇંડા મિશ્રણ માં fillets ડૂબવું, પછી એક બટાટા shaving અને scorching તેલ ફેલાય છે.
- બટાટાના સખત મારપીટની માછલી એક બાજુ પર નિરુત્સાહી થઈ જાય પછી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને અન્ય અને ફ્રાય પર ફેરવો.
માછલી માટે વોડકા સાથે ક્લે
ત્રાસદાયક ફ્રાઈંગ પાનમાં માછલીની બીજી રીત, વાનગીના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને કડક રુડતી પોપડો સાથે આનંદ કરવાની તક પૂરી પાડશે. સખત મારપીટની રચના વોડકા સાથે પડાય છે, જે પકવવા પાવડર તરીકે કાર્ય કરશે અને વધુ સારા માટે ખોરાકની લાક્ષણિકતાઓમાં ફેરફાર કરશે. તમે કોઈ પણ પ્રકારની માછલીની પટ્ટાઓ એક જ રીતે ગોળીબાર કરી શકો છો.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- વોડકા - 3 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 230 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 3 શાખાઓ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- માછલીની મીઠું, મરી, લીંબુના રસ સાથે સ્વાદવાળી પટલ.
- યોોલ્સ મીઠું ચપટી સાથે જમીન પર છે
- વોડકા, લોટ, સુવાદાણા અને ચાબૂક મારી ચાબૂક મારી પ્રોટીન ઉમેરો.
- સખત મારપીટમાં, માછલીના સ્લાઇસેસમાં ઘટાડો કર્યો અને તરત જ તે ગરમ તેલમાં શેકીને ફેલાયો.
- બંને બાજુઓ પર પતંગિયા ભૂરા પછી, વધારાની ચરબી શોષવા માટે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર ફેલાવો.
ખાટી ક્રીમ સાથે માછલી સ્ટ્યૂ
ખાનદાન, રસદાર, ઠંડું પાડનારને ફ્રાઈંગ પાનમાં સખત માર મારવામાં તળેલી માછલી મળે છે , નીચેની ભલામણોને ધ્યાનમાં લેતા. વાનગીનો નાજુક સ્વાદ ખાટી ક્રીમ માટે આભાર પ્રાપ્ત થાય છે, જે આ કિસ્સામાં અસરકારક રીતે સખત મારપીટના ઇંડા આધાર પુરવણી કરશે. સૂકાયેલા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ માંથી પસંદ કરવા માટે અન્ય ઔષધો અથવા મસાલા સાથે બદલી શકાય છે.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 200-250 ગ્રામ;
- પાણી - 150 મિલિ.
- થાઇમ - 0,5 ટીસ્પૂન;
- ફ્રાય માટે મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
- આ મીઠું, મરી, fillets સ્લાઇસ 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
- મીઠું અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક દંપતી ચપટી ઉમેરી ખાટા ક્રીમ, પાણી અને લોટ સાથે ઝટકવું.
- જ્યાં સુધી શિખરો સ્ક્વેર્રલ્સ નથી ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે કામ કરો, સખત મારપીટમાં મિશ્રણ કરો.
- માછલીનાં ટુકડાઓના મિશ્રણમાં ડુબાડવું અને ગરમ તેલમાં બ્લશ સુધી તેમને ફ્રાય કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સખત મારપીટ માં માછલી - રેસીપી
જો પૅનલમાં એનાલોગ સાથે સરખાવવામાં આવે તો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સખત મારપીટની માછલી વધુ ઉપયોગી અને ઓછી કેલરી છે. માછલીના ટુકડા કાર્સિનોજેન અને વધુ ચરબીથી મુક્ત છે, તેથી તેઓ તંદુરસ્ત અને તંદુરસ્ત મેનુમાં સલામત રીતે સામેલ થઈ શકે છે. વાનગીની રાંધવાની પદ્ધતિ ક્લાસિક ફ્રાઈંગથી કંઈક અંશે અલગ છે, અને તમે તેના એક્ઝેક્યુશનની ઘોંઘાટ વિશે વધુ જાણી શકો છો.
ઘટકો:
- માછલીનું પૅલેટ - 700 ગ્રામ;
- માછલી માટે મસાલા - સ્વાદ માટે;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 2 કપ;
- મીઠું, મરી, તેલ.
તૈયારી
- સ્વાદ માટે માછલીની મજા આવે છે, મસાલાઓના થોડાં થોડો સૂકાં આપો.
- મીઠું અને મરી ઉમેરીને થોડું ઇંડા હરાવ્યું.
- ઈંડાના મિશ્રણના ટુકડાઓમાં બ્રેડક્રમ્સમાં breaded અને તેલયુક્ત પકવવા શીટ પર ફેલાવો.
- ડિવાઇસના ટોચના અને નીચલા સ્તરે 10 મિનિટ માટે 250 ડીશ પર ગરમાવો.