બોનફાયર પરનું માંસ માત્ર કિફિર પર દરેક શીશ કબાબના હૃદયને જ પ્રિય નથી. જો ફાર્મમાં મોટા કાસ્ટ આયર્ન પોટ હોય તો, વાનગીને વધુ વ્યવહારદક્ષ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.
ડુક્કરના કોઝબાન-કબાબ - રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કર -1,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- જીરા - 2 ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- કોથમીરના બીજ, સુકા જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા - 1 ટોળું;
- મીઠું, લાલ મરી પાઉડર - સ્વાદ માટે
તૈયારી
માંસ ધોવાઇ, ફિલ્મ અને રજ્જૂ દૂર કરો. અમે તેને એક શીશ કબાબ જેવા કાપી. ઝીરા અને મસાલા સાથે સોલિમ, મરી, મોસમ અમે "આરામ" માટે એક કલાક માટે રજા
બળતણથી બચવું નહીં, અમે કઢાઈને હૂંફાળું કરીએ છીએ. જ્યોત તેના સંપૂર્ણ તળિયે ભાગ આવરી લેવો જોઈએ. કઢાઈની દિવાલોને માંસ અને "ગુંદરવાળા" સ્નિગ્ધ બાજુનો ટુકડો લો. જો આ ધ્યાન કાર્ય કરતું નથી, તો અમે તાપમાન વધારીશું. કાઝન પૂર્ણપણે બંધ (તમે કાર્ગોને વાટવું પણ કરી શકો છો) અને આગને સરેરાશમાં ઘટાડી શકો છો માંસને તેના પોતાના રસમાં સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવશે, જે લાક્ષણિક ગુણલક્ષણ અવાજો ઉત્પન્ન કરશે. લગભગ અડધા કલાકમાં તેઓ બંધ કરશે. તમે કવરને દૂર કરી અને બધું મિશ્રિત કરી શકો છો. જો કઢાઈમાં ઘણો પ્રવાહી હોય તો તેને વરાળ કરો અને ફરીથી બંધ કરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે, માંસ નાની અગ્નિમાં શેકવામાં આવશે.
કઝાન કબા પરંપરાગત રીતે તૈયાર ડુંગળી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, બલ્બ પાતળા રિંગ્સમાં કાપીને આવે છે, ઠંડા પાણીમાં ભરેલું છે. કાળજીપૂર્વક જીવંત થવું લીંબુનો રસ સાથે ઉડી અદલાબદલી ઊગવું અને સીઝન ઉમેરો.
શીશ કબાબની જેમ, કઝાબ-કબાબ ગરમી અને ગરમીથી ખવાય છે. તે કાકડી અને ટમેટાં અને ટમેટા ચટણી એક કચુંબર સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
કેવી રીતે ઘેટાંના કબાબ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 10 પીસી.;
- ચરબી કુટિલ - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 5 ટુકડાઓ;
- જીરા -1 ચમચી;
- મરી લાલ મસાલેદાર - 1 ટુકડો;
- મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
મટનથી કાઝબ-કબાબ રસોઇ કેવી રીતે કરવું તે ઘણી રીતો છે.
વિકલ્પ 1
ફેટ સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને તે સારી રીતે ગરમ કઢાઈમાં ગરમ થાય છે. ક્રેકિંગ્સ દૂર કરો સોનારી બદામી સુધી આ ચરબી પાંસળી પર ફ્રાય પોર્ટેબલ. છેલ્લા બેચમાં અડધા રિંગ્સમાં કાપીને ડુંગળી ઉમેરો. અમે બધા માંસને કીટલીમાં પાછી આપીએ છીએ, તે ભળીને. ધીમા આગ પર પૂર્ણપણે બંધ કરો અને મટન 2 કલાક દુ: ખાવો. મીઠું પછી, મરી થોડું છૂંદેલા ઝીરા સિઝન
વિકલ્પ 2
અમે પાંસળી દિવાલો માટે એક સ્નિગ્ધ બાજુ સાથે સારી રીતે ગરમ કઢાઈ માં મૂકો. અડધા રિંગ્સ કાપી ડુંગળી એક સ્તર સાથે માંસ કવર ઢાંકણ બંધ કરો અને મધ્યમ ગરમીથી 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહો. મીઠું પછી, મિશ્રણ, સમગ્ર મરી દફનાવી. કઢાઈ બંધ કરો અને લગભગ 2 કલાક માટે નાના આગ પર મટન મલમ દુર્બળ. પીરસતાં પહેલાં કાઝબ-કબાબ ભેળવો, ગરમ મરીને દૂર કરો. આ વાનગી તાજા ચોખા અને લાવાશ માટે સારી છે.