ખારા માં ટુકડાઓ સાથે મેકરેલ ચૂંટવું

લવણમાં ખારા મકરરલ કચુંબર વાનગીઓમાં ઘણાં બધાં છે. અમે તમને સૌથી સામાન્ય તક આપે છે માછલી, આ રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે સાધારણ ખારી છે અને અદભૂત સ્વાદ અને સુવાસ ધરાવે છે.

ઘરમાં તાત્કાલિક રાંધવાના ટુકડાઓનું ક્લાસિકલ મીઠું ચડાવેલું મૅરેરલ

ઘટકો:

• સ્થિર મેકરેલ ક્લેવર - 2 પીસી.;
• શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
• મીઠું સમુદ્ર - 3 tbsp. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
• મરી સુગંધિત વટાણા - 3 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 1-2 ટુકડા;

તૈયારી

મેકરેલ મેકરેલ્સ રેફ્રિજરેટરના તળિયેના શેલ્ફ પર પલાવેલી છે. પછી પેટ સાથે કાપી, અંદરથી બહાર કાઢો, માથું, ફિન્સ અને પૂંછડી દૂર કરો, પેટની અંદરની કાળી ફિલ્મ સાફ કરો અને સંપૂર્ણપણે કોગળા. હવે અમે નાની સ્લાઇસેસમાં માછલીને કાપીએ છીએ અને તેમને કેન અથવા પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરમાં મુકીએ છીએ.

અમે ઉકળતા પાણીને હૂંફાળું કરીએ છીએ, ખાંડ, મીઠું, વટાણા, મીઠી મરી અને લોરેલના પાંદડા ઉમેરીએ છીએ. બે અથવા ત્રણ મિનિટ ઉકળવા અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ. પરિણામી લવણ સાથે જાર અથવા કન્ટેનર માં તૈયાર માછલી ભરો અને તેને ચાર કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. પછી અમે ફ્રિજમાં માછલીઓ સાથેની વાનગી દૂર કરીએ છીએ અને અમે બીજા છ કલાક સુધી ઊભા છીએ.

સમયના અંતે, મેકરેલ વપરાશ માટે તૈયાર છે.

એક મસાલેદાર marinade કાપી નાંખ્યું માં મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ

ઘટકો:

• ફ્રોઝન મેકરેલ ક્લેસ - 1 પીસી.;
• મધ્યમ કદનું ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ;
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• ખાંડ - 1/3 ટીસ્પૂન;
• સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• માછલી માટે પકવવા - 1/3 ટીસ્પૂન;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - 1/4 tsp.
• મરી સુગંધીદાર વટાણા - 5 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

ફ્રોઝન મેકરેલ રેફ્રિજરેટર નીચલા શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે છે અને ચાલો થોડી પીગળી દો. માછલીને થોડો ગાઢ રહેવાની જરૂર છે, પરંતુ તે કાપવામાં સારું છે અમે મસ્તક અને માથાની ચામડીમાંથી છુટકારો મેળવીએ છીએ, પેટની અંદર કાળી ફિલ્મ દૂર કરો અને પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા

પછી સ્લાઇસેસ કાપીને, લગભગ દોઢથી બે સેન્ટિમીટર જાડા અને કોઈપણ યોગ્ય કન્ટેનરમાં ઉમેરો. ખાંડ, મીઠું, સરકો, વનસ્પતિ તેલ, જમીનનો મરી અને સુગંધીદાર વટાણા ઉમેરો, માછલીઓ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા, લૌરલના પાંદડા, દબાવવામાં છંટકાવ લસણ દ્વારા સંકોચાઈ જાય અને ચટણી ડુંગળી ડુંગળી ફેંકી દો. અમે માછલીને સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ, તેને મોટા ગ્લાસ જારમાં મુકો, તેને ઢાંકણાંની સાથે આવરી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં તે નક્કી કરો.

બાર કલાક પછી મેકરેલ મીઠાનું ટુકડા તૈયાર થાય છે, પણ તેના સ્વાદમાં વધુ સુગંધિત અને સમૃદ્ધ બને છે.