ઉકાળવા અને ઉકાળવામાં કણકના મોઢામાં ગલન ફક્ત કસ્ટોર્ડ માટે નહીં પરંતુ ક્રીમ ચીઝ અને તમારા મનપસંદ સલાડ માટે શેલ બની શકે છે. રસોઈમાં રસદાર ભરણ સાથેના પ્રોફિઅરોલૉક્સ - તમાચોના ટેબલ માટે આદર્શ: તમારા હાથમાં લેવા અને ખાવું સરળ છે, અને ઉપરાંત, કસ્ટાર્ડ કેકને મોહક બનાવવા કોષ્ટક પર અત્યંત સુંદર લાગે છે.
નોન મીઠી ભરણ સાથે પ્રોફિઅરોલ્સ માટે રેસીપી
પ્રોફિઅરોલ્સ માટે સૌથી વધુ પ્રચલિત ભરીને સહેજ મીઠું ચડાવેલી લાલ માછલીની કંપનીમાં ક્રીમ ચીઝ છે, તેથી જ વાનગીઓની સૂચિએ આ મિશ્રણની વિવિધતા સાથે શરૂ કરવાનો નિર્ણય કર્યો છે.
ઘટકો:
લાભો માટે:
- માખણ - 95 ગ્રામ;
- પાણી - 245 મિલિ.
- લોટ - 140 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4 પીસી
ભરવા માટે:
- ક્રીમ ચીઝ - 345 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચીઝ - 120 ગ્રામ;
- ડુંગળી ગ્રીન્સ - 3-4 પીંછા;
- એક લીંબુનો છાલ;
- પીવામાં સૅલ્મોન - 230 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રોફિઅરોલ તૈયાર કરવા માટે, માખણને પાણીમાં ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળે છે. લોટમાં મૂકો, મિશ્રણ કરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે કણક ઉકાળવા દો. પછી, આગ માંથી કણક દૂર કરો અને ઇંડા ઉમેરવાનું શરૂ કરો, એક સમયે એક, સતત મિશ્રણ. સિરિંજ સાથે ચર્મપત્ર પર કણક ખેંચો અને 25 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં profiteroles છોડી.
લીલા ડુંગળીને અંગત કરો. ઝટકવું ક્રીમ ચીઝ અને ક્રીમ ચીઝ, ડુંગળી છંટકાવ અને લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો. સૅલ્મોનના પલ્પને સમઘનનું વિભાજન કરો અને તેમને ચીઝની સામૂહિક મિશ્રણ કરો.
ઠંડું પ્રોફિઅરોલ્સ કાપી અને પનીર માસ સાથે માછલીથી ભરો. માછલી પટ્ટીઓ સાથે પ્રોફિઅરોલ તૈયાર છે, તેમને સેવા આપો, પ્રી-કૂલ્ડ કરો.
પનીર ભરણ સાથે નાસ્તાની પ્રાધાન્યતા
ઘટકો:
- પ્રોફિઅરોલ્સ - 12 ટુકડા;
- હાર્ડ પનીર - 90 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચીઝ - 160 ગ્રામ;
- સૂકા પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ - 1 ચમચી
તૈયારી
હાર્ડ પનીરને શક્ય તેટલી બારીક ઝાટકો, અને પછી તેને ક્રીમ ચીઝ અને સૂકા પ્રોવેનકલ ઔષધિઓ સાથે ભેગા કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ જાડા હોય, તો પછી તેને થોડી ક્રીમ અથવા દૂધ સાથે પાતળું. સૂકા પ્રોવેનકલ ઔષધિઓ અને મીઠું ચપટી સાથે વાનગી ઉમેરો.
આ રેસીપીમાં, તમે વિવિધ પ્રકારનાં ચીઝનો ઉપયોગ કરીને પૂરવણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કરચલા લાકડીઓ માંથી profiteroles માટે ભરવા
ઘટકો:
- પ્રોફિઅરોલ્સ - 12-15 પીસી.;
- ક્રીમ ચીઝ - 80 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 50 જી;
- કરચલા લાકડીઓ - 110 ગ્રામ;
- ડુંગળી ગ્રીન્સ - 3-4 દાંડી;
- ઝીંગા (છાલ) - 60 ગ્રામ.
તૈયારી
મેયોનેઝ સાથે ક્રીમ ચીઝ ચાબુક - માર, ક્રીમી આધાર ભરવા તૈયાર કરો. ઔષધો સાથે સમાપ્ત ક્રીમ ઉમેરો. ઝીંગા પૂંછડીઓ, જો પૂર્વ-રાંધેલા ન હોય તો, ઉકાળો અને ઠંડી. સમાપ્ત ક્રીમ સાથે ઝીંગા ભળવું અને મિશ્રણ માટે કરચલા લાકડીઓ ઉમેરો. પ્રોફીરીઓના પોલાણ સાથે સમાપ્ત મિશ્રણ ભરો.
મશરૂમ્સ સાથે પ્રોફિઅરોલ્સ માટે ભરવા
ઘટકો:
- પ્રોફિઅરોલ્સ - 12-15 પીસી.;
- રિકૌટા - 65 જી;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 35 ગ્રામ;
- બેકન - 3-4 સ્ટ્રીપ્સ;
- જાયફળનો ચપટી;
- ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
- વિજેતા - 280 ગ્રામ
તૈયારી
સૂકા ફ્રાયિંગ પાનમાં બેકોનની સ્ટ્રિપ્સ સાફ કરો. ડૂબી જતી ચરબી પર, ડુંગળી અને મશરૂમ્સના ઉડી અદલાબદલી ટુકડાઓ બચાવો. જયારે મશરૂમ્સના તમામ ભેજ બાષ્પીભવન કરે છે, અને ટુકડાઓ પોતાને સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે બધું જ જાયફળ સાથે છંટકાવ કરે છે. ફ્રાઇડ બેકોન finely chop અને મશરૂમ ભરણ સાથે ભળવું. જ્યારે કાચા ઠંડી, તેમને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ricotta ઉમેરો.
ચિકન સાથે profiteroles માટે ભરવા
ઘટકો:
- પ્રોફિઅરોલ્સ - 12-15 પીસી.;
- ચિકન પૅલેટ - 370 ગ્રામ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- લાલ ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- ગ્રીક દહીં - 80 એમએલ;
- મેયોનેઝ - 55 એમએલ;
- ગરમ ચટણી - સ્વાદ માટે;
- બીબામાં પનીર - 130 ગ્રામ;
- રસ અને લીંબુ છાલ - સ્વાદ.
તૈયારી
રેસામાં ચિકન પટલને ઉકળવા અને ડિસએસેમ્બલ કરો. લાલ ડુંગળી સાથે શક્ય તેટલું નાના કચુંબરની વનસ્પતિ કટ. હાર્ડ ઇંડા બાફવું અને વિનિમય કરવો બધા તૈયાર ઘટકો મળીને ભેગા કરો. દહીં અને વાદળી પનીર સાથે મેયોનેઝ હરાવીને ચટણી તૈયાર કરો. સ્વાદ માટે ઝાટકો સાથે લીંબુનો રસ ઉમેરો. કચુંબરને સિઝન આપો અને પ્રમોરોલ પર ફેલાવો.