જાડા સોસમાં મલિન રહેવા માટે માછલી પટ્ટી માટે, તે ફરજિયાત હોવું જ જોઈએ, એટલે કે, ટુકડાઓમાં વિભાજિત થવું ન જોઈએ, ભેજને શોષી ન લેશો, પાતળા બનશો અને તેના આકાર અને પોતાનું જાળવી રાખશો. પોલોક ફીલ્થમાં સમાન લાક્ષણિકતાઓ છે, જે અમે નીચેના વાનગીઓમાં વિવિધ રીતે બગાડીશું.
ગાજર અને ડુંગળી સાથે સ્ટુડ અલાસ્કા પૅકેક - રેસીપી
સ્ટાન્ડર્ડ ડુંગળી-ગાજર ફ્રાય ક્લાસિક અથવા ભૂતકાળના અવશેષ તરીકે ઓળખાય છે, જે તમારા રાંધણ પસંદગીઓ પર આધારિત છે, અમે, એક રીતે અથવા બીજું, બ્રાઝિલિયન રેસીપી અનુસાર અદભૂત માછલીના સ્ટયૂના આધારે આ રીઢો સંયોજનને ચાલુ કરવાનો છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 290 ગ્રામ;
- ગરમ મરચું - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 3-4 દાંત;
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 1 tbsp. ચમચી;
- લાલ મીઠી મરી - 170 ગ્રામ;
- ગાજર - 260 ગ્રામ;
- પોલોક ફીલેટ્સ - 1.2 કિલો;
- ટામેટાં - 430 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 240 એમએલ;
- માછલીના સૂપ - 325 મીલી.
- રસ અને ચૂનો 1 ચૂનો;
- લીલા ધાણાનું ટોળું
તૈયારી
આપણે જે પ્રથમ વસ્તુ કરીએ છીએ તે ફ્રાઈંગ પાન બનાવવા માટે છે, જેના માટે આપણે ડુંગળીના રિંગ્સ પસાર કરીએ છીએ, પછી તેમને ગરમ મરી, લસણ અને ગાજર ટુકડાઓ ઉમેરો. ફ્રાઇડ શાકભાજી મીઠી મરી અને ટમેટાંના સ્લાઇસેસથી સજ્જ છે, અને 3-4 મિનિટ માટે છેલ્લા બે ઘટકોને શેકવાની પછી, બધા સૂપ રેડવાની અને પોલોકના પટ્ટાઓના ટુકડાઓ મૂકી. પ્રવાહી ઉત્કલન પછી, ક્રીમ એક સેવા સાથે વાની પૂર્ણ. બાફવામાં પોલોક માધ્યમ ગરમી પર ઢાંકણ હેઠળ ખર્ચવામાં 15-20 મિનિટ પછી તૈયાર થશે.
તૈયાર વાનીને સાઇટ્રસ રસ અને ઝેડ્રા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને પછી કોથમીરના તાજી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
પોલોક, ખાટી ક્રીમ માં બાફવામાં
ડેરીના ધોરણે રાંધણની ઉત્તરાધિકાર ચાલુ રાખવો, ખાટા ક્રીમ સોસમાં પૅકેકલ માટે રેસીપી દ્વારા પસાર થવું અશક્ય છે. સમાન સૉસમાં માછલીના ટુકડાઓ તેમની રુચિકતા જાળવી રાખે છે, એક ખાસ સુગંધ દૂર કરે છે અને ક્રીમી માયા પ્રાપ્ત કરે છે.
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- બટાકા - 160 ગ્રામ;
- પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ - 1 ભાગ;
- લસણ - 3 દાંત;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 115 મીલી;
- પાણી 470 એમએલ;
- ખાટી ક્રીમ - 75 મિલી;
- પૉલોકના પૅલેટ - 750 ગ્રામ;
- શબ્દમાળા બીજ - 2 tbsp.
તૈયારી
કોઈપણ જાડા-દીવાવાળી શાક વઘારમાં, તેલ ગરમ કરો અને તેના પર ડુંગળીની રિંગ્સ બચાવો. 5 મિનિટ પછી, બટાટાને ડુંગળીમાં મૂકી દો, કંદની ઝાડીને બ્લશ કરો, અને ત્યારબાદ વરિયાળી અને લસણ મરચું દાંત મૂકો. વાઇન સાથે બધું ભરો, પીવું 2/3 માટે વરાળ દો, પછી પાણી અને રસોઈયા સાથે તે બધા ઉપર છાંટવું, તેને છૂટો કર્યા વિના, લગભગ 6-8 મિનિટ, જેથી બટાકાની તૈયાર થઈ અને ચટણીની જાડાઈ. ખાટા ક્રીમ ચટણીને ઉમેરો, પોલોક અને પોડ બીનનાં ટુકડા મૂકો, ઢાંકણની સાથેનો વાસણો અને માછલીઓનાં ટુકડાની જાડાઈને આધારે અન્ય 4-6 મિનિટ માટે સણસણવું આવરે છે.
જો તમે મલ્ટિવાર્કમાં બાફેલ પોલોકને રાંધવાનો નિર્ણય લો છો, તો પછી "બેક" મોડમાં તમામ શાકભાજીને ફ્રાય કરો. વાઇન ઉમેરો, પાણીમાં ઓગળેલા ખાટી ક્રીમ રેડવાની, બીજ સાથે માછલી મૂકી અને 20-25 મિનિટ માટે "ક્વોંચિંગ" પર બધું રાંધવા.
અલાસ્કા પૅકેટકે ટમેટામાં બાફવામાં
ઘટકો:
- ચણા (સૂકા) - 150 ગ્રામ;
- પૉલોકના પેલેટ - 550 જી;
- ઓલિવ તેલ - 90 મિલી;
- લસણ - 2 દાંત;
- ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 220 ગ્રામ;
- લૌરલ પર્ણ;
- તજની લાકડી;
- જમીન જીરું - ચૂંટવું;
- કેનમાં ટમેટાં - 430 ગ્રામ;
- પાણી 180 મિલી.
તૈયારી
પૂર્વ ભરેલા ચણા, તે ઉકાળો. ઓલિવ ઓઇલના વિપુલ પ્રમાણમાં, લસણ અને મરચું સાથે ડુંગળીને છીણી. એકવાર ડુંગળી અર્ધ-રાંધવામાં આવે છે, એક લૌરલ પાન, તજ, જીરું, તમામ ટમેટાં રેડવું અને ચણા મૂકો. લગભગ 45 મિનિટ માટે ટમેટા સૉસમાં ચણાને વિસર્જન કરવું, પછી અળસ્કાના પૅકેકને ટુકડાઓમાં નાખવામાં આવે છે અને માછલી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી બીજા 20-25 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે. પીરસતાં પહેલાં, સાહિત્ય અને તજની વાનગીમાંથી બહાર કાઢો.